"93-94 points. It reveals notes of quince, mirabelle plum and small notes of lemon associated with touches of bright small white fruits, fresh crunchy apple as well as hints of spices, nutmeg and a discreet hint of toasted almond." - Vert de Vin Magazine

""⭐⭐.This 1er cru plays in the big leagues and aligns all the references of the appellation. The seduction begins on the nose where the aromas of brioche and crème fraîche melt into a lemony framework."" - Guide Hachette des Vins(obs. tidl. årg.)

1er Cru Chablis med et strejf af Grand Cru… Stor nyhed i ganske små mængder fra det lille familiehus Domaine Pagnier.

Fra højrebreden i Chablis, hvor også Grand Cru-markerne ligger placeret, solbader Mont de Milieu-marken sig fra morgen til aften. Det er også en af grundene til, at Bourgognes officielle vinorganisation fremhæver den som en af flagskibsmarkerne på højre bred af Serein-floden.

Mod vest finder vi den legendariske Premier Cru-mark Montée de Tonnerre, der ligger lige over for Chablis' Grand Cru-skråning, mens Mont de Milieu mod øst fortsætter i retning af Premier Cru-marken Les Fourneaux.

Gennem vores netværk i bourgogne er vi kommet i kontakt med Domaine Pagnier, et charmerende, lille familiedomæne i landsbyen Béru, lidt uden for Chablis, der tæller blot 80 indbyggere. Her har familien gennem flere generationer lavet Chablis fra områdets kalkholdige marker. Og det er netop sådan en producent, vi synes er ekstra spændende at få fingrene i. Selvfølgelig er de store huse sjove at have, men det er ekstra fedt med en lille perle af et vinhus med stolte traditioner, hvor man udelukkende betaler for det gode håndværk og ikke et fancy slot.

Tidligere anmeldelser af Mont de Milieu fra både Vert de Vin og Guide Hachette viser, at niveauet er tårnhøjt og du kan roligt glæde dig til at slynge glasset med denne nye årgang 2024. Modnet på de fine gærrester i 8-10 måneder, så man får den cremede tekstur og toast-duftende bouquet som kendetegner stor Chablis.

Vi har skaffet en enkelt palle af dette drømmekøb, hvilket svarer til godt og vel halvdelen af hele deres produktion. Det siger lidt om, hvor sjældne deres flasker er!

…

Nyd den forrygende Chablis til dampet fisk, østers og skaldyr, salater, fjerkræ, lette røgvarer og cremede oste. Nyd vinen ved 10-13°C