Molino di Sant’Antimo Cabernet Sauvignon Perpaolo 2019

”91 point. Delicious” – James Suckling

Cabernet Sauvignon fra Brunello-marker i uimodståelig ny topårgang!

Det er langt fra første gang, at Cabernet Sauvignon ses i vinene fra Toscana. Bordeaux-druen anvendes også i Bolgheris verdensberømte supertoscanere… Perpaolos særlige popularitet skyldes dog, at rødvinen i årevis har leveret Bolgheri-lignende smag og kvalitet til en langt mere attraktiv pris…

2019 en af de helt store Brunello-årgange med sjældne 95 point i Wine Enthusiasts Vintage Chart – og topkvaliteten fremgår fra første slurk af den nye Perpaolo.

Alle fans af Cabernet fra den nye og gamle verden kan roligt føje denne saftige og smagfulde vin til samlingen. Perfekt til at ældes i kælderen eller bare nyde nu…

Smagenote

Ved ophældningen fed og mørklilla… Allerede i næsen imponerer Perpaolo 2019. Glasset når dårligt at komme på skrå, før vinen åbner sin godtepose med friske violer, mynte, solbær, sorte blommer, blåbær og brombær, der går smukt i spænd med mineralske strejf af grus samt ristede espressobønner, lakrids og vanilje fra den lange fadlagring… På tungen smooth og mørkfrugtet med en velgørende frisk mineralsk nerve. Terroiret titer frem med klassisk urtede Brunello-strejf, inden den franske fadlagring fuldender finalen med søde luksuskrydderier og Pauillac-lignende tanniner.... Toplækker toscaner! Drik nu eller gem 8-10 år fra høståret.

Anmeldelser af Molino di Sant’Antimo Cabernet Sauvignon Perpaolo 2019

91/100 James Suckling
“A pleasant, fresh and juicy cab with crushed currants and hints of fresh herbs and vanilla. The surprisingly light-tannin framework offers no obstruction to the juicy fruit. Delicious.”

Nyd den med okse- eller kalvekød, lam, kraftige pastaretter, vildt og modne oste. Servér ved 16-18°C.

Perpaolo 2019 er fremstillet på 100% Cabernet Sauvignon fra udvalgte marker i Montalcinos ”Brunello-land”. Efter druehøst og afstilkning gærer vinen med frugtbevarende temperaturstyring på ståltank. Perpaolo får sin elegante tanninstruktur og luksuskrydderier fra 12 måneders modning på 225 liters franske barriquefade samt på 500-700 liters tonneaux-fade. Vinen afrundes yderligere 3 måneder på flaske før frigivelse.

Om Molino di Sant’Antimo

Molino di Sant’Antimo tilhører eliten af Brunello-producenter. For 40 år siden var Carlo Vittori en efterspurgt vinmager, der skabte topvine for flere af de store Brunello-huse. I starten af 1980’erne begynder Carlo at opkøbe vinmarker for at realisere sin store drøm: at lave egen vin. Valget falder på højtliggende, syd- og sydvestvendte parceller i det sydlige Montalcino, midt mellem klosteret Abbazia di Sant’Antimo og floden Orcia. Molino di Sant’Antimo, opkaldt efter en lokal vandmølle fra 1200-tallet, regnes i dag blandt pionererne for Brunello-subzonen Castelnuovo dell’Abate. De sydvendte skråninger giver Sangiovese med power og koncentration, mens brugen af store traditionelle fade fremmer et autentisk udtryk af druesort og terroir. I dag laves husets vine af Carlo Vittoris datter, Valeri. Trods imponerende ratings - helt op til 97 point – har familien Vittori bibeholdt et meget sympatisk prisniveau. Både for Brunello og for husets populære supertoscanere, Asso og Perpaolo.