Domaine Michel Rebourgeon Pommard Cuvee William 2021
Wauw… Smagen af 114 års Pinot Noir-koncentrerede druer fra en af Bourgognes mest hypede vinproducenter!
Sidste års sensationelle special-cuvee fra Domaine Michel Rebourgeon og vi har igen sikret os et par kasser af den nye årgang 2021, der regnes for at være ”Outstanding”, ifølge Robert Parker.
Vinen her er et unikum af en Pinot Noir, der er høstes fra absurd gamle vinstokke på de to Pommard-marker, ”Les Perrières” og ”La Vache”. Faktisk var lige netop disse vinstokke blandt de første genplantinger i Pommard efter vinlusens hærgen i slutningen af 1800-tallet.
Det her er en af hovedårsagerne til at dette domæne er kåret til en af Bourgognes 100 bedste producenter og er jaget vildt af alle vinelskere. Køb omgående!
Nyd den gerne til fjerkræ, fuglevildt, andebryst, svampe og charcuteri. Servér ved 14-17°C.
Denne special-cuvee er fremstillet til ære for Delphine og Stephens søn, William, der for nyligt har overtaget winemaker-rollen på domænet i en meget ung alder. Han bliver af mange beskrevet som et regulært vin-geni og skabte sin første årgang som blot 18-årig. Vinen her er et unikum af en Pinot Noir, der er høstes fra absurd gamle vinstokke på de to Pommard-marker, ”Les Perrières” og ”La Vache”. Sidstnævnte har 114(!) år gamle stokke, hvilket i Bourgogne-sammenhæng er ganske unikt. Faktisk var det en af de første genplantinger i Pommard efter vinlusens hærgen i slutningen af 1800-tallet.
Hvordan smager Domaine Michel Rebourgeon Pommard Cuvee William 2021?
Den nye 2021-årgang af ”Cuvee William” imponerer fra glasset med en usædvanligt mørk og koncentreret Pinot Noir farve. Intens og kompleks Bourgogne-næse, der emmer af verdensklasse. Fra første færd. De mere end 100 år gamle vinstokke giver en eventyrlig Pinot-duft af nyplukkede roser og violer, der hurtigt afløes af røde og mørke kirsebær, solbær, jordbær og brombær samt granatæble-essens. Den fornemme frugt indhylles i en Grand Cru-pakke af luksuriøse fadstrejf af vanilje, karamel, mokka, cedertræ og chokolade fra de nye barriques. Vinen lander i munden med et ”kapow” og viser, hvorfor Pommard regnes for de mest intense og bredskuldrede bourgogne-vine. Den store power og smagsintensitet er balanceret til perfektion af William i kælderen og fadkrydderierne er smukt integreret i vinen. Den rekordlange finish er velsignet med bøfvenlige tanniner, skovbundsmineralske undertoner og komplekse fadstrejf. Vingeniet har gjort det igen – Pommard-power for fuld udblæsning! Drik nu, eller gem 15-20 år fra høståret.
Domaine Michel Rebourgeon Pommard Cuvee William 2021 passer godt til...
Om Domaine Michel Rebourgeon
“Top100 Vignerons de la Bourgogne” – Bourgogne Aujourd’hui
”The only drawback is that if you find a wine you like, you may not be able to get much of it.” – Jasper Morris MW, Inside Burgundy
Michel Rebourgeon er et lille familiedomæne, der ligger i hjertet af Pommard og har rødder helt tilbage til 1540. Spoler vi frem i tiden har det været kendt under ”Rebourgeon”-navnet siden starten af 1960’erne og i dag er det Michels datter, Delphine, som med sin mand Stephen har overtaget driften.
Lad det være sagt med det samme – det her er et helt unikt domæne og vi skal være glade for overhovedet at kunne liste flaskerne ud af Bourgogne. Indtil for ganske nyligt blev hele produktionen nemlig solgt gennem husets vinkælder eller på torvet i Pommard.
Det lille domæne har i alt 4,25 hektar fordelt på nogle af de bedste marker i Pommard, Volnay og Côte de Beaune, herunder ”Les Rugiens”, der af mange nævnes som en mark med Grand Cru-niveau. Derfor snakker vi små kultproduktioner på ganske få fade pr. mark og den samlede produktion løber kun op i 20.000 flasker.
Alt arbejdet i marken på egen hånd; beskæring, opbinding, grøn høstning, pløjning – ALT. I kælderen er der fokus på såkaldt ”gentle winemaking”, hvor druerne meget nænsomt bliver afstilket uden at bærrene knuses. Der gøres brug af såkaldt ”peristaltisk” overpumpning af mosten således, at mosten ikke bliver for hårdt behandlet. Mosten koldmacereres i omkring en uge og placeres ved hjælp af tyngdekræften i franske egetræsfade i 12-18 mdr. alt afhængigt af vinen.
Stephen og Delphine har siden deres overtagelse i midten af 1990’erne bragt vinene op på et ekstremt højt niveau. Ægteparret er så småt ved at lade sig pensionere og har derfor overdraget tøjlerne til deres søn, William Whitehead, der kaldes for Bourgognes svar på Franz Liszt (et kælenavn han har fået efter en af de største musik-talenter inden for klassisk musik). Han lavede sin første årgang i alder af bare 18 år og bliver af flere betegnet som et regulært vin-geni, hvilket naturligvis kun har bidraget til den hype, der ombærer Rebourgeon-vinene.
Vindata
Druer
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Proptype
Emballage
Allergener
