Frederiksdal Nielstrupmark lot.nr 15-08

Verdens eneste enkeltmarkskirsebærvin. Kirsebærene kommer udelukkende fra den ældste plantage på Frederiksdal Gods: Nielstrupmark.

Nielstrupmark

Fredriksdals ældste træer – og den plantage, der giver den flotteste vin.

Nielstrupmark er den næststørste plantage, der blev plantet allerede i 1993 med Stevnsbærret Birgitte. Her er godt med lys, luft og ikke mindst vind, der giver et lidt mere tørt miljø i plantagen, til gavn for træernes sundhed. Vinene herfra bliver – i en Stevnsbær-kontekst – relativt lette og elegante.

Plantagen har siden de første produktionsår vist sig at levere den fineste og mest komplekse vin med en nærmest hindbær- og violagtig finesse. Samtidig har vinen herfra en dybte og længde, vi ikke finder i vin fra de andre plantager, hvor træerne er yngre.

I de bedste år har de derfor aftappet en enkeltmarksversion herfra. Men i hvert eneste år har Nielstrupmark udgjort rygraden i Frederiksdals vinproduktion.

De selekterede bær spontangæres i 3-5 dage, og færdiggæres på rustfrie ståltanke. Herefter lagres i 18 måneder på træfade af fransk oprindelse.

I alt var der 40 fade fra marken – men kun 11 fade kom igennem nåleøjet efter lagring og blev udvalgt til den endelige Nielstrupmark. Resten blev deklassificeret til andre vine.

Nielstrupmark er Fredriksdals mest elegante vin med noter af viol i næsen og tyttebær og hindbær i finalen.

Perfekt til kronvildt, patéer, fuglelever, de største oste eller desserter med bitterchokolade.

Nielstrupmark er fremstillet i år 2009, 2010, 2012 og nu 2013. Den har stort gemmepotentiale – og har godt af en tur på karaffel. 

 

Anmeldelser for 2012 årgangen

”Delikat og elegant kirsebærduft, som nærmest er underspillet. Overdådig smag af sorte, mediumsøde kirsebær. Lækker, blød mundfornemmelse. Vinøs smag med en raffineret efterklang, som du kun finder i store rødvine. Afsindig balanceret magtdemonstration.”
6 stjerner - MADS JORDANSEN, WINELAB.DK

”Nielstrupmark har en skarphed… den er ’sur’ som bærret, vinøs som en stor sangiovese, let bitter, vild og fyrig fra spontangæringen… der er gåsehud, og det risler behageligt ned af ryggen. Trioen fra Frederiksdal har flyttet hegnspæle… Enestående håndværk!”
6 stjerner - RENE LANGDAHL JØRGENSEN, GASTRO

”Balsamico, orangeskal, salvie og vanilje i smagen. Mere koncentreret og dyb i stilen.”
5 sjerner THOMAS RYDBERG, EKSTRA BLADET

”Det er længe siden, men her er det fortjent seks stjerner.”
6 stjerner, FYENS AMTS AVIS

 

Anmeldelser for 2013 årgangen

4 stjerner i Jyllandsposten