Damilano Barolo DOCG Riserva Cannubi "1752" 2015
Vinen beskrives af
”Cannubi: A Vineyard Kissed by God” – James Suckling
Vi er 12 tildelt flasker i den nær-perfekte 2015-årgang... Skal du nå at opleve en en af verdens mest legendariske Barolo-vine?
Som en meget få Baroloer, der har fået perfekte 100 point hos James Suckling, placerer Damilanos flagskib, Cannubi Riserva 1752, sig på niveau med de største – og op til 10.000 DKK kostbare – kultvine fra Gaja, Bruno Giacosa og Giacomo Conterno.
2015 er meget tæt på samme perfekte score – og heller ikke i denne årgang finder du en højere ratet Cru Cannubi hos Suckling!
Damilano-familien har siden slutningen af 1800-tallet været blandt de toneangivende producenter i Barolo. I dag vidererfører fjerde generation arven – med Cannubi Riserva 1752 som husets kronjuvel og en vin i absolut verdensklasse.
Riserva-vinen fremstilles i særlige årgange og kun i ekstremt begrænset mængde. Vinen kommer én unik 2-hektars parcel med op til 70 år gamle vinstokke i det historiske hjerte af Barolo-kommunens bedste og mest sagnomspundne mark, Cru Cannubi.
Navnet "1752" henviser til det ældst kendte år, hvor man har kunnet dokumentere en vin med “Cannubi” på etiketten.
Stilen her læner sig klart til den traditionelle side med 20 dages gæring og yderligere 30 dages “submerged cap”-maceration, hvor skallerne holdes nedsænket for nænsom og dyb ekstraktion af farve, smag og tanniner...
Hver flaske er resultatet af kompromisløs selektion, spontangæring med terroirets egne gærstammer samt hele fem års modning på et eneste håndbygget 5.000-liters fad fra legendariske Stockinger – "vinmagerens Stradivarius" – der også er anvendt af blandt andre Giacomo Conterno.
...
Nyd den til fedtmarmoreret oksekød, lam, svamperisotto, kraftige pastaretter og lagrede oste. Servér ved 16-18°C.
Hvordan smager Damilano Barolo DOCG Riserva Cannubi "1752" 2015?
Vinen beskrives af
Damilano Barolo DOCG Riserva Cannubi "1752" 2015 står elegant kirsebærrød i glasset med begyndende teglstensnuancer nær kanten… Duften lover Barolo i absolut topform med intense, dybt florale og vidunderligt komplekse aromaer af tørrede rosenblade, modne hindbær, vilde jordbær og mørke kirsebær. Herpå følger lag-på-lag af lakrids, tørrede krydderurter, læder, sort te og skovbund, fuldendt med diskrete anstrøg af trøffel og tjære... I munden fyldig, fokuseret og balanceret med generøs, moden frugt og klassisk Barolo-struktur. Smagen er både storladen, koncentreret og autentisk terroirpræget med røde og mørke bær, balsamiske undertoner og en spændende mineralsk finesse, der vidner om det unikke terroir fra hjertet af den legendariske Cannubi-mark. Tanninerne er faste, men silkebløde og smukt afrundede efter mere end 10 års Riserva-modning på fad og flaske. En majestætisk Barolo med både kraft, finesse og moden smagsdybde. En af Cannubi’s mest ikoniske vine – og i 2015-årgangen en sand triumf! Drik nu, eller gem +25 år fra høståret.
Smagenoter
Herbes de Provence
Jordbær
Rose
Svampe
Tranebær
Smagsprofil
Meget tør
Sød
Meget let
Meget kraftig
Meget blød
Meget tanninrig
