Xavier Chateauneuf du Pape Intra Blanc NV
Vinen beskrives af
“This white Châteauneuf-du-Pape from Vinarium® is a veritable ode to innovation, unprecedented in the history of French wine! It is the result of a unique aging method: small barrels were immersed in the Vinarium®, a truncated wooden vat, completely sheltered from oxygen… A white wine for ageing that will reveal all its complexity over time.” – Xavier Vignon
Se lige med her Château Beaucastel og Rayas. Det her er den måske mest unikke og innovative hvide Châteauneuf du Pape, der har ramt hylderne! Leveret i den smukkeste voksforseglede flaske…
INTRA NV er et eksklusivt multi-vintage blend som 100 point-stjernen Xavier Vignon har skabt på særligt udvalgte, kølige, nordvendte parceller i Châteauneuf-du-Pape. Det komplekse blend er sammensat af 40 % Clairette, 25 % Grenache Blanc, 15 % Picpoul, 10 % Roussanne, 5 % Picardan og 5 % Bourboulenc. De nordvendte parceller er med til at give hvidvinen sin friskhed og nerve til den fyldige, fadlagrede frugt.
Druerne fadgæres tålmodigt ved meget lave temperaturer – i en proces, der strækker sig over 6-8 måneder, hvilket frembringer en imponerende friskhed og aromatisk kompleksitet.
Her bliver fadene nedsænket i en 7000 liter stor, oxygenfri træbeholder med hvid Côtes du Rhône-vin rundt omkring fadene, så trykket og den naturlige CO₂ beskytter INTRA-vinen mod luft og udefrakommende påvirkninger. Denne stille, langvarige aldring – helt op til 30 måneder – giver en hidtil uset grad af kompleksitet, tekstur og mineralitet.
Det her er gigantisk hvidvin, der er skabt til at måle sig med de bedste fadlagrede hvidvine fra Bourgogne og Xavier selv spår da også topvinen til at have et lagringpotentiale helt hen til og med 2040!
Skal du nå at smage en af markedets vildeste Châteauneuf-du-Pape-hvidvin? Vi er tildelt blot 15 kasser!
Nyd hvidvinen til stegt fisk & skaldyr, sushi, fjerkræ, tapas og lette asiatiske retter. Server ved 10-12°C
Hvordan smager Xavier Chateauneuf du Pape Intra Blanc NV?
Vinen beskrives af
Xavier Vignons one-of-a-kind Châteauneuf du Pape sejler fed og lækker rundt i glasset med en smuk gylden nuance. Duften er på et burgundisk Grand Cru-niveau i forhold til kompleksitet og fadpræg. Bouqueten åbner med orangeblomster, mirabelle, saltet citrus, honning og tørret frugt, der suppleres af vanilje, toast og ristede nødder fra den unikke fadlagring. I munden lander vinen smørcremet og blød som var det en Meursault, hvorfra den afgiver koncentrerede noter af fersken, gule blommer, ananas og lidt røg. Eftersmagen hænger ved i adskillige minutter og slutter af med en sitrende mineralsk friskhed, der balancerer vinens fyldige Chateauneuf-frugt og dybe fadkrydrede touch. En hvidvin i indiskutabel verdensklasse som du kan drikke nu, eller nyde hen over de næste 10-15 år fra høståret.
Smagenoter
Abrikos
Citron
Fersken
Tørret frugt
Vanilje
Smagsprofil
Meget tør
Sød
Meget let
Meget kraftig
Meget blød
Meget tanninrig
Xavier Chateauneuf du Pape Intra Blanc NV passer godt til...
Om Xavier
Xavier Vignon er kendt som en af stjernewinemakerne i Rhône, men han er lige så meget kendt for at gå sine egne veje, når det kommer til at fremstille vin. I det traditionsbårne område må Xavier siges at være noget for sig selv. Den eksperimenterende ’wunderwinemaker’ kan finde på at blande forskellige cru’er eller lege med adskillige fadtyper og druesorter, hvilket gør, at hans vine ofte falder uden for de etablerede kategorier og cru’er. Og det på trods af, at Xavier bestemt leverer topkvalitet for hver en krone – måske netop af samme årsag. Det har flere winemakere i området da også for længst fået øjnene op for, og Xavier bliver belønnet med druer og partier af vin til gengæld for at yde assistance til andre producenter og bistå dem i winemakingen. Historien startede på forunderlig vis ved, at Xavier lavede vin i sin egen garage. Den beskedne produktion var egentlig mest tiltænkt venner og familie, men uden Xaviers viden sendte vennerne nogle af hans vine ind til den berømte franske vinguide Hachette. Alle hans cuvéer blev nomineret, og så tog det for alvor fart. I 2009 blev hans Châteauneuf-du-Pape (han laver dog flere) kåret som Sveriges bedste – og siden er en lang række af topanmeldelser fulgt trop. Som yngre rejste Xavier kloden tynd som konsulterende ønolog for flere anerkendte huse, og i Australien blev han tilbudt en stor stilling, men han endte alligevel med at slå sig ned i det mere hjemlige Rhône, da han forelskede sig i de mange muligheder og forskellige terroirs, som området havde at byde på. Xavier har brugt mange år på at udforske, hvordan mineralske salte påvirker vinen, og han udvælger gerne markplaceringer der, hvor jorden har en høj koncentration af mineralske salte. Og man må sige, at Xaviers metode virker – i al fald fremtryller han vin, der gang på gang imponerer anmelderne og begejstrer forbrugerne.
Vindata
Vinen kommer fra
Producent
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Lagring
Proptype
Emballage
Allergener
