Chablis Smagekasse
Vi kan faktisk takke vikingerne for at Chablis-distriktet er blevet et af verdens bedste hvidvinsdistrikter. Skandinaverne hærgede nemlig klostrene langs Loire-flodens bredder i 800-tallet, og det fik en af munkeordenerne til at flytte til landsbyen Chablis, for at være i fred for de behornede slagsbrødre. Munkene havde brug for vin til altergang og den daglige tørst, og vindyrkning blev hurtigt udbredt i Chablis.
Jordbunden i Chablis er rig på den såkaldte kimmeridge-ler, en jordtype som er meget rig på kalk fra fossile aflejringer. Jordbunden giver Chardonnay-vinene en ekstraordinær mineralitet, som man ikke finder andre steder i verden. Alle 1. Cru- og Grand Cru-markerne i Chablis har en høj forekomst af kimmeridge-ler kombineret med en optimal soleksponering.
Chablis-smagekassen indeholder 6 forskellige vine i kommune-, 1. Cru- og Grand Cru-kvalitet fra Chablis-kometen Louis Moreau. Vinene byder på knivskarp mineralitet, elegance og intensitet, og de individuelle markers unikke karakteristika kommer tydeligt til udtryk.
Kassen indeholder:
2018 Louis Moreau Petit Chablis
Frisk, elegant og læskende, ideel til aperitif. 93 point Decanter.
2018 Louis Moreau Chablis
Elegant og mineralsk. Til pil-selv-rejer! 93 point BareGo'mad
2018 Louis Moreau Chablis 1. Cru Le Fourneaux
Les Fourneaux betyder ovnene - en henvisning til at marken er blandt Chablis' varmeste.
2017 Louis Moreau Chablis 1. Cru Vaillons
Kraft og rigdom fra sydvendt mark. 93 point Jamie Goode MW.
2016 Louis Moreau Chablis Grand Cru Valmur
Magtfuld vin fra en af de tre bedste Grand Cru-marker i Chablis (de to andre er Les Clos og Vaudesir). 96 point Decanter.
2016 Louis Moreau Chablis Grand Cru Vaudesir
Nærmest ubegribelig finesserigdom kombineret med underliggende styrke. 93 point Robert Parker.
Om Louis Moreau
I hjertet af Chablis finder man Domaine Louis Moreau, hvor der siden 1814 er blevet fremstillet vin under familiens navn. Den ambitiøse Louis Moreau repræsenterer sjette generation af familien, hvis imponerende stamtavle rækker langt tilbage, og han fører stolt det traditionsrige familieforetagende videre. Louis Moreau blev uddannet ønolog ved Fresno universitetet, hvorefter han ’turnerede’ Californien rundt og eksperimenterede med at lave vin forskellige steder i den solrige stat, inden han omsider vendte hjem til det køligere Chablis for at efterfølge faderen.
Den akademisk uddannede Moreau leder markarbejdet ud fra en bæredygtig tankegang og høje miljøstandarder, og han søger altid det mest naturlige alternativ, når der skal træffes vigtige beslutninger i marken eller i vineriet. Stilen er delikat, mineralsk og uden faddominans – Chablis lige efter bogen! I 1904 opnåede familien Moreau monopol på den eftertragtede mark Chablis Grand Cru Clos Les Hospices, hvorfra de fremtryller nogle af de mest finesserige, komplekse og elegante vine, der kun sjældent finder deres lige.
Moreau fremstiller også Petit Chablis, Chablis og Premier Cru-vine, der alle har ét tilfælles: De holder et tårnhøjt niveau, og selv deres Petit Chablis rangerer højt på kvalitetsstigen. Familien ejer også Domaine de Biéville, der er placeret i den østlige del af Chablis-appellationen. Jean-Jacques Moreau udså sig markerne allerede i 70’erne på grund af deres gode sydlige eksponering og en særlig jordbund, der skaber gunstige betingelser for fremstilling af premiumvine i en lidt federe stil end dem fra det andet domæne. Moreau-familien anerkendes i dag som en af de dygtigste producenter i Chablis.
Stilen er delikat, mineralsk og uden faddominans – Chablis lige efter bogen! I 1904 opnåede familien Moreau monopol på den eftertragtede mark Chablis Grand Cru Clos Les Hospices, hvorfra de fremtryller nogle af de mest finesserige, komplekse og elegante vine, der kun sjældent finder deres lige. Moreau fremstiller også Petit Chablis, Chablis, Premier Cru og flere Grand Cru-vine, der alle har ét tilfælles: De holder et tårnhøjt niveau.
Du finder Domaine Louis Moreau i hjertet af Chablis, hvor de siden 1814 har fremstillet vin under familiens eget navn. I dag er det sjette generation der leder vinhuset, der anerkendes som en af de bedste producenter i hele Chablis. Med en bæredygtig tankegang og høje miljøstandarder søger Louis Moreau altid det mest naturlige og grønne valg, når der skal træffes vigtige beslutninger i marken eller i vineriet.
