Prosper Maufoux Beaujolais-Villages 2021

Stik mig lige charcuteri-brættet…

For her er en slubrende saftig Beaujolais og et klassisk eksemplar, der er tro mod sit område og unikke granitholdige terroir… 

Beaujolais Villages er produceret efter en bestemt, helt særlig teknik – carbonisk maceration inden for fagsproget – et lille kemisk mirakel, der foregår inde i druerne og frembringer nogle helt særlige frugtnoter. 

Resultat? Nogle af de mest saftige vine i hele Bourgogne, der udmærker sig ved deres ungdommelige charme og umådelige bærfriske karakter! 

En genial Gamay-vin til en slagkraftig pris… Den perfekte bistro- og tapasvin!

Smagenote

En flot kirsebærrød farve aftegner sig i glasset. Vinen indleder med aromaer af modne kirsebær, jordbær og hindbær, en herlighed af rød frugt, der peppes op af en granitstøvet mineralitet. Strejf af ’’bubblegum ”, friskkværnet peber, fersken og bananblad – ja, her er typisk Beaujolais i glasset. En fantastisk lækker, elegant og saftig vin, der får dig til at længes efter en charcuteriplatte! Drik nu eller gem 3-7 år fra høståret.

Nyd vinen til charcuteri, fjerkræ, lyst kød, fyldige salater, grønsagsretter og diverse oste. Servér ved 14-16°C.

Beaujolais er lavet på 100 % Gamay, som er en drue, der er indbegrebet af Beaujolais, og som kendes for sine friske, elegante og lette vine, der oser af frugtighed og blød charme. Vinen er lavet på den såkaldte ’’Beaujolais-metode", hvor man ikke afstilker druerne, men lægger dem direkte i tanken. De nederste druer knuses under vægten af de øvrige og gærer herefter på normal vis. Gæringen fylder tanken med CO2, hvilket igangsætter en gæring inde i de øverste, stadig intakte druer. Denne særlige gæringsform bibringer vinen nogle meget karakteristiske frugtaromaer. Flere måneders fadmodning fuldender vinen med ekstra fylde og struktur.

Om Prosper Maufoux

Pssst! Vil du høre hemmeligheden bag bourgognes bedste value?

Vinene fra Prosper Maufoux laves i tæt samarbejde med Nadine Gublin, der som Frankrigs første kvinde er kåret som "Winemaker of The Year" i Revue des Vins de France. Når Nadine ikke laver vin for Prosper Maufoux, står hun i kælderen hos sin anden arbejdsgiver, Domaine Jacques Prieur, hvor hun fremstiller nogle af Bourgognes største vine til den tyvedobbelte pris.

Vinhuset blev grundlagt i 1860 og forblev 130 år i hænderne på Maufoux-familien. Siden 2010 har Prosper Maufoux været styret af den ambitiøse Piffaut-familie, som i forvejen står bag bourgognes største Crémant de Bourgogne-mærke, Veuve Ambal. Siden er kvaliteten eksploderet… I 2015 købte Piffaut-familien det idylliske Château de Saint-Aubin (inklusive topmarker i Meursault og Criots-Bâtard-Montrachet!), og slottet har siden 2020 fungere som hovedkvarter for Prosper Maufoux.

Prosper Maufoux’ portefølje repræsenterer i dag hele bourgogne, fra sublim Mâcon-Villages-value i syd til mineralsk Chablis i nord. Fællesnævneren er en altid ren og frugtbetonet stil, opnået ved relativ sen høst og kølig, frugtbevarende gæring. Vinene modnes 12-18 måneder i 228 liters burgundiske fade, som opbevares under perfekte klimatiske betingelser.

Trods sin bredt favnende portefølje er Prosper Maufoux’ produkter på ingen måde standardiserede: fadenes alder, herkomst og ristningsgrad tilpasses således nøje druernes herkomst samt årgangens karakteristika.