100% Fair Trade - Thomas Novoa 2023 (ikke tilsat sufitter)

“91 points. Structured, dense and generous” - Wine Enthusiast (årg. 2018)
“90 points. Fresh, fruit-forward ... organically grown” - James Suckling (årg. 2020)
“Remarkable wine” – Guide Hachette des Vins (årg. 2020)
“A fine example of a successful natural method wine, lovely drinkable” Terre de Vins (årg. 2022)

Det herligste glas... Gå trygt med anmelderroste Thomas Novoa hvis du vil smage den reneste, saftigste og gladeste rødvin i hele Bordeaux!

Man kan roligt kalde Thomas for pioner, for hvor mange i Bordeaux har ligesom han fremstillet vin uden tilsætning af sulfitter i mere end 10 år? Og ikke nok med det…

Vingården er certificeret økologisk siden 2009 og biodynamisk siden 2020. Veganervenlig. Fair for life-blåstemplet. Og selvfølgelig, fristes man næsten til at sige, også med bæredygtig HVE-certificering.

Det her er, præcis som etiketten lover, vin der prioriterer naturens og menneskers vel.

Thomas’ forældre var vingrossister i Paris, indtil de i 1997 købte højrebreds-vinslottet Château Les Garelles i Blaye-Côtes de Bordeaux. Som nyuddanet ønolog overtager Thomas Novoa i 2009 familiens vingård med en klar vision for øje…

”Crafting grapes as naturally as possible to seize the best of our terroir and offer natural organic wines at a fair price so that everyone can enjoy”

Siden 2018 kører Thomas progressivt parløb med sin broder Adrien, der også er uddannet ønolog. Sammen leverer de to parisere i 2023 en af de mest vibrerende frugtlækre og naturligt fremstillede rødvine, vi til dato har smagt fra Bordeaux.

Smagenote

Ved ophældningen funkler rødvinen mørk kirsebærrød i glasset… Næsen er ren og særdeles indbydende med stor aromatisk friskhed. Røde og mørke bær, blommer, violer, urter og diskrete krydderier springer dig veloplagt i møde og nærmest tvinger glasset fra munden…I munden slubende saftig med spandevis af røde og mørke bær i smagen. Det er friskt, rent og uhøjtideligt. Men forbandet lækkert... Vil du have harmonisk fransk rødvin, fri for fad & fiduser og med klokkeklare ”glouglou” kvaliteter, så er det lige her, du står på! Bælle-bordeaux i ordets bedste forstand... Drik nu, eller gem 3-4 år fra høståret.

Anmeldelser af 100% Fair Trade – Thomas Novoa

91/100 Wine Enthusiast (årg. 2018)
“With a splash of Malbec in the blend, this ripe wine, produced close to Blaye, is structured, dense and generous. Bold tannins and ripe black-plum flavors are lit by acidity and given complexity by licorice and dark-chocolate flavors.”

90/100 James Suckling (årg. 2020)
“This is dark fruited and spicy, with dark licorice and nut shell undertones. Vivid and juicy palate with a medium body and fine, slightly chewy tannins. Crisp acidity, too. Fresh, fruit-forward finish. From organically grown grapes.”

“Remarkable wine” – Le Guide Hachette des Vins (årg. 2020)
“Vinified without sulphites and without wood, this wine is a challenge in Bordeaux. Its success is all the more commendable and we salute its pure, slightly spicy fruit, its beautiful tannins, supple and elegant, its slender and fresh body. A wine to keep well cooled and drink while young.”

“A fine example of a successful natural method wine, lovely drinkable and convivial. Created by Adrien and Thomas Novoa at Château Les Garelles, a property acquired in 1997 by their father in Saint-Christoly-de-Blaye, this blend dominated by Merlot, combined with Malbec and Carménère, is worked “in the most natural way possible ". After manual harvesting, vinification is carried out with spontaneous yeasts and without any input or added sulphite, and completed by aging in stainless steel vats to preserve the fruit and freshness. The result is a nectar in which crunchy and juicy take pride of place, with tangy aromas of cherry and flowers, and a velvety mouthfeel with supple tannins, unfolding with notes of red fruits. A “gluglou” wine that will delight with dinner aperitifs with friends, for example with raw vegetables, cakes, hummus or eggplant caviar.” – Terre de Vins (årg. 2022)

Nyd den som hygge vin eller til steaks, tapas, vegetariske retter, pasta, pizza, fjerkræs og lækre oste. Server ved 12-16°C

Vinen er fremstillet på et blend af 75% Merlot, 15% Malbec og 10% Carménère, som brødrene Thomas og Adrien Novoa selekterer fra 25 år gamle vinstokke på familiens egne, økologiske og biodynamisk certificerede, marker i Blaye-Côtes de Bordeaux på højrebredden i Bordeaux. Efter en omhyggelig kvalitetssortering i vineriet overførers druerne næsomt med tyngdekraften (uden brug af pumpning) til ståltanke, hvor vinen fermenterer spontant med terroirets egen gær. 25 dages macerationtid. Der tilsættes ingen sulfitter.