Weingut Ziereisen Gestad Syrah 2018

“95-96 point. Ziereisen laver Syrah, som både har power og elegance" - Mad & Monopolet
"94 points. By far the best Gestad I have tasted from Ziereisen in 20 years” - Robert Parker
“Syrah for Pinot Noir lovers.” - Hanspeter Ziereisen

Så sexet introducerer sydtyske Hanspeter Ziereisen sin topratede Syrah – der med smag af violer, peber og røget kød også flirter kraftigt med Nordrhône.

Gestad er dog frem for alt.. en Ziereisen! Selvom 100 point-magikeren kun råder over 1 hektar med den i Tyskland sjældne druesort, så lægger han navn til hele 2 Syrah'er i international topklasse!

Hvor Syrah i Nordrhône dyrkes på granit, så er Ziereisens planter velsignet med kalkstensjord, der føjer unik mineralitet til den slanke og elegante cool climate-frugt.

Hele herligheden får ekstra power og krydderi med 20 måneders lagring på 225 liter tyske egetræsfade fra Assmann, heraf 25% helt nye! Powerårgangen 2018 overgår klart 2017, men er endnu ikke anmeldt.

Smagenote

Nyskænket præsenterer Gestad 2018 sig mørk kirsebærrød med ungt violet skær… meget lig Nordrhône! Næsen er stærkt aromatisk med klassisk Syrah-duft af morterknuste sorte peberkorn, violer, lavendel, vilde hindbær, blå blommer og solmodne brombær, der åbner perfekt op for dybe noter af røget kød, sorte oliven, læder, estragon, kryddernellike og vanilje.. I munden forbløffende generøs, powerfuld og intens for en tysk rødvin, der samtidig gnider sig kælent op ad smagløgene med en uimodståelig, nærmest Spätburgunder-læskende saftighed! Lækker finish med pikante grønne urter og frisk mineralitet i perfekt harmoni med frugten, tanninbiddet og de søde krydderier fra fadet. Fremragende Syrah! Drik nu, eller gem +10 år fra høståret.     

Anmeldelser af Weingut Ziereisen Gestad Syrah 2018

95-96/100 Mad & Monopolet
"Cut to the chase - Weingut Ziereisen laver Syrah, som både har power og elegance. Det køligere klima i Tyskland gør nemlig, at Syrah-druen får en helt anden karakter end fx hvis du smager en fra Australien eller USA. Den er langt mere kølig i udtrykket, mere elegant og på samme tid fyldig. Det er lidt som en galophest der står klar i boksen og venter på klokken lyder! I næsen har den dybe noter af rosenblade, lakrids, mynte, umami og friskkværnet peber. I munden er den læskende, fyldig og masser af frugtsødme. Den har et tydeligt fadpræg efter 20 måneder på tyske egetræsfade, hvilket giver den fylden. Det er afgjort et imponerende glas."

94/100 Robert Parker 
"Ziereisen's 2018 Gestad is a terrific Syrah with highly attractive reduction and smoky flesh as well as dark fruit aromas of cherries, cassis and black olive tapenade and remarkable finesse and limestone-driven freshness. Smooth, refined and very intense on the palate, this is a full-bodied, warm and concentrated, very sustainable Syrah with silky, perfectly ripe and peppery tannins and a long and aromatic, blackberry finish. A gorgeous Syrah that is reminiscent of the Rhône, even though this is from pure limestone in the very south of Baden. By far the best Gestand I have tasted from Ziereisen in 20 years."

92/100 Vinbladet
"Krydret, duft, kanel, vanilje, røget flæsk, viol der kommer frem i disse mørke, modne bær. Frisk med herligt tanninbid fremme, fyldig med en krydret eftersmag med friske, modne, mørke bær og fine nuancer fra fad."

----------

Forrige årgang:

93/100 Falstaff (2017)
”Plum kernel, roasted tarry notes, blackberry, elder pulp, very fresh, some wood, dense in the mouth, firm, astringent tannin and a vital acid curve, peppery notes, disciplined in the alcohol, firm and full of tension. Future!”

92/100 Robert Parker (2017)
“… the 2017 Gestad opens with a deep, pure and intense yet fine, fresh and elegant bouquet of dark ands red fruits and meat with red paprika/chili powder and peppery notes, indicating remarkable concentration. Silky textured, fresh and salty on the vivacious palate, this is a straight, pure and refreshing, tightly but finely structured and mineral Syrah with lemon notes and ripe/crunchy tannins on the finish. Still young but already stimulating. There is lovely purity and limestone expression here that makes this Syrah a relative to Ziereisen's Pinot Noirs. Terribly fresh.”

18/20 Jancis Robinson (2017)
“Deep ruby, magenta rim. A complex fragrance not only shows fruit with notes of ripe blackberry and plum, but also black pepper, a hint of lavender and a touch of smoky bacon. Although on the palate the tannins are still furry and dusty, they do not mask the generous sweet fruit, which is expertly complemented by a truly ripe and juicy acidity. A dusting of black pepper and clove adds a bit of bite, with some finely toasted notes emerging on the finish.”

Nyd den til pebersteak, bøf béarnaise, lammekoteletter, svamperetter, tapas, andebryst og vildtkød (uden sødt og surt). Servér ved 16-18°C 

Vinen er fremstillet på 100% Syrah fra 1 hektar på op til 50% stejle, sydvendte og kalkstenholdige Efringer-Oelberg i det sydlige Baden. Mosten spontangærer med terroirets og vinkælderens egen gær, mens 6-8 ugers macerationstid trækker seriøs farve, intensitet og struktur fra drueskindet. Efter endt gæring modner Gestad 20 måneder i kontakt med de fine gærester på 225 liter tyske barriquefade fra Assmann, heraf 25 % helt nye.

