Fontalpino Chianti Classico Vigna Dofana Gran Selezione 2020 ØKO
Vinen beskrives af
En af verdens allerbedste enkeltmarksvine på Sangiovese… Stribevis af 95-points topratings sætter lårfede streger under det faktum, at tophuset Fontalpino har begået en af deres fineste udgaver af Gran Selezione-flagskibet Vigna Dofana!
Den sydøstvendte “Grand Cru” Dofana giver dig her essensen af Castelnuovo Berardenga, Chiantis sydligste subzone, hvor Sangiovese opnår en power og struktur, som eksperter sammenligner med Brunello di Montalcino.
Ligheden træder ekstra tydeligt frem på dette topniveau, idet der stilles krav om 100% ”Estate fruit”, 30 måneders kældermodning samt godkendelse hos et officielt smagepanel, før vinen slipper igennem nåleøjet som Gran Selezione.
I et stærkt felt med 430 af verdens bedste kvindelige vinmagere fra 27 lande er Gioia Cresti fra Fontalpino for nyligt hyldet som ”Woman Winemaker of the Year”. Og for at det ikke skal være løgn, er den økologiske vin skabt i samarbejde med Italiens nok mest berømte 100 points Brunello-winemaker, Carlo Ferrini fra GIODO.
Her er Carlo dog ikke købt på en kontrakt, der sender flaskeprisen til himmels. Han hjælper, fordi hans kone Gioia Cresti ejer Fontalpino.
….
Nyd den til saftigt oksekød, urtekrydret lam, vildt, italienske specialiteter, svampe og modne oste. Servér ved 16-18°C.
Hvordan smager Fontalpino Chianti Classico Vigna Dofana Gran Selezione 2020 ØKO?
Vinen beskrives af
Fontalpino Chianti Classico Gran Selezione Vigna Dofana 2020 vibrerer elegant kirserbærrød med mørklilla kerne… Fra glasset stiger komplekse og koncentrerede aromaer af saftige røde og sorte kirsebær, floral lavendel og viol, friske tranebær, knuste sten og sorte blommer, der følges nobelt på vej af timan, enebær, oliven og læder samt krydrede strejf af kaffebønner, lakrids og lagret vintage-balsamico fra den lange fadlagring... I munden flot struktureret og friskt vibrerende med spandevis af saftige røde og mørke bær. Pikante urter og diskrete fadkrydderier i luksusklassen kommer på banen i den lange og elegante finish, der klinger af med mundrensende mineralitet og madvenlige tanniner.
Smagenoter
Smagsprofil
Meget tør
Sød
Meget let
Meget kraftig
Meget blød
Meget tanninrig
Fontalpino Chianti Classico Vigna Dofana Gran Selezione 2020 ØKO passer godt til...
Hvordan er Fontalpino Chianti Classico Vigna Dofana Gran Selezione 2020 ØKO fremstillet?
Chianti Classico Vigna Dofana Gran Selezione 2020 er fremstillet på 100% Sangiovese, der håndplukkes fra 2 hektar på det sydøstvendte terroir Dofana i Castelnuovo Berardenga. Mosten af økologiske dyrkede Sangiovese-druer gærer på store træfade med 23 dages udblødning af drueskallerne ved 28-30°C. Vinen fuldendes ved 18 mdrs. lagring på mellemstore franske tonneaux-fade samt 12 måneders kældermodning på flaske.
Druer
SangioveseOm Fontalpino
”Castelnuovo Berardenga produces wines that are often described as having Brunello-like structures.” – Kerin O’Keefe, Wine Enthusiast
Vil du ha’ Chianti Classico med point, power og kompleksitet som seriøs Brunello? I hjertet af Toscana, nær den historiske by Castelnuovo Berardenga, finder du Carpineta Fontalpino.
Vingården drives af søskendeparret Gioia og Filippo Cresti og har navn efter de lokale Carpini-træer samt en naturlig kilde lige i nærheden. Kærligheden til naturen præger også familiens vine, der alle laves på økologisk dyrkede druer.
Vinmager Gioia Cresti lader sine vine spontangære med terroirets naturlige gær, inden Chianti-vinene modner på mellemstore franske egetræsfade, der populært sagt placerer vinstilen midt mellem det klassiske og det moderne.
Det hører med til historien, at Gioia er gift med Italiens mest berømte vinmager, Carlo Ferrini, der som noget helt naturligt hjælper til med vinfremstillingen.
Enkeltmarksvinene Dofana og Monterperto er fra 2018 opgraderet til topniveauet ”Gran Selezione”, der er Chianti Classicos svar på “Grand Cru”. Nævnes bør absolut også Fontalpinos barriquemodnede supertoscaner Do Ut Des, der til en brøkdel af prisen har opnået samme rating som kultvinen Ornellaia.
Gioia Crestis boblende kælighed til Champagne har banet vejen til vinen ”Boulé”, som med 100 % Chardonnay og 24 måneders flaskemodning på gærresterne er det ultimative toscanske svar på Champagne Blanc de Blancs. Salute!
Vindata
Druer
Vinen kommer fra
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Lagring
Proptype
Emballage
Allergener