Domaine Michel Rebourgeon Beaune 1er Cru Les Chouacheux 2021
Ultrasjælden, muromkranset 1er Cru fra kultproducenten som alle hvisker og tisker om nede i Bourgogne. Den unge winemaker William Whitehead har på kort tid forvandlet det lille familiedomæne i Pommard til et af Bourgognes 100 bedste vinhuse, ifølge mediet Bourgogne ajourd’hui.
Det har han blandt andet gjort med denne eminente 1er Cru “Les Chouacheux”, der i forrige årgang høstede 95 points og blev hyldet af Bourgogne-guruen, Bill Nanson. Vi er jublende glade for at kunne præsentere denne vine som ikke er en man støder på hver dag.
Michel Rebourgeon fremstiller nemlig kun en kultvinslignende lille produktion fra sin tudsegamle parcel, der måler blot 0,2 hektar og er plantet helt tilbage i 1957. Det er et særsyn i Bourgogne at møde +65 år gamle vinstokke, da udbytterne bliver mindre og mindre. Til gengæld er kvaliteten i særklasse hos Michel Rebourgeon, der lader vinen modne i hele 18 måneder på fine franske egetræsfade.
Vinen blev praktisk talt flået på første nyhedsmail og vi har nu sikret os 15 kasser af den nye årgang 2021. Kort sagt, du skal handle hurtigt, hvis du vil opleve, hvorfor Michel Rebourgeon er blandt de mest lysende stjerner i Bourgogne lige nu. Bourgogne-fans – det her må I ikke gå glip af!
Nyd den til stegt fisk, fjerkræ, fuglevildt, andebryst, svampe og charcuteri. Servér ved 14-17°C.
Hvordan smager Domaine Michel Rebourgeon Beaune 1er Cru Les Chouacheux 2021?
Vinen er funklende kirsebærrød i glasset og har dyb intensitet over sig. Du skal ikke dufte længe til vinen før det går op for dig, at der en sand mesterproducent bag denne bourgogne. Den magiske 1er Cru lukker op for godteposen med en overvældende parfumeret og kompleks bouquet af våde roser, skovhindbær, jordbær og kirsebær, der løftes yderligere af nyristede kaffebønner, mahognitræ, vanilje og burgundisk skovbundsmineralitet. I munden er vinen vibrerende frugtsaftig og koncentreret takket være både de gamle vinstokke. Teksturen er silkeagtig og vinen smyr sig om tungen med de lækreste strejf af trøfler, vanilje, lakrids og nymalet kaffe fra den 18 måneder lange fadlagring. Tanninerne er finpolerede og nærmest smelter i munden. 2021-årgangen er mindst lige så svævende elegant og tryllebindende som sin forgænger – er 1er Cru fund af de helt store! Drik nu, eller gem +15 år fra høståret.
Domaine Michel Rebourgeon Beaune 1er Cru Les Chouacheux 2021 passer godt til...
Om Domaine Michel Rebourgeon
“Top100 Vignerons de la Bourgogne” – Bourgogne Aujourd’hui
”The only drawback is that if you find a wine you like, you may not be able to get much of it.” – Jasper Morris MW, Inside Burgundy
Michel Rebourgeon er et lille familiedomæne, der ligger i hjertet af Pommard og har rødder helt tilbage til 1540. Spoler vi frem i tiden har det været kendt under ”Rebourgeon”-navnet siden starten af 1960’erne og i dag er det Michels datter, Delphine, som med sin mand Stephen har overtaget driften.
Lad det være sagt med det samme – det her er et helt unikt domæne og vi skal være glade for overhovedet at kunne liste flaskerne ud af Bourgogne. Indtil for ganske nyligt blev hele produktionen nemlig solgt gennem husets vinkælder eller på torvet i Pommard.
Det lille domæne har i alt 4,25 hektar fordelt på nogle af de bedste marker i Pommard, Volnay og Côte de Beaune, herunder ”Les Rugiens”, der af mange nævnes som en mark med Grand Cru-niveau. Derfor snakker vi små kultproduktioner på ganske få fade pr. mark og den samlede produktion løber kun op i 20.000 flasker.
Alt arbejdet i marken på egen hånd; beskæring, opbinding, grøn høstning, pløjning – ALT. I kælderen er der fokus på såkaldt ”gentle winemaking”, hvor druerne meget nænsomt bliver afstilket uden at bærrene knuses. Der gøres brug af såkaldt ”peristaltisk” overpumpning af mosten således, at mosten ikke bliver for hårdt behandlet. Mosten koldmacereres i omkring en uge og placeres ved hjælp af tyngdekræften i franske egetræsfade i 12-18 mdr. alt afhængigt af vinen.
Stephen og Delphine har siden deres overtagelse i midten af 1990’erne bragt vinene op på et ekstremt højt niveau. Ægteparret er så småt ved at lade sig pensionere og har derfor overdraget tøjlerne til deres søn, William Whitehead, der kaldes for Bourgognes svar på Franz Liszt (et kælenavn han har fået efter en af de største musik-talenter inden for klassisk musik). Han lavede sin første årgang i alder af bare 18 år og bliver af flere betegnet som et regulært vin-geni, hvilket naturligvis kun har bidraget til den hype, der ombærer Rebourgeon-vinene.
Vindata
Druer
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Proptype
Emballage
Allergener
