Villa Conchi Cava Brut Nature Gran Reserva 2012

“I am sorry to say that I got the stock figures wrong when I first offered the Villa Conchi GR 2018 to you, and we have no more stock available of this vintage.” – email fra Villa Conchi

En simpel regnefejl i producentens lageroptælling… Og pludselig kan du som kompensation købe (ekstra billig!) 12 år gammel Cava Gran Reserva fra topnavnets personlige skatkammer!

Vores første parti af ”Verdens Bedste Cava” med 96 point ved International Wine Challenge i årgang 2018 blev revet væk til 129,95. Vi blev lovet endnu et parti, og der var allerede lavet forsalg, da fik beskeden om, at 2018 alligevel ikke kunne leveres.

Vi har i stedet fået mulighed for at sælge dette sublime ”Vintage 2012 Museum-release” af selvsamme flagskib til en specialpris på kun 99,95!

Det er altså for vinen, der i 2018-årgangen slog den ene vintage-Champagne efter den anden i blindsmagning ved International Wine Challenge - heriblandt Rare Rosé Champagne Vintage 2014 til +2000 kroner!

Disse delikate, kældermodnede vintagebobler stammer fra nogle af de bedste marker i Penedes Alta, der er centrum for produktionen af de bedste Cava’er. Her høster Villa Conchi deres druer fra +40 år gamle vinstokke i 500-800 meters højde, der giver en perfekt kølig sprødhed til Cava’en.

30 måneders modning på bærmen føjer Champagne-lignende strejf af toast, tarte tatin og vanilje til den komplekse smag.

Efter næsten 10 års yderligere kældermodning har Villa Conchis Gran Reserva-flagskib opnået en sublim topform. Klar til at forbløffe selv kræsne Champagne-entusiaster over, hvor imponerende "Cava de Guarda Superior", Cava med alder, kan smage!

Smagenote

Sart gylden med ultrafine bobler der stiger elegant i glasset… Næsen afslører en nobel bouquet af højeste Gran Reserva Vintage-klasse! På en gang delikat og højintens med forførende nuancer af saltet citrus, bagte æbler, ristet brioche, røg, smør, kvæde og tørrede abrikoser…Wauw! På tungen er vinen silkefin i teksturen med en prefekt cremet mousse samt masser af frisk mineralitet til at balancere sine modne frugtnuancer, der folder sig eksemplarisk ud i den lange finish. Lad dig ikke narre af den lave specialpris… Det her stor mousserende skatkammervin, der i blindsmagninger vil kunne gøre ondt på mange kendte champagnenavne! Drik nu, eller gem 15-20 år fra høståret.   

Anmeldelser af Villa Conchi Cava Brut Nature Gran Reserva 2012

93/100 WineWherever, Rasmus Christensen
"12 år gammel Cava der har fået alt den tid den har brug for til at udvikle en rig umami kompleksitet. Briocheboller, våd skovbund, nedfaldne røde æbler og mørdejsbund. Den er slank og rank i munden og har stadig masser af friskhed. Et levende bevis på kvalitets Cava." 

.....

Senere årgang:          

96/100 ”Winner - Spanish Sparkling Trophy”  International Wine Challenge
“Yellow golding colour, nose has spiced apple, tarte tatin and lemony notes as well as acacia blossom and nicely poised acidity. Fresh yet complex with a tapering finish.”

Nyd den som en sprød aperitif eller til lette tapas, sushi, fisk og skaldyr, salater og milde oste. Server ved 6-10°C

Denne luksus-cava er fremstilles på et lækkert blend af 40 % Xarel, 30 % Macabeo, 20 % Parellada og 10 % Chardonnay, der høstes fra de ældste og højeste del af Pènedes, som er det ultimative centrum for Cava-produktionen. Her ligger markerne mellem 500-800 meter over havet, hvorfra du får de mest friske og sprøde Cava’er. Villa Conchi høster tilmed deres druer fra gamle vinstokke, der er +40 år gamle. Druerne høstes ved håndkraft om natten, hvorefter de hurtigt fragtes til vinhuset. Hver druesort vinificeres separat ved kølige 16 grader, så de fine aromaer bevares. Dernæst flaskes vinen, hvor den gennemgår andengæringen og de fine bobler dannes – præcis som i Champagne. Da denne Cava er en Gran Reserva modner den i hele 30 måneder i kontakt med de fine gærrester, hvilket giver enorm smagsdybde og delikate toastnuancer.

Om Villa Conchi

Siden 1993 har Javier Ruiz de Galarreta været samlingspunkt og eksportansvarlig for en række mindre high-end kvalitetsproducenter i Rioja Alavesa og andre førende spanske vinregioner.

Tyve år senere tager Javier Galarretas spanske vineventyr en ny og festlig drejning. Efter flere års research i Catalonien finder Javier de helt rigtige partnere med topmarker og faciliteter til at producere spansk mousserende vin i absolut verdensklasse.

Resten er historie. Topanmeldelse efter topanmeldelse har bevist, at Javiers grundige forarbejde i den grad bærer frugt. Villa Conchi hører indiskutabelt til den elite af spanske mousserende vine, der tager kampen op mod de store champagner.

Vinnavnet Villa Conchi referer til Javiers mor, Conchi, der døde i juli 2010. Hun nåede desværre aldrig at smage og nyde resultaterne sin søns catalanske vineventyr, men nu hyldes hun som en kilde til inspiration for klasse og elegance.