Weingut Ziereisen Schulen Blauer Spätburgunder Unfiltered 2014

"Ziereisen is a little bit like Bayern Munich. Another dimension of complexity and expression." – Robert Parker

"The man is a superstar, whose Pinots are up there with the very best."  - Tim Atkin 

Ziereisens silkebløde Schulen har navn efter en unik mikroparcel med ren Jurakalk - midt på 50% stejle Efringer Oelberg i det sydlige Baden.

2018 blev udsolgt på få timer – men det er lykkedes os at fravriste familien Zieriesen et kældermodnet parti af den endnu flottere anmeldte Schulen 2014!

Pinot Noir-vinen fik sit internationale gennembrud i London, da Master of Wine Tim Aktin under stor mediebevågenhed var vært ved en blindsmagning af 400 tyske Spätburgundere.

De 20 bedste gik videre til finalen mod ikoniske Bourgogne-vine. Her sluttede Schulen som nr. 7 foran Dujac Morey St Denis 1er Cru og Hudelot-Noëllat Chambolle-Musigny 1er Cru Charmes. Som i snit koster 1250-1500 kroner pr. flaske...

Hvem sagde value-for-money i verdensklasse?

Smagenote

I glasset præsenterer Schulen 2014 sig elegant kirsebærrød med begyndende strejf af modenhed nær glassets kant... Allerede på afstand forrygende kompleks i næsen med hjernelammende lækker duft af violer, pikante urter, våd kalksten, skovjordbær, røde og sorte kirsebær, tørret kød, peber, soya, kaffegrums, trøfler og lakrids... Silkeblød på tungen. Smagsmæssigt en pikant krydret umamibombe med en vidunderlig kerne af kalkmineralsk rødfrugt. Lang og mundrensende finish med fine taniner og burgundiske skovbundsnoter som afskedssalut... Ziereisen gør det igen! Drik nu, eller gem +15 år fra høståret.   

Anmeldelser af Weingut Ziereisen Schulen Blauer Spätburgunder 2014

93/100 The Wine Front

93/100 Mad & Monopolet
"Kan Tyskland lave lækker Pinot Noir på højde med Bourgogne? Yes sir! Det kan de virkelig og tyskerne bliver bare bedre og bedre til det. I Tyskland er den gennem de sidste to årtier sket lidt af en paradigmeskifte. Fra tidligere, at lave traditionel bordvin, som ingen rigtig gad at drikke har den nye generation af vinmagere gået til værk med sans for kvalitet, innovation og en helt skarp produktion af både rødvin og hvidvin. Det holder helt enkelt 100 %. Denne fra Weingut Ziereisen er et glimrende eksempel på denne påstand. I næsen er den let parmueret, har noter af hindbær, friske jordbær, skovbund, eg og vanilje. I munden er den blød, cremet og fyldt med smag af friske bær. Til tilbudsprisen på 185 kr. ved køb af 6 stk. er det overstanding og alle pengene værd."

91/100 Gault Millau Weinguide

90/100 Vinoversigten.dk
”Meget nydelig farve, god dybde men ikke helt klar i glasset. Duften er fremragende, klassisk pinot med toner af kongen af danmark bolsjer, hindbær og et pift af vanilje. Blindt ville jeg helt klart gætte på bourgogne, pommard eller noget i den stil. Meget lækker. Smagen er ligeledes meget lækker, masser af frugt og god dybde med hindbær. God lang eftersmag. Virkelig lækkert glas vin.”

"Sødmefulde kirsebær og alderens kompleksitet samtidig med bevaret dybde og frugtighed og ikke mindst tårepersende harmoni." - René Langdahl

---------

Forrige årgang:

96/100 James Halliday (2013)
“The perfume is almost overpowering, matching the intricate mouthfeel that has the finest filigree of flavour and power. On a par with Burgundy Premier Cru”

Nyd den til steaks, andebryst, fuglevildt, fjerkræ, svamperetter, lette asiatiske serveringer, tapas samt modne oste. Servér ved 14-17°C

Vinen er fremstillet på 100% Pinot Noir (Spätburgunder) fra den stenede og kalkholdige parcel Schulen, som vi finder midt på den stejlt sydvente topmark Efringer Oelberg i det sydligste Baden. Vinen spontangærer med terroirets og vinkælderens egen gær, mens 4 ugers macerationstid trækker farve, smag og rankhed fra drueskindet. Vinen fuldendes med 22 måneders modning i kontakt med de fine gærrester på 225 liter tyske barriquefade fra Assmann, heraf 10% helt nye.

