Lamblin & Fils Chablis Barrel Fermented 2021

"90-93 point. Mere skrald på smagen … uden fadet på nogle måder dominerer" - Houlberg
"92 poinbt. Fyldt med tropisk frugt, citrus, lakrids og vanilje" - Mad & Monopolet

Er det en Puligny-Montrachet? Er det Meursault? Nej, det er banebrydende Chablis! 

Nyheden er skabt af fætrene Alexandre og Clément Lamblin, der udgør yngste generation hos Lamblin & Fils. Som uddannet som ønolog i Beaune nærer Clément en dyb kærlighed til de store burgundiske hvidvine, og i samme stil forkæles denne Chablis med gæring og modning på nyere egetræsfade.

Luksusflasken lyver ikke… Topvinen føjer smørbløde, vaniljekrydrede og nøddeagtige nuancer til den mineralske friskhed, som er adelsmærket for Chablis fra øverste hylde.

En vidunderlig, meget elegant hvidvin – og et absolut prisdygtigt alternativ til eksempelvis Puligny-Montrachet.

Smagenote

Vinen præsenterer sig smukt med fine gyldengrønne nuancer… Fra glasset strømmer herlige dufte af sprød pære, knuste østersskaller, saltet grapefrugt, grillet citron, hvid fersken og lidt honningmelon, der gemmer på krydrede nuancer af smør, brioche, ristede nødder og crème brûlée fra fadmodningen… I munden silky smooth og cremet. Et imponerende og meget vellykket møde mellem klassiske, læskende Chablis-dyder og luksuriøse krydderier, der bringer klare mindelser om stor Meursault. Lang og mineralsk afslutning. Drik nu, eller gem 8-10 år fra høståret.         

Anmeldelser af Lamblin & Fils Chablis Barrel Fermented 

90-93/100 Houlberg
"5 Thumbs Up. Fadpræget er faktisk mindre end forventet, for det er unægtelig fortsat meget klar Chablis med tørhed, masser af pærer, æbler og lidt kalket mineralitet. Men fornemmer dog en kæk lille sødme med vanilje og konfekt, men det er sgu egentlig ret beskedent, hvorved vinen fremstår ren, klar og sart mineralsk. Men det klæder sgu da med det lille diskrete fadsødme. I munden er der også lidt mere skrald på smagen … igen uden fadet på nogle måder dominerer. Der er pærer, abrikos, tropisk frugt samt en mere maskulin og grovere syre. Man mister ikke Chablis karakter, men det virker federe, kraftigere, mere grov og smørkrydret og det er fortsat med en saltet mineralitet." (vurderet ved en tilbudspris på kr. 399,95)

92/100 Mad & Monopolet
"Virkelig lækker hvidvin med den skønneste næse. Noter fyldt med tropisk frugt, citrus, lakrids og vanilje. I munden er den smooth, let cremet og har en livlig syre, som binder det hele sammen i flot balance." 

Tidligere årgange:

91/100 Jamie Goode (årg. 2017)
“This has a touch of spice and nuttiness from the barrel fermentation, with some creamy hints, and a lovely mineral core. Nice intensity and depth here with real precision, but also some richness and depth. Very effective.”

“Delicious” – The Burgundy Report (årg. 2015)
“Wide, good energy, ripe lemon, and a subtle oak spice. Transparent, good power and freshness. The wood is very well done – a subtle accent rather than anything overt. Still nicely agrume fruit in the finish. This is a surprise, I don’t normally warm to wines labelled as such, but it’s delicious!”

Nyd den til stegt fisk og skaldyr, fjerkræ, lyst kød, tapas, sushi, cremede saucer, svampe og nøddeagtige oste. Servér ved 10-12°C

Vinen er fremstillet på 100% Chardonnay fra fossilholdige marker i Chablis. Denne nye hvidvin er blevet til i et samarbejde mellem fætrene Alexandre og Clément Lamblin, der udgør yngste generation hos Lamblin & Fils. Clément er uddannet som ønolog i Beaune, og denne fadlagrede Chardonnay er en klar pendant til de store burgundiske hvidvine – fra Puligny-Montrachet til Meursault. Gæring på 2-3 år gamle franske egetræsfade med omrørring af de fine gærrester for ekstra fedme. Efter den blødgørende malolaktiske gæring, der omdanner hård æblesyre til blød mælkesyre omstikkes vinen til 6 måneders afsluttende lagring på nyere egetræsfade.    

Om Lamblin & Fils

“Excellent, typical Chablis” – Jamie Goode, Wine Anorak

”Top producer” – The Washington Post

“They have successfully progressed” – Rosemary George, Master of Wine

”Classic and characterful offerings” – Serena Sutcliffe, Master of Wine

”These are good value wines” – The Burgundy Report

Selvom familien Lamblin sigter efter en præcis, elegant, mineralsk og silkeblød signaturstil, så sniger winemaker-teamet Didier & Clément Lamblin uden de store armbevægelser en opsigtsvækkende frugtrigdom, dybde og power ind i deres hvidvine.

På denne adresse i Chablis skorter det med andre ord ikke på ambitioner. Og med helt op til 96 point fra internationale vinkritikere i de seneste årgange er der helt sikkert store ting i vente for både Lamblin & Fils - og for alle med hang til lækker, klassisk og sympatisk prissat Chablis!

Vi finder Lamblin & Fils, der har lavet Chablis siden 1690, i landsbyen Maligny. Vi har at gøre med et af Chablis’ ældste vinhuse, der nu gennem 12 generationer har forædlet og forfinet kunsten at lave mineralske hvidvine i verdensklasse.

I dag ledes foretagenet af 11. generations Michel og Didier Lamblin, som har arbejdet sammen siden 1987. Mens Michel tager sig af de administrative kontoropgaver, så holder ønologuddannede Didier til i vinkælderen, hvor han siden 2003 har været assisteret af sønnen Clément, der har studeret vindyrkning og ønologi i Beaune. Michels søn, Alexandre, sluttede sig til familiefirmaet i 2005.

Husets flotte og varierede vinportefølje baserer sig både på egne vinmarker og druemost fra nøje udvalgte vinbønder. Fælles for hele produktionen en stærk grøn profil, der er dybt forankret i familiens respekt for naturen og stoltheden over sine lokale terroirs. Lamblin fremstiller vine med minimal intervention, og antallet af økologiske certificerede hvidvine er støt stigende.

Fra aromatisk Saint-Bris Sauvignon Blanc over charmerende Petit Chablis og Chablis til mineralsk 1er Cru og Grand Cru af fineste, topratede karat – Lamblin & Fils er din garant for hvidvinsoplevelser i absolut topklasse.