Chateau d´Yquem 1er Cru Supérieur Sauternes 2016 37,5 cl (Halvflaske)

Verdens bedste dessertvin i den fremragende årgang 2016, hvor vi er snublende tæt på 100 point.

Har man ikke prøvet den unikke 1. Cru Classé Sauternes fra Château d’Yquem, så er 2016-årgangen den perfekte flaske at smage.  

Sauternes – og Château d’Yquem – får sin intensitet og særprægede kompleksitet fra den botrytissvamp, der rammer druerne i løbet af vækstsæsonen. Denne ”ædle råddenskab” er ikke noget man kan regne med hvert år, da det kræver en helt perfekt kombination af solskin og frugtighed i vinmarkerne.

Hver enkelt vinstok producerer så lavt et drue-udbytte, at det kun rækker til et glas pr. vinstok. Det her er vinkunst på øverste niveau og et glas alle dessertvinselsker MÅ smage mindst en gang i livet.

Flaskestørrelse: 37,5 cl Halvflaske

Smagenote

Allerede ved opskænkningen imponeres man over det flydende guld, der forlader flasken. Viskositeten er ”out of this world” og man skal anstrenge sig for at slynge den rundt i glasset. Hvis man ikke allerede har mærket det ved opskænkningen, så eksploderer Yquem i glasset med en floral, frugtig og krydret charmeduft. Næsen åbner med orangeblomst, honning, kandiserede ferskner og abrikoser, ananas og ingefær. Herefter intensiveres duften yderligere af vanilje, orangeskal og røg fra fadlagringen. Vinen rammer tungen med så stor en kraft af man ikke kan undgå at synke ned i lænestolen. Smagsintensiteten er ganske enkelt for vild og den sødmefulde, tropiske frugt, bliver perfekt balanceret af en fin underliggende syre. Eftersmagen af en Yquem er muligvis den længste vi nogensinde har oplevet – krydret, floral og vidunderligt kompleks. Drik nu, eller gem 50+ år fra høståret.

Anmeldelser af Chateau d´Yquem Sauternes 2016

99/100 James Suckling
“A very classic Yquem. Breathtakingly wide spectrum of floral honey, exotic fruit (passion fruit, mango and pineapple), caramel and marzipan aromas. But none of this is a jot too much. In fact, the wine is extremely precise and finely nuanced. Wonderful freshness and textural complexity, in spite of the considerable concentration and extravagance. Very suave and sensual finish that goes on and on. Drink or hold.”

98/100 Robert Parker
“Containing 135 grams per liter of residual sugar, the pale lemon-gold colored 2016 d'Yquem leaps from the glass with honeyed apricots, pineapple, green mango, crushed rocks, candied ginger, coriander seed and citrus peel with hints of orange blossom. The palate is very tightly wound, vibrant and refreshing with layer upon layer of minerals and spices, finishing with epic poise and persistence. Drink 2024-2064.”

97/100 Decanter
“Despite a rich botrytis character, this balances impact with delicacy. Clear citrus on the nose with a hint of flint and smoke, allowing the soft white flowers and lime blossom to steal up on you slowly. There are caramel notes through the mid-palate and great persistency, as ever. Extremely elegant.”

Anbefales til foie gras, creme brulée, desserter med fersken, abrikos eller mango samt blåskimmelost. Serveres ved 10-14°C

2016 Chateau d’Yquem er sammenstukket af 75 % Sémillon og 25% Sauvignon Blanc. Druerne håndplukkes etapevis af 150 plukkere, idet kun de allerfineste botrytiserede druer anvendes i fremstillingen af d’Yquem. Udbytterne er så lave, at hver vinstok kun producerer ét glas vin! Modnet 36 mdr. på 100% nye franske egetræsfade. Restsukker: 141 g/l.

Efter at have været kontrolleret af grevefamilien Lur-Saluces i mere end 400 år, blev Château d’Yquem i 1999 overtaget af Louis Vuitton-Moët-Hennessy. Produktionen ledes i dag af manager Pierre Lurton, som sideløbende er ved roret hos Chateau Cheval Blanc i St.-Émilion. Yquem er gunstigt beliggende den højeste bakke i Sauternes, hvilket giver de fineste modningsbetingelser i hele appellationen.