Om Weingut Ziereisen

"The man is a superstar, whose Pinots are up there with the very best." - Tim Atkin, Master of Wine

"Ziereisen is a little bit like Bayern Munich. Another dimension of complexity and expression."  | "German Red Wine The Year 2020" – Robert Parker

“German Wine Collection of the Year " | "5 Trauben - Weltklasse” - Gault Millau

”TOP 100 Wineries of the World 2022" - Wine & Spirits Magazine

"Try anything!”  – Anne Krebiehl MW 

Manden er en legende. Hans vine er kult. Presenting sydtyske Hanspeter Ziereisen... verdensmester i Gutedel og Tysklands nok allerbedste producent af Pinot Noir! 100 point-vinmagere fra Tyskland kan tælles på meget få fingre - men hos Weingut Ziereisen i det sydligste Baden leverer samtlige vine velsmag, kompleksitet, personlighed og ratings på et så svimlende højt niveau, at husets samlede kollektion er kåret som Tysklands bedste! Master of Wine Anne Krebiehl anbefaler i sit hovedværk, The Wines of Germany, samtlige vine i sortimentet! Og da en anden Master of Wine, Tim Atkin, organiserede en stort anlagt blindsmagning af 400 tyske Pinot Noir-vine, var Weingut Ziereisen meget sigende den eneste med 3 vine i TOP 20.   

Vi finder kultproducenten i den lille flække Efringen-Kirchen, som ligger i direkte nordlig forlængelse af den schweiziske storby Basel, og som mod vest grænser op til Rhinen og det sydligste Alsace. I dette lille samfund har foretagsomme familien Ziereisen huseret siden 1734, men indtil for 30 år siden med overvejende fokus på kvægdrift og planteavl. Kun 0,5 hektar var indtil da helliget dyrkning af vindruer, der blev solgt fra til det lokale kooperativ.

Familiens bourgognetossede unge søn, den snedkeruddannede Hanspeter Ziereisen som overtog familiegården i 1991, så dog et kæmpe potentiale i det lokale terroir Efringer Oelberg... En stejl og direkte sydvendt skråning med indiskutabel Grosses Gewächs-klasse og høj koncentration af Jura-kalksten i undergrunden. Faktisk så udpræget at marken grænser direkte op til et kalkbrud! Nok så vigtigt for druekvaliteten er terroirets eksponering for den tørre vind fra Middelhavet, der når frem til Efringen-Kirchen via porten til Bourgogne, "The Belfort Gap", mellem Jurabjergene og Vogerserne. Siden overtagelsen har Hanspeter Ziereisen øget familiens beholdning af vinmarker til 20 hektar, hvoraf størstedelen er perfekt beliggende på Efringer Oelberg.

Den 100% selvlærte winemaker gik fra starten eksperimenterende og udogmatisk til værks, hvilket dog med årene bragte ham på kolisionskurs med de tyske vinmydigheder. Konflikten kulminerede i 2004, hvor Ziereisens spontangærede, langsomt modnede og ufiltrerede vine trods tårnhøj kvalitet og anmeldertrække ud over alle grænser blev afvist som Qualitätswein, fordi "statens sheriffer" fandt rebellens vine for afvigende i smagen! Ziereisen blev først såret på stoltheden, men så nye muligheder i at markedsføre sine vine som Landwein, hvilket gav langt større frirum for eksperimenter, kreativitet og nytænkning. Succesen har været så enorm, at Ziereisen i dag er blevet en lederskikkelse for den kvalitetsfanatiske og hastigt voksende Badischer Landwein Bewegung, der er stiftet i 2016 som modbevægelse til de konservative og konformerende tyske vinmydigheder.       

Ziereisen har fundet sin helt egen vej til verdensklassen! Ekstremt tæt beplantning – helt op til 20.000 planter pr. hektar. Kompressorluft blæst ind under blomstringen giver mindre kompakte klaser med færre og sundere druer! Fodtrampning af frugten. Lang macerationstid. Spontangæring med op til 80% hele drueklaser. Aldrig mere chaptalisering - derfor slanke og ranke vine! Hård presning af hvidvinsdruer for ekstra fenolisk udtræk og større smagskompleksitet. Ingen sulfit-tilsætning før aftapningen - som sker uden klaring og i hovedreglen uden filtrering. Disse karakterfulde vine behøver tid og kærlighed i tønde, flaske og glas... Derfor flere års fadlagring i selskab med de fine gærrester – typisk to vintre og to somre på lokale tyske fade fra Andreas Assmann. Dog meget mådeholden brug af ny eg. 

Hovedfokus er på Spätburgunder (Pinot Noir) samt den lokale hvidvinsdrue Gutedel (Chasselas), som Ziereisen har ført til 100 point-stjernestaus i den førende tyske vinguide Gault & Millau. Der suppleres med ca. 30% beplantaninger af fortrinsvis Pinot Gris, Pinot Blanc, Chardonnay og Syrah, hvis enkeltdruevine alle vælter sig i topratings fra verdens største anmeldere.

Edeltraud og Hanspeter Ziereisen, der i dag har nået starten af halvtredserne, krydser begge fingre for, at næste generations Ida og Johann en skønne dag vil overtage vingården. Alligevel har Hanspeter strengt forbudt sine børn at studere vin ved de højere læreantalter: "Mehr trinken, weniger denken." Familien Ziereisen revolutionerer tysk vin... nedefra!