Domaine Jean Monnier

300 års vinhistorie i hjertet af Meursault Vi er glade og utroligt stolte over at kunne præsentere en tæt på komplet portefølje af brillante bourgognevine fra en af Côte de Beaunes bedst bevarede hemmeligheder. Med rødder helt tilbage til 1720 hører Domaine Jean Monnier & Fils ikke alene til blandt områdets ældste familiehuse – her fremtrylles også nogle af de bedste vine i hele Meursault. “★★★★ Excellent producer. Jean Monnier makes beautifully proportioned, elegant, stylish wines that are never overwhelming, but are pleasing in their precision and balance […] Even their lower level wines, such as their Bourgogne Blanc, are extremely well made and see some time in small oak casks. […] This is an estate whose wines I recommend with much enthusiasm.” – Robert Parker I Robert Parkers personlige klassifikation af Meursault-huse finder vi Domaine Jean Monnier side om side med ikoner som Domaine Roulot og Domaine Pierre Morey i det næstøverste af i alt fem kvalitetsniveauer – kun overgået af mytiske Coche-Dury og Comte Lafon. Denne anerkendelse deles af Serena Sutcliffe, der er Honorary Chairman of Sotheby's Wine og tidligere Chairman of the Institute of Masters of Wine. Hun fremhæver Jean Monnier i sin personlige selektion af foretrukne Meursault-leverandører. ”Domaine Jean Monnier et Fils. Wines of elegance and finesse, including delightful Genevrières.” – Serena Sutcliffe, Master of Wine   Det er ikke alene husets elegante hvidvine, vi glæder os til at introducere. Modsat de fleste andre adresser i Meursault vægtes Pinot Noir hos Jean Monnier lige så højt som Chardonnay – både i markareal, produktionsvolumen og anseelse. Britiske Decanter har således for nyligt givet dobbelte 97 point – dels til husets hvide Meursault Vieilles Vignes og dels til det stolte rødvinsflagskib Pommard 1er Cru Les Grands-Épenots fra den murkomkransede monopolmark ”Clos de Cîteaux”. Terroir fra munkene af CîteauxDenne historiske parcel på 2,92 hektar blev plantet af munkene fra Cîteaux helt tilbage i år 1207, og siden Monnier-familien overtog den i 1950, har den leveret vine med en unik kombination af krydret terroir-karakter og elegant bærfrugt… ”Today they produce beautifully elegant wines that exhibit the spicy, earthy, terroir bouquet of a top-notch Pommard and an elegant, berry fruitiness that clearly defines the Jean Monnier style.” – Robert Parker (om vinene fra Clos de Cîteaux) Filosofien: bæredygtighed, terroirpræg og vibrerende frugt Familien Monniers 17 hektar, der er velsignet med gamle til tudsegamle vinstokke i alderen 25-60 år, fordeler sig på fem af Côte de Beaunes mest prestigefyldte appellationer: Meursault, Puligny-Montrachet, Volnay, Pommard og Beaune. Markerne dyrkes efter princippet lutte raisonnée – et fornuftbaseret og bæredygtigt landbrug, hvor sprøjtning i videst mulige omfang undgås, ligesom kemisk ukrudtsbekæmpelse er totalt bandlyst. Her arbejdes med maksimal luftcirkulation omkring frugten for at undgå de prestigefyldte bourgognevines akilleshæl – råd og skimmelsvamp. Alt arbejde i vinmarkerne tjener ét overordnet formål: at frembringe kernesunde drueklaser, der selekteres manuelt ved optimal modenhed. I kælderen er målet silkeblød tekstur og smagsmæssig finesse frem for primitiv kraft: Hvidvinene: Lagres 10-12 måneder på franske fade (20-33% nye) for at opnå balance og struktur uden at overdøve frugten. Rødvine: Lagres 12-18 måneder. Her bruger Nicolas typisk en lavere andel nye fade (10-20 %), så vinene forbliver silkebløde og bærsaftige fremfor astringerende og fadprægede. Resultatet er vine, der ikke alene er superlækre og delikate som unge, men som dertil besidder en balance, frugtkerne og smagsdybde, der tillader dem udvikle sig smukt over mange år. Som Robert Parker – ikke uden en vis portion ærgrelse – har noteret sig, når op mod 70 % af vinene fra Jean Monnier aldrig ud over Frankrigs grænser. De bliver ganske enkelt støvsuget ved stalddøren af toprestauranter og kvalitetskræsne private vinkunder. Læg dertil, at druerne fra familiens 17 hektar bliver fordelt på 18 forskellige vine, hvilket giver mikroproduktioner over hele porteføljen. Selv husets Bourgogne Côte d’Or-vine selekteres fra frimærkesmå enkeltparceller inden for Meursaults kommunegrænse.   Set i dette lys er vores allokeringer ikke overraskende stærkt begrænsede – så vi kan desværre ikke garantere lagerbeholdning længe ad gangen. Så er alle advaret... Oversigt over familedomænets totale portefølje “Our fine white wines” Bourgogne Aligoté – 0,39 hektar (enkeltmarken Les Pacriots i Meursault) Bourgogne Cote d’Or – 1 hektar (enkeltmarkerne Les Durots & Les Pacriots i Meursault)   Beaune 1er Cru Montrevenots – 0,35 hektar Puligny-Montrachet – 0,9 hektar (enkeltmarkerne Les Petits Nosroyes & La Corvée des Vignes) Meursault Vieilles Vignes – (selektion fra de ældste vinstokke på enkeltmarkerne Les Crotots, Les Pelles, Les Perchots, Au Village og Les Malpoiriers) Meursault Les Rougeots – 0,97 hektar Meursault Les Chevalières – 0,43 hektar Meursault La Barre – 0,67 hektar (La Barre-Dessus)     Meursault Clos du Cromin – 1,06 hektar (muromkranset parcel, enkeltmarken Le Cromin) Meursault 1er Cru Les Charmes – 0,69 hektar (Les Charmes-Dessus & Les Charmes-Dessous) Meursault 1er Cru Genevrières – 0,29 hektar “Our fine red wines” Bourgogne Cote d’Or – 0,56 hektar (enkeltmarkerne Les Pacriots og Les Durots i Meursault) Volnay – 0,39 hektar (enkeltmarken Les Petits Gamets) Meursault Les Malpoiriers – 0,33 hektar Beaune 1er Cru Montrevenots – 0,74 hektar      Pommard 1er Cru Argillières – 0,59 hektar (enkeltmarken En Largillière) Pommard 1er Cru Fremiers – 0,38 hektar (enkeltmarken Les Fremiers) Pommard 1er Cru  Grands-Épenots ”Clos de Cîteaux” – 2,92 hektar (muromkranset monopol)