Weingut Ziereisen Blauer Spätburgunder Unfiltered 2017

"You simply can't spend your money better on an easy-to-drink Pinot Noir than on Hanspeter Ziereisen's delicious Blauer Spätburgunder" - Robert Parker

Vedens bedste Pinot Noir-køb... Det ultimative kvalitetsstempel fra Parker & Co.

100 point-magikeren Hanspeter Ziereisen har bourgognerødt blod piskende i årene – men selv den bedste kopi har ingen værdi.

Selvom Ziereisen laver rødvin med burgundisk snit, så skaber terroiret i det sydlige Baden en helt unik Pinot Noir, som den geniale vinmager fuldender med imponerende 24 mdrs. fadmodning samt aftapning uden klaring og filtrering. Skal opleves! 

"The man is a superstar, whose Pinots are up there with the very best." - Tim Atkin, Master of Wine

Smagenote

Allerede i glasset smuk kirsebærrød med strålende burgundisk elegance… Total charmenæse med næsten uhyggelig bærlækker Pinot Noir-duft af vilde hindbær, skovjordbær, violer, tranebær, brombær og kirsebær, der leder elegant videre til kompelske strejf af røg, tørret læder, peber, spegepølse, mynte, jod og bitterchokolade… På tungen ekstrem saftig og læskende med masser af Pinot Noir-lækkerier i godteposen. Eftersmagen er frisk mineralsk, let røget og lang med silkefine tanniner. Seriøs og saftig Spätburgunder – præcis som den skal være! Drik nu, eller gem +10 år fra høståret.

Anmeldelser af Weingut Ziereisen Blauer Spätburgunder Unfiltered 2017

90-93/100 Houlberg
"5 Thumbs Up. Som også i 2016'eren har vinen en herlig bondsk, kølig, rustik og blækagtig duft fyldt med kirsebær, solbær, solbærblade, grannåle, bananer, peberkorn, røg, mint og sten. Det er meget en maskulin Spätburgunder og man får igen sådan lidt en beaujolaisagtig fornemmelse. Smagen er langt mere stenet, jernagtig og syrerig end forventet, men igen bliver det med kirsebær, brombær tranebær, bitre kerner, jod, syrlig-kraftig-saftig, fandens rustik og fandens charmerende." (vurderet ved en tilbudspris på kr. 169,95)

92/100 Rasmus Christensen, Winewherever
"Krydret duft af tranebær, skovbund, nåletræer og grønne peberkorn. Den har en let krop, frisk syre og en vedvarende eftersmag. Vinen er umiddelbar og ligetil, og besider samtidig en stor potion seriøsitet. Pinot Noir der er udtrykt på den helt rigtige måde."

----

Forrige årgang:

90-93/100 Houlberg (2016)
”Duftmæssigt er der faktisk noget, som minder ufattelig meget om noget burgundisk, for vinen har en beaujolaisagtig rustik landlighed og hvor er det godt! Den er sådan nærmest saftig, sød, animalsk med både babybræk – på den gode måde – masser af røde, søde og modne kirsebær, røg, gran, mint og sten. Rustik, animalsk og saftig som bare pokker … meget fin. Smagen byder også på masser af saftige røde kirsebær, brombær, jordbær, jod, peber … rund og fyldig smag med jernagtige elementer samt mineralsk syre, satans rustik, let og charmerende. Igen får man omgående tanke på Beaujolais … men det er Blauer Spätburgunder med stor karakter. Til prisen lidt et fund.”

91/100 René Langdahl (2016)
”Fuldstændig afstilket – der er ingen faste regler hos Ziereisen – kun reglen, at der ikke er regler. Lagret på stort fuder. Snurrigt eksempel på Ziereisens blidere tilgang. I ”gamle” dage ekstraherede de hårdere, men ikke her. Smuk næse, parfumeret og frisk, fuld af viol på tranebærjuice og spagnum, solbær endda, naturlig sødmefuld smag med spændstig syre. Sort lakrids i eftersmagen. Friskfyr først og fremmest.”

90/100 Robert Parker (2016)
”…the 2016 Blauer Spätburgunder opens with a clear, precise and fresh bouquet of red cherries, blood and the purity of a stony limestone terroir with delicate floral aromas. Juicy, pure and silky on the palate, this is a medium-bodied, precise, fresh and beautifully balanced Pinot Noir with delicate fruit carried by a vivacious acidity and very fine tannins. Irresistible. Neither fined nor filtered. Fabulous PQR (price-quality ratio).”

90/100 The Wine Front (2016) 
"German Pinot Noir certainly has a distinct character, and it’s one I most often enjoy. This one is from Baden, on the border of Alsace (and Switzerland). Sour cherry, blackberry, earthy and smoky, a smattering of green herb. It’s tangy and earthy, dark fruit and smokiness, fine dusty tannin, and a meaty and savoury finish of solid length. It’s interesting for sure, and pretty good."

Nyd den som hyggevin eller til steaks, saftigt andebryst, stegt tun og laks, fuglevildt, charcuteri, svampe og cremede oste. Servér ved 14-17°C

Vinen er fremstillet på 100% Pinot Noir (Spätburgunder), som håndhøstes fra op til 30 år gamle vinstokke på en jordbund med løss og kalksten. De 100% afstilkede druer spontangærer med terroirets og vinkælderens egen gær, mens op til 4 ugers macerationstid trækker ekstra smag, karakter og struktur fra drueskindet. Vinen fuldendes ved 24 måneders modning på store, frugtbevarende egetræsfade, hvor kontakten med de fine gærrester føjer ekstra karakter, og elegance til den færdige vin. Sulfitter tilsættes først i forbindelse med aftapningen, der sker uden klaring og filtrering.