Om Weingut Ziereisen

"The man is a superstar, whose Pinots are up there with the very best." - Tim Atkin, Master of Wine

"Ziereisen is a little bit like Bayern Munich. Another dimension of complexity and expression."  | "German Red Wine The Year 2020" – Robert Parker

“German Wine Collection of the Year " | "5 Trauben - Weltklasse” - Gault Millau

”TOP 100 Wineries of the World 2022" - Wine & Spirits Magazine

"Try anything!”  – Anne Krebiehl MW 

Manden er en legende. Hans vine er kult. Presenting sydtyske Hanspeter Ziereisen... verdensmester i Gutedel og Tysklands nok allerbedste producent af Pinot Noir! 100 point-vinmagere fra Tyskland kan tælles på meget få fingre - men hos Weingut Ziereisen i det sydligste Baden leverer samtlige vine velsmag, kompleksitet, personlighed og ratings på et så svimlende højt niveau, at husets samlede kollektion er kåret som Tysklands bedste! Master of Wine Anne Krebiehl anbefaler i sit hovedværk, The Wines of Germany, samtlige vine i sortimentet! Og da en anden Master of Wine, Tim Atkin, organiserede en stort anlagt blindsmagning af 400 tyske Pinot Noir-vine, var Weingut Ziereisen meget sigende den eneste med 3 vine i TOP 20.   

Vi finder kultproducenten i den lille flække Efringen-Kirchen, som ligger i direkte nordlig forlængelse af den schweiziske storby Basel, og som mod vest grænser op til Rhinen og det sydligste Alsace. I dette lille samfund har foretagsomme familien Ziereisen huseret siden 1734, men indtil for 30 år siden med overvejende fokus på kvægdrift og planteavl. Kun 0,5 hektar var indtil da helliget dyrkning af vindruer, der blev solgt fra til det lokale kooperativ.

Familiens bourgognetossede unge søn, den snedkeruddannede Hanspeter Ziereisen som overtog familiegården i 1991, så dog et kæmpe potentiale i det lokale terroir Efringer Oelberg... En stejl og direkte sydvendt skråning med indiskutabel Grosses Gewächs-klasse og høj koncentration af Jura-kalksten i undergrunden. Faktisk så udpræget at marken grænser direkte op til et kalkbrud! Nok så vigtigt for druekvaliteten er terroirets eksponering for den tørre vind fra Middelhavet, der når frem til Efringen-Kirchen via porten til Bourgogne, "The Belfort Gap", mellem Jurabjergene og Vogerserne. Siden overtagelsen har Hanspeter Ziereisen øget familiens beholdning af vinmarker til 20 hektar, hvoraf størstedelen er perfekt beliggende på Efringer Oelberg.

Den 100% selvlærte winemaker gik fra starten eksperimenterende og udogmatisk til værks, hvilket dog med årene bragte ham på kolisionskurs med de tyske vinmydigheder. Konflikten kulminerede i 2004, hvor Ziereisens spontangærede, langsomt modnede og ufiltrerede vine trods tårnhøj kvalitet og anmeldertrække ud over alle grænser blev afvist som Qualitätswein, fordi "statens sheriffer" fandt rebellens vine for afvigende i smagen! Ziereisen blev først såret på stoltheden, men så nye muligheder i at markedsføre sine vine som Landwein, hvilket gav langt større frirum for eksperimenter, kreativitet og nytænkning. Succesen har været så enorm, at Ziereisen i dag er blevet en lederskikkelse for den kvalitetsfanatiske og hastigt voksende Badischer Landwein Bewegung, der er stiftet i 2016 som modbevægelse til de konservative og konformerende tyske vinmydigheder.       

Ziereisen har fundet sin helt egen vej til verdensklassen! Ekstremt tæt beplantning – helt op til 20.000 planter pr. hektar. Kompressorluft blæst ind under blomstringen giver mindre kompakte klaser med færre og sundere druer! Fodtrampning af frugten. Lang macerationstid. Spontangæring med op til 80% hele drueklaser. Aldrig mere chaptalisering - derfor slanke og ranke vine! Hård presning af hvidvinsdruer for ekstra fenolisk udtræk og større smagskompleksitet. Ingen sulfit-tilsætning før aftapningen - som sker uden klaring og i hovedreglen uden filtrering. Disse karakterfulde vine behøver tid og kærlighed i tønde, flaske og glas... Derfor flere års fadlagring i selskab med de fine gærrester – typisk to vintre og to somre på lokale tyske fade fra Andreas Assmann. Dog meget mådeholden brug af ny eg. 

Hovedfokus er på Spätburgunder (Pinot Noir) samt den lokale hvidvinsdrue Gutedel (Chasselas), som Ziereisen har ført til 100 point-stjernestaus i den førende tyske vinguide Gault & Millau. Der suppleres med ca. 30% beplantaninger af fortrinsvis Pinot Gris, Pinot Blanc, Chardonnay og Syrah, hvis enkeltdruevine alle vælter sig i topratings fra verdens største anmeldere.

Edeltraud og Hanspeter Ziereisen, der i dag har nået starten af halvtredserne, krydser begge fingre for, at næste generations Ida og Johann en skønne dag vil overtage vingården. Alligevel har Hanspeter strengt forbudt sine børn at studere vin ved de højere læreantalter: "Mehr trinken, weniger denken." Familien Ziereisen revolutionerer tysk vin... nedefra