Stéphane Brocard Closerie des Alisiers Chablis Vieilles Vignes 2025
Vinen beskrives af
“Producers and négociants in Bourgogne now have everything they need to shape the standout wines of the 2025 vintage.” – Vins de Bourgogne
Danmarks vildeste Chablis-køb – og vores med afstand mest ventede hvidvin – er omsider tilbage i superårgangen 2025!
Efter en svær årgang 2024 var det en lettelse atter at se perfekte modne Chardonnay-druer i 2025. Stéphane Brocard har forvaltet den milde og frostløse årgang 2025 til UG og skabt en liflig, flintestensmineralsk og cremet Chablis.
Vi er ikke et sekund i tvivl om, at ratings kommer til at ryge et par point op i forhold til sidste årgang. Dertil at kvaliteten simpelthen for imponerende.
Skal du nå at opleve den bedste Chablis til prisen på det danske marked, er det tid til at fylde kurven, køleskabet og kælderen – før hylderne tømmes, og vi igen må melde alt udsolgt!
Stephane Brocard er søn af den berømte vinmager, Jean Marc Brocard, og har fået Grand Cru-Chablis ind med modermælken, så han ved om nogen, hvordan seriøs Chablis skal laves.
Op til 50 år gamle vinstokke med rødderne dybt begravet i den mineralske jordbund giver en uforlignelig frugtkoncentration til vinen, der i kælderen beriges med toast og noter af ristede mandler fra 8-10 måneder bærmekontakt.
...
Nyd vinen som luksuriøs aperitif eller til friske retter med fisk og skaldyr, dampet laks, sushi, tapas, sprøde grønsagsretter, fjerkræ, charcuterie og cremede oste. Servér ved 10-12°C
Hvordan smager Stéphane Brocard Closerie des Alisiers Chablis Vieilles Vignes 2025?
Vinen beskrives af
Den ultrasprøde Closerie des Alisiers Chablis Vieilles Vignes 2025 frister fra glasset med sin dugfriske strågule farver... Næsen byder på nærmest elektrisk mineralitet med våde sten, rygende flint og saltet grape, dansende op fra glasset, mens delikate frugtnoter af pære, mandarin, ferskner og honningmelon vidner om et perfekt modne Chardonnay-druer. Fine strejf af ristet toast, røg og nødder fuldender duftbilledet og tvinger glasset til munden... I munden begejstrer Chablis’en med en cremet og samtidig elektrisk sprød frugt, der domineres af citrus, æbler, pære og honningmelon. Eftersmagen er lang og nuanceret med en frisk, kalket citrusmineralitet og ristet franskbrød. Markedets – med afstand – vildeste Chablis-køb er totalt urørlig i superåret 2025! Drik nu, eller gem 8-10 år fra høståret.
Smagenoter
Smagsprofil
Meget tør
Sød
Meget let
Meget kraftig
Meget blød
Meget tanninrig
Hvordan er Stéphane Brocard Closerie des Alisiers Chablis Vieilles Vignes 2025 fremstillet?
Vinen er fremstillet på 100 % Chardonnay som Stéphane Brocard høster fra sine 45 år gamle vinstokke i Chablis, der har rødderne solidt plantet i den unikke ”Kimmeridgian clay”-jordbund, hvilket giver hvidvin med unik friskhed og mineralitet. Druerne høstes og presses ved optimal modenhed. Gæringen sker på ståltank med temperaturstyring, så vinen bevarer sit friske, frugtige og mineralske udtryk. Vinen modner 8-10 måneder, hvor hyppige omrøringer af gærresterne er med til at give en Chablis med skøn cremet mundfornemmelse og delikate toast-noter til duft og smag.
Druer
ChardonnayOm Stéphane Brocard
Med yderst sympatiske priser og ratings helt op til 96 point byder Closerie des Alisiers på noget så sjældent som fremragende bourgognekøb!
Som søn af verdensberømte Jean-Marc Brocard i Chablis kan det undre, at talentfulde Stéphane Brocard er gået solo med sit eget projekt, Closerie des Alisiers.
For den ambitiøse Stéphane var det imidlertid ikke optimalt at dele styringen af faderens vingård med sine to søskende, sin svoger og sin svigerinde. Og som stor bourgognekender rakte Stephanes interesse samtidig ud over Chablis.
I 2007 grundlagde han derfor Closerie des Alisiers og slog sig strategisk ned i Marsannay – i smørhullet mellem Chablis (mod nord) og Bourgones berømte Cote d’Or (mod syd).
Closerie des Alisiers er navnet på Stéphanes mikronegociant, hvis vine er baseret på druer fra udvalgte vinhuse i hele bourgogne – fra Chablis i nord til Pouilly-Fuissé i syd. Dertil kommer druer fra Stépahnes egne marker i Chablis og Pommard.
Stéphanes ”hemmelige våben” er et nært og mangeårigt forhold til sine samarbejdspartnere, der lader ham producere og aftappe vinene i deres egne vinkældre. I den forstand er der i realiteten tale om domænevine, som bliver skabt og markedsført af en ekstern winemaker.
Som winemaker er Stéphane Brocard garant for friske og frugtige vine med stor respekt for terroiret, hvorfor andelen af nye egetræsfade aldrig får lov at overstige 20%.
Vindata
Druer
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Proptype
Emballage
Næringsindhold
Allergener