Om Weingut Ziereisen

"The man is a superstar, whose Pinots are up there with the very best." - Tim Atkin, Master of Wine

"Ziereisen is a little bit like Bayern Munich. Another dimension of complexity and expression."  | "German Red Wine The Year 2020" – Robert Parker

“German Wine Collection of the Year " | "5 Trauben - Weltklasse” - Gault Millau

”Try anything!”  – Anne Krebiehl MW 

Manden er en legende. Hans vine er kult. Presenting sydtyske Hanspeter Ziereisen... verdensmester i Gutedel og Tysklands nok allerbedste producent af Pinot Noir! 100 point-vinmagere fra Tyskland kan tælles på meget få fingre - men hos Weingut Ziereisen i det sydligste Baden leverer samtlige vine velsmag, kompleksitet, personlighed og ratings på et så svimlende højt niveau, at husets samlede kollektion er kåret som Tysklands bedste! Master of Wine Anne Krebiehl anbefaler i sit hovedværk, The Wines of Germany, samtlige vine i sortimentet! Og da en anden Master of Wine, Tim Atkin, organiserede en stort anlagt blindsmagning af 400 tyske Pinot Noir-vine, var Weingut Ziereisen meget sigende den eneste med 3 vine i TOP 20.   

Vi finder kultproducenten i den lille flække Efringen-Kirchen, som ligger i direkte nordlig forlængelse af den schweiziske storby Basel, og som mod vest grænser op til Rhinen og det sydligste Alsace. I dette lille samfund har foretagsomme familien Ziereisen huseret siden 1734, men indtil for 30 år siden med overvejende fokus på kvægdrift og planteavl. Kun 0,5 hektar var indtil da helliget dyrkning af vindruer, der blev solgt fra til det lokale kooperativ.

Familiens bourgognetossede unge søn, den snedkeruddannede Hanspeter Ziereisen som overtog familiegården i 1991, så dog et kæmpe potentiale i det lokale terroir Efringer Oelberg... En stejl og direkte sydvendt skråning med indiskutabel Grosses Gewächs-klasse og høj koncentration af Jura-kalksten i undergrunden. Faktisk så udpræget at marken grænser direkte op til et kalkbrud! Nok så vigtigt for druekvaliteten er terroirets eksponering for den tørre vind fra Middelhavet, der når frem til Efringen-Kirchen via porten til Bourgogne, "The Belfort Gap", mellem Jurabjergene og Vogerserne. Siden overtagelsen har Hanspeter Ziereisen øget familiens beholdning af vinmarker til 20 hektar, hvoraf størstedelen er perfekt beliggende på Efringer Oelberg.

Den 100% selvlærte winemaker gik fra starten eksperimenterende og udogmatisk til værks, hvilket dog med årene bragte ham på kolisionskurs med de tyske vinmydigheder. Konflikten kulminerede i 2004, hvor Ziereisens spontangærede, langsomt modnede og ufiltrerede vine trods tårnhøj kvalitet og anmeldertrække ud over alle grænser blev afvist som Qualitätswein, fordi "statens sheriffer" fandt rebellens vine for afvigende i smagen! Ziereisen blev først såret på stoltheden, men så nye muligheder i at markedsføre sine vine som Landwein, hvilket gav langt større frirum for eksperimenter, kreativitet og nytænkning. Succesen har været så enorm, at Ziereisen i dag er blevet en lederskikkelse for den kvalitetsfanatiske og hastigt voksende Badischer Landwein Bewegung, der er stiftet i 2016 som modbevægelse til de konservative og konformerende tyske vinmydigheder.       

Ziereisen har fundet sin helt egen vej til verdensklassen! Ekstremt tæt beplantning – helt op til 20.000 planter pr. hektar. Kompressorluft blæst ind under blomstringen giver mindre kompakte klaser med færre og sundere druer! Fodtrampning af frugten. Lang macerationstid. Spontangæring med op til 80% hele drueklaser. Aldrig mere chaptalisering - derfor slanke og ranke vine! Hård presning af hvidvinsdruer for ekstra fenolisk udtræk og større smagskompleksitet. Ingen sulfit-tilsætning før aftapningen - som sker uden klaring og i hovedreglen uden filtrering. Disse karakterfulde vine behøver tid og kærlighed i tønde, flaske og glas... Derfor flere års fadlagring i selskab med de fine gærrester – typisk to vintre og to somre på lokale tyske fade fra Andreas Assmann. Dog meget mådeholden brug af ny eg. 

Hovedfokus er på Spätburgunder (Pinot Noir) samt den lokale hvidvinsdrue Gutedel (Chasselas), som Ziereisen har ført til 100 point-stjernestaus i den førende tyske vinguide Gault & Millau. Der suppleres med ca. 30% beplantaninger af fortrinsvis Pinot Gris, Pinot Blanc, Chardonnay og Syrah, hvis enkeltdruevine alle vælter sig i topratings fra verdens største anmeldere.

Edeltraud og Hanspeter Ziereisen, der i dag har nået starten af halvtredserne, krydser begge fingre for, at næste generations Ida og Johann en skønne dag vil overtage vingården. Alligevel har Hanspeter strengt forbudt sine børn at studere vin ved de højere læreantalter: "Mehr trinken, weniger denken." Familien Ziereisen revolutionerer tysk vin... nedefra!