Sliabh Liag The Legendary Red Silkie Whiskey 46%

En legendarisk whiskey fra et legendarisk land!

Irland stormer frem på verdensplan i popularitet på whiskyfronten og nye spændende destillerier åbner op i det grønne landskab.

Whiskyen er opkaldt efter de mytiske Silkies som er formskiftere fra det forræderiske irske hav som ville blive til uimodståeligt smukke væsner med yndige stemmer som ville lokke uvidende sømænd til deres død… Av for den. Oven på den historie må man hellere dulme smerterne med en irsk whiskey.

The Red Silkie er inspireret af historien om en irsk adelsmand fra Donegal ved navn Red Hugh O’Donnell, som i 1602 rejste til Zamora, Spanien, for at opnå Kong Philips støtte, men døde før han kunne bringe hæren med hjem.

Som en hyldest til Red Hugh og hans utidige død, er denne whiskey lagret på spanske egetræsfade der tidligere har indeholdt Ribera del Duero- og Rioja-rødvin. Red Silkie er den første i en Limited Edition-serie. Whiskyen er lavet i en begrænset mængde og der findes kun 1100 flasker på verdensplan.

Smagenote

Whiskeyen har en flot rubinrød farve. Næsen byder på friske røde skovbær, varmekrydderier som f.eks. muskatnød og lidt kanel, cedertræ og tørrede røde æbler på næsen. På tungen fornemmes whiskyen med en vis sødme og noter af jordbær marmelade, intens maltkrop, honning og de udtørrende rødvinstanniner, som giver en flot smagsdybde og intens karakter. Lang finish med en sød kage-lignende fornemmelse, og et snert af ulmende lejrbål. En herlig dram! Perfekt hyggedram, som et glas for sig selv, på is eller med en eller to dråber vand. Er du vild med cocktails, så prøv denne i en moderne Whiskey Sour for at pifte den lidt op.

Produktion

The Legendary Red Silkie Whiskey er en blended irsk whiskey, der består af double-destilleret og triple-destilleret irsk malt whiskey samt blød irsk Grain Whiskey. Desuden er der tilsat en andel peated irsk whiskey, som fremhæver smagen. Whiskeyen er lagret på spanske egetræsfade der tidligere har indeholdt Ribera del Duero- og Rioja-rødvin. For yderligere at bevare så meget smag og fylde som muligt er Silkie ufiltreret og holder en alkoholprocent på 46%.

Om destilleriet

Sliabh Liag Distillers er grundlagt af irske James Doherty og hans hustru Moira, som med mere end 20 års erfaring fra drikkevareindustrien vil genoplive traditionen med whiskeyproduktion i co. Donegal i det nordvestligste Irland. Området var kendt for deres mange destillerier for 100-200 år siden, hvor især peated eller røget whiskey var udbredt.
I dag har de et lille destilleri i landsbyen Carrick ved foden af Europas højeste havklipper Slieve League (irsk. Sliabh Liag), som især destillerer deres gin og vodka. Deres Silkie Whiskey er deres eget blend fra fade, som er destilleret på andre irske destillerier, men de tager udgangspunkt i gamle ”opskrifter” på blends og modning fra Donegal fra for flere hundrede år siden, da dette afsondrede område havde øens største koncentration af illegale destillerier. Deres whiskeys har deres helt eget, personlige præg i smag og udtryk, som passer til Donegals natur med tørv, granit, lyng og Atlanterhav.

Efter en meget succesfuld crowdfunding startede de i 2020 opførelsen af et nyt stort whiskey-destilleri i byen Ardara. Det forventes at åbne i slutningen af 2021 eller 2022. Deres mål er at genoplive den historiske whiskeytradition i området med peatede/røgede whiskeys, hvor de vil fremstille en triple-destilleret Single Malt og en ekstra-peated irsk Potstill whiskey med en årlig produktion på 400.000 liter.

Udover The Legendary Silkie Whiskey fremstiller Sliabh Liag Destillers en peated/røget whiskey Dark Silkie, An Dúlamán Irish Maritime Gin og en Rioja-fadlagret gin Santa Ana Armada Strength samt vodka og poiteen.

Læs mere om destilleriet her: www.hebor.dk/artikler-rejser-irland/artikler-om-irsk-whiskey/dingle-distillery-langt-fra-alting-irland.html