Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc er en grøn drue, som stammer fra Bordeaux-området i det sydligvestlige Frankrig.
Bliver også kaldt: Sauvignon Jaune, Blanc Fume, Muskat-Silvaner

Type
Land
Distrikt
Producent
Drue
Klassikere
Pris
{{nbHits}} produkter fundet
Galleri Liste

Farve og smag

Afhængtigt af klimaet kan smagen rangere fra en aktiv græsset smag til en mere sød og tropisk smag. I koldere klimaer har Sauvignon Blanc druen en tendens til at producere vine med mærkbar syremængder og saftige smage af urter, græs, mineraler og enkelte notationer af frugt og blomst. I varmere klimaer kan den udvikle notationer af tropisk frugt, men derimod kan den risikere at miste en smule af aroma fra overmodenhed og efterlader måske kun enkelte spor af grapefrugt eller fersken.

Flere eksperter giver den betegnelserne: sprød, elegant og frisk, som deres foretrukne beskrivelse for Sauvignon Blanc hvidvin.

Sauvignon Blanc er godt til ost og fisk            

Der er flere muligheder, når det kommer til parring af en Sauvignon Blanc vin og mad. De umiddelbare dufte af urter og græs giver en naturlig henledning til komplimenter bare retter baseret på andre urter som rosmarin, basilikum eller mynte. Dette kan være en let salat med andre grøntsager og rodfrugter som asparges eller grøn pebber. En afkølet servering af denne vin kan være særlig god til fiskeretter og endda sushi. Er vinen syrlig vil man med fordel kunne parre den med en olieret, grillet fisk eller andre former for kød, som f.eks. lam, med en god marinade.

Duftnoter for Sauvignon Blanc

Alt afhængigt af hvor moden druen har været, når den er blevet høstet, besidder Sauvignon Blanc hvidvinen en række af dufte og aromaer. Umiddelbart dufter den meget af græs, urter, krydderier, blomst, mineraler og jord. Særligt specifikt kan der nævnes Grøn pebber, basilikum, selleri og citrongræs.

Sauvignon Blanc er fra Bordeaux, Frankrig

Den grønne drue har fået sit navn fra Sauvignon, som betyder ’vild’, da den er kendt som en indfødt drue i Frankrig. Den er dog også kendt igennem historien i hhv. Spanien og Italien samt andre Østeuropæiske lande. Den er i dag bredt over det meste af verden og er særlig populær i lande som Frankrig, Chile, Canada, Australien, New Zealand, USA og Syd Afrika. Druen er til tider blandet med en anden drue, Semillon, i en blanding der er at finde i en lang række af de fineste, tørre hvidvine overhovedet.

Sauvignon Blanc gemmer ikke på noget

En af de mere kendte beskrivelser for denne hvidvin er at den er meget ligefrem i sin attitude, duft og smag. Der er sjældent tale om smage, der gemmer sig i baggrunden, samtidig med at beskrivelserne af de formodede smage har tæt forhold til de virkelige. Dette gør bl. a. også vinen optimalt i begyndelsen af en vinsmagning. 

 

Se også vores udvalg af vine fra Chardonnay her