Parusso Barolo DOCG Bussia 2016 i trækasse

”99 points. Great elegance...” – Luca Gardini, World Champion Sommelier
“96+ points. A bold, dramatic Barolo” – Antonio Galloni, Vinous
“96 points. “A dark and brooding expression” – Robert Parker
“96 points. Earthy truffle/chalky notes and a very long sexy finish.” – Andreas Larsson

Bussia… Topmarken, der får Barolo-fans til at savle og græde i lårfede stråler. Monforte d’Albas super-cru blev i 1961 en af de to første marker med officiel ret til at optræde på Barolo-etiketterne. Parussos pragtudgave stammer fra to af Bussias mest noble enkeltmarker, Rocche og Munie.

Mesterlige Marco Parusso har skabt topåret 2016s bedste Bussia…basta! Parfume, power og potens fra en helt anden planet...   

Smagenote

Mørk og magtfuld for Nebbiolo. Næsen er både voldsom og sexet... med koncentreret duft af friskplukkede roser, vilde hindbær og skovjordbær, eksotisk fersken, mørke blommer og sorte kirsebær, der er smukt svøbt i umamilækre noter af sorte trøfler, skovbund, tobak, balsamico, tobak, lakrids og ristede espressobønner. I munden sexet og opulent med en nærmest mostagtig charmerende og cederkrydret powerfrugt, der klinger pulserende og nuanceret af med sitrende mineralitet og fine, faste tanniner. Fabelagtig, legendarisk Barolo! Drik nu med iltning, eller gem +20 år fra høståret.        

Anmeldelser af Parusso Barolo DOCG Bussia 2016

99/100 Luca Gardini. World Champion Sommelier 
"Location Bussia, a temple of Nebbiolo. The modern history of Parusso begins right here... Vines grown with absolute care and dedication, without the use of chemicals, for wines of great elegance both on the nose and on the palate. Like this Barolo Bussia, in full 'Parusso style', which combines purity and clarity, for dynamic and clean wines. Deep and taut on the nose, with aromas of blueberry and small blackberries and a fragrant finish, with a return of eucalyptus and laurel. Great finesse in the mouth, with full and salty tannins, a finish of blood orange and a menthol note."

96+/100 Vinous
“Marco Parusso's 2016 Barolo Bussia brings together all the best elements of his style and year in a wine that is simply brilliant. Sweet floral notes, dark red fruit, mint, blood orange and spice infuse the 2016 with myriad layers of complexity. A bold, dramatic Barolo made from Rocche and Munie fruit, the 2016 is going to need a number of years to be at its best.”

96/100 Robert Parker
“A dark and brooding expression with some of those aromas of Nebbiolo stems and skins that give extra power and density to the wine. I'd suggest a pairing of succulent red meat, but you definitely need to put this wine aside for more time. This classic vintage is especially well suited to cellar aging. The structure of this Bussia is a tiny bit more pliant and approachable compared to the more astringent Mosconi.”

96/100 Intravino
“Notes of citrus and alchechengi, extreme but sumptuous tannin, grows at a distance and gives emotions in ups and downs of sweetness (almost peach and apricot at times) and bitter, umami and sugary, balsamic and earthy, a beautiful fresco of Langa where also hazelnuts, laurel and toasted almonds peek out along with camphor and a violet cloaked in incense.”

96/100 Andreas Larsson, Blind Tasted
“Medium deep ruby red colour with an orange rim. Intense and seductive perfume offering fine pralines, rose petal, tobacco, black truffle, wild raspberry and plenty of sweet fruit. The palate is very dense and concentrated with plentiful grainy tannins, very seductive and opulent sweet fruit underlined by a fresh acidity, some earthy truffle/chalky notes and a very long sexy finish.”

95/100 James Suckling
“Wild strawberries and plums with spices, dried flowers and hazelnuts. It’s full-bodied, yet tight, fine and focused with lovely balance and finesse.”

95/100 Falstaff
"Dark ruby red. Noble, delicately balsamic nose of cassis and blackberry, mint and a hint of sage, elegant wood insert. On the palate with great density and polished tannin, deep, dark berry fruit, a hint of mint, with power in the finish."

