Prosper Maufoux Saint-Aubin 1er Cru Clos du Chateau 2021

“93 points. Ripe apricot and hints of marmalade. Tangy orange with nougat and ginger. Cashew with a mineral and savoury edge. Hints of garriuge with a long generous finish.” – International Wine Challenge

“93 points. All the elements we expect for this appellation are there, from the salty minerality to the restrained lemon and crisp pear fruit. Well-structured with excellent freshness…” - James Suckling (tidl. årg.)

“4,2 stjerner. Højeste kvalitet for pengene af Côte de Beaune hvidvin” - Vivino

Monopolvin fra Montrachets baghave!

Prosper Maufoux har hjemme i deres mere end 150 år gamle slot, Chateau Saint-Aubin. Foran slottet ligger deres egen monopolmark, ”Clos du Chateau”, hvorfra de dyrker druerne til denne unikke vin. Monopolmarker er et særsyn i Bourgogne og kvaliteten er da også helt i særklasse. 

Marken bærer kvalitetsbetegnelsen 1er Cru og ligger gunstigt placeret i sydvendt retning omkring 5 minutters kørsel fra verdens bedste hvidvinsmark, ”Le Montrachet”.

De flotte 93 point fra International Wine Challenges professionelle panel er opnået ved gentagne blindsmagninger. Et skudsikkert vidnesbyrd om hvid bourgogne i absolut topklasse!

Men du skal være hurtig... Vores få kasser fra Prosper Maufoux forsvinder årgang efter årgang som dug for solen, og Wine Enthusiast hylder hvid bourgogne i den ekstra mineralske årgang 2021 som ”SUPERB”!

Tøv derfor ikke et sekund hvis du skal have billet til bourgogne-himlen!

Smagenote

Saint-Aubin 1er Cru Clos du Chateau 2021 flyder elegant gylden i glasset… Næsen lover stor hvid bourgogne med saltet citrus, våde sten og lidt rygende flint, der smyger sig mineralsk omkring delikate aromaer af fersken, abrikos, pære og ananas. Duften fuldendes med smør, brioche, nødder og diskret vanilje fra fadmodningen... Vinen gilder med cremet og smooth tekstur over tungen, hvor årgangens friskt vibrerende mineralitet bringer smagen fantastisk til live. Den elegant fadkrydrede Chardonnay folder sig majestætisk ud med tropiske frugtnuancer i eftersmagen, der både i intensitet og vedvarenhed flirter kraftigt med Grand Cru-niveauet! Drik nu, eller gem 8-10 år fra høståret.

Anmeldelser af Prosper Maufoux Saint-Aubin 1er Cru Clos du Chateau 2021

93/100 International Wine Challenge
“Ripe apricot and hints of marmalade. Tangy orange with nougat and ginger. Cashew with a mineral and savoury edge. Hints of garriuge with a long generous finish.”

4,2 stjerner Vivino (138 bedømmelser, set over alle årgange, ”Højeste kvalitet for pengene af Côte de Beaune hvidvin”, 29-10-2024)

…

Tidligere årgange:

93/100 James Suckling
"The first impression on the nose is of caramelized tree fruit and flint, but this Saint-Aubin is still very young. On the palate all the elements we expect for this appellation are there, from the salty minerality to the restrained lemon and crisp pear fruit. Well-structured with excellent freshness for this warm vintage. Only at the long, stony finish do you feel the oak a bit, but these are early days for a wine made to age."

GOLD – Vinalies France

“Excellent wine – Bill Nanson, The Burgundy Report
“Creamy and rich notes of yogurt dominate the nose on this wine with lactic intensity and promise roundness. The palate intensifies this notion and shows buttermilk on a textured, rounded palate that has highlights of lemon. Freshness counters this lactic richness and the finish is dry and lasting.”

Nyd den fremragende Bourgogne til fisk og skaldyr, fjerkræ, charcuterie og cremede pastaretter samt milde oste. Servér ved 10-13°C.

Vinen er fremstillet på 100 % Chardonnay, der håndhøstes fra Prosper Maufaux’ egen monopolmark, der slet og ret hedder ”Clos du Chateau”. Marken er klassificeret som 1er Cru og er altså udelukkende dyrket af Proper Maufoux. Den ler- og kalkholdige jordbund er perfekt til at dyrke Chardonnay på og ligger placeret i Montrachets ”baghave”, Saint-Aubin. Vi befinder os blot 5 minutters kørsel fra verdens mest berømte hvidvinsmark, ”Le Montrachet”.

Når Prosper Maufoux har høstet druerne til deres egen vin, bliver de hele klaser presset i en pneumatisk presse, hvorefter mosten klares i et døgn ved 12 grader. Herefter bliver mosten lagt på fine egetræsfade, hvor vinen gennemgår både alkoholisk og malolaktisk gæring. Herefter tilføres vinen yderligere struktur og fadkrydring fra et års modning på egetræsfadene. Der anvendes let toastede egetræsfade, hvoraf 30 % er helt nye.   

Om Prosper Maufoux

Pssst! Vil du høre hemmeligheden bag bourgognes bedste value? Vinene fra Prosper Maufoux laves i tæt samarbejde med Nadine Gublin, der som Frankrigs første kvinde er kåret som "Winemaker of The Year" i Revue des Vins de France. Når Nadine ikke laver vin for Prosper Maufoux, står hun i kælderen hos sin anden arbejdsgiver, Domaine Jacques Prieur, hvor hun fremstiller nogle af Bourgognes største vine til den tyvedobbelte pris.

Vinhuset blev grundlagt i 1860 og forblev 130 år i hænderne på Maufoux-familien. Siden 2010 har Prosper Maufoux været styret af den ambitiøse Piffault-familie, som i forvejen står bag bourgognes største Crémant de Bourgogne-mærke, Veuve Ambal. Siden er kvaliteten eksploderet… I 2015 købte Piffaut-familien det idylliske Château de Saint-Aubin (inklusive topmarker i Meursault og Criots-Bâtard-Montrachet!), og slottet har siden 2020 fungere som hovedkvarter for Prosper Maufoux.

Prosper Maufoux’ portefølje repræsenterer i dag hele bourgogne, fra sublim Mâcon-Villages-value i syd til mineralsk Chablis i nord. Fællesnævneren er en altid ren og frugtbetonet stil, opnået ved relativ sen høst og kølig, frugtbevarende gæring. Vinene modnes 12-18 måneder i 228 liters burgundiske fade, som opbevares under perfekte klimatiske betingelser.

Trods sin bredt favnende portefølje er Prosper Maufoux’ produkter på ingen måde standardiserede: fadenes alder, herkomst og ristningsgrad tilpasses således nøje druernes herkomst samt årgangens karakteristika.