Nyd den til saftigt oksekød, lam, trøfler, svamperisotto, kraftige pastaretter og lagrede oste. Servér ved 16-18°C.

Vinen er fremstillet på 100% Nebbiolo fra den berømte super-cru Bussia, nærmere bestemt fra syd-/sydøstvendte Rocche samt den syd-/vestvendte topmark Munie. Hele drueklaser håndhøstes fra op til 50 år gamle vinstokke og tørres i op til 6 dage, så stilkene bliver træagtige brune og får mindre bitre tanniner.

Efter aromaudtræk ved koldmaceriring spontangærer vinen uden tilsætning af svovldioxid og med 70% inklusion af stilke. Der gæres med frugtbevarende temperaturstyring og omhyggelig maceration, inden 18 måneders afsluttende modning på franske barriquefade i kontakt med de fine gærrester. Flasket med minimal tilsætning af svovl og flaskelagret i 6 mdr. før frigivelse. 

Om Parusso

”If you follow the work being done at Parusso, you’ll know that it is one of the most dynamic and out-of-the-box wineries in Barolo.” - Robert Parker 

”Jeg lever kun én gang, og jeg giver alt, hvad jeg har!” Marco Parussos mission er at skabe ultimative Barolo-oplevelser, og med ratings op til 99 point er hans vine i årgang 2016 nået snublende nær det perfekte.

Vi finder vingården på en idyllisk bakketop i Monforte d’Alba, blot nogle få hundrede meter fra grænsen til Castiglione Falletto, hvor Marcos bedstefar Gaspare Parusso tilbage i 1901 købte familiens første parcel på Cru-marken Mariondino.

I årtier gik hele druehøsten til familie, venner og lokale kooperativer, men Gaspares søn Armando så verdenklassepotentialet og begyndte i starten af 1970-erne at opkøbe nye topmarker med henblik på produktion af Barolo i eget navn.

I 1986 kom den ønologuddannede Marco Parusso og søsteren Tiziana til, og siden har familien for alvor katapulteret sig frem i forreste geled af referenceproducenter. På lige fod med de helt tunge drenge som eksempelvis nabohuset Podere Aldo Conterno.

Familien råder i dag over 28 hektar vinmarker, hvoraf særligt Cru’erne Bussia og Mosconi (Monforte d’Alba) samt Mariondino (Castiglione Falletto) er helliget Nebbiolo-druen. Alle marker dyrkes økologisk og zoneopdelt, så gødskning, beskæring og høsttidspunkt nøje kan tilpasses det enkelte mikroterroir.

Også i vinkælderen går Marco til ekstremer. Helt usædvanligt tørrer han sine håndplukkede drueklaser 5-7 dage i et ventileret rum efter høst. Denne opbevaring i kontakt med ilt danner blødere og mindre bitre tanninforbindelser i både druer og stilke, hvoraf op til 70% inkluderes i vinificeringen.     

Efter flere dages aromaudtræk ved lav temperatur varmer Marco gæringstanken op til 33°C i 2 døgn for at trække maksimal farve fra drueskallerne. Derfor er Parussos Barolo’er altid mørke i farven. Så følger spontangæringen ved 25°C på roterende gæringstanke, der øger kontakten og smagsudvekslingen mellem drueskallerne og den gærende most. Når alt sukkeret er gæret ud, hæves temperaturen igen for at drive den sidste tannin og smagspower ud af skallerne, der samlet set udblødes helt op til 50 dage. Endelig modner Parusso sine Barolo’er 18 mdr. på nye franske barriquefade med de fine gærrester, der giver tekstur, finesse samt en "buffer-effekt" mod oxidering, så vinene kan flaskes med minimal tilsætning af svovl. Resultatet af anstrengelserne taler for sig selv... 

Årlig produktion: 130.000 flasker vin, som fordeler sig på mousserende Nebbiolo, Sauvignon Blanc-hvidvine, Dolcetto, Barbera samt en Langhe Nebbiolo og syv forskellige Barolo-vine.