Domaine Michel Rebourgeon Volnay 1er Cru 2021

"97 point. Det smelter i munden og en stor velvære samt mental helse breder sig i kroppen, for det smager sgu rasende godt. " – Houlberg (Volnay 1er Cru Carelle Sous La Chapelle 2020)

”95 point. Overlegen og dekadent duft ... Den indeholder meget saft og hænger lang tid i munden” – Houlberg (Volnay 1er Cru Les Brouillards 2020)

“Top100 Vignerons de la Bourgogne” – Bourgogne Aujourd’hui

To Volnay 1er Crus samlet i én og samme fascinerende verdensklassevin!

I forrige årgang høster unge William Whitehead, Bourgognes nye TOP100-superstjerne, henholdsvis 97 og 95 point til sine Volnay 1er Cru-vine, ”Carelle Sous La Chapelle” samt “Les Brouillards”.

Druerne fra de to mikroparceller er i forvejen forsvindende få, og da frostvejr i 2021 reducerer høstudbyttet markant i hele Bourgogne, vælger Domaine Michel Rebourgeon kun at lave denne unikke Volnay 1er Cru.

La Carelle Sous la Chapelle, med op til 80 år gamle Pinot Noir-stokke, har navn efter ”den firkantede vinmark neden for kapellet” i Volnay. En i forvejen meget sjælden mikromark fordelt på 11 jordbesiddere, hvoraf Domaine Michel Rebourgeon er blandt de absolut mindste.

Domaine Michel Rebourgeon ejer dertil beskedne 0,687 hektar på topmarken Les Brouillards, og den unge William Whitehead kender hver eneste af de over 30 år gamle vinstok, da han allerede som 8-årig drønede rundt som ivrig hjælper i forældrenes vinmarker.

Mosten af de håndhøstede og 100% afstilkede druer spontangærer med terroirenes egen gær, mens daglige punch downs (pigeage) udtrækker farve, smag og tanniner fra drueskindet. William presser herefter vinen i nænsom blærepresse, inden den omstikkes til 18 måneders modning på 228 liters burgundiske egetræsfade, heraf ca. 15% helt nye.

Der er produceret forsvindende lidt af denne Volnay 1er Cru, der snildt matcher forgængernes verdensklasse… Vi er tildelt sølle 96 flasker.

Smagenote

Volnay 1er Cru 2021 vibrerer mørk bourgognerød i glasset…. Næsen er pakket med en floral og mineralsk elegance, der kan få selv stor Chambolle-Musigny til at virke gumpetung! Vi taler overdådig og intens charmeduft med hybenrosenblade, violer, vilde hindbær, saftige kirsebær og skovjordbær, der fuldendes med komplekse skovbundsaromaer samt luksuriøse fadkrydderier noter af vanilje, kaffe, røg og chokolade… Smagen sætter trumf på med den fulde palette af de fineste Pinot Noir-nuancer, der smyger sig om tungen med silkelignende tekstur, inden fadnoter og trøffellignende skovbundsmineralitet får det burgundiske englekor til at synge i den lange finale...En helt vidunderlig Volnay 1er Cru! Drik nu, eller gem +15 år fra høståret.       

Anmeldelser af Domaine Michel Rebourgeon Volnay 1er Cru

97/100 Houlberg (Volnay 1er Cru La Carelle Sous La Chapelle 2020)
"Duftmæssigt er Carelle Sous La Chapelle klart anderledes end foregående Les Brouillards, for der er mere sødme, sådan nærmest lidt candyfloss og skumfiduser, men samtidig let, luftig, æterisk, lys og feminin letflyvende aroma med jordbær, hindbær, kirsebær samt nogle dekadente umamiagtige aromaer af noget hengemt, linolie og mahogni, skovbund og fadnoterne er også en spids tydeligere med vanilje, kanel, en cafe latte og en plade mælkechokolade. Smagen er også lige en spids op ... mums for pokker. Den har - som duften - lidt mere sødme, hvilket virkelig klæder vinen, som fremstår utrolig helstøbt, fløjlsblød, fuldkommen og endda næsten fejlfri. Det smelter i munden og en stor velvære samt mental helse breder sig i kroppen, for det smager sgu rasende godt. Det er silkeblødt med kirsebær og jordbær, en feminin og afdæmpet syre ... og så er den endda fortsat ganske ung. 97 point. "

95/100 Houlberg (Volnay 1er Cru Les Brouillards 2020)
"Overlegen og dekadent duft ... sådan lidt umami med kastanjer, nødder, linolie og teaktræ, våde blade i skovbunden samt små tætte kirsebær, hindbær og rabarber, en vis frugtsyre fornemmes også ret klart sammen med et let touch fra fadene med vanilje, chokolade, lakrids, blomsterpollen og trøfler ... meget dragende. I munden er det virkelig Pinot Noir med let, fløjlsblødt og cremet smag, masser igen masser af tætte kirsebær noter, kirsebærsauce samt noget jordbær, rabarber, ribs og lemon, røgede elementer ... virker omfavnende, glat, intens og en anelse saftig. Den indeholder meget saft og hænger lang tid i munden ... og med mere og luft i glasset, så smelter vinen nærmest vægtløst i munden. 95 point. "

17,5/20 Bourgogne Aujourd-hui (Volnay 1er Cru Les Brouillards 2018)
"Aromas, expressive...rich, elegant black fruits, spices, violets... The wine is opulent, fat, juicy, refined. Be careful, the domain only exploits 17 acres in Les Brouillards; there will not be enough for everyone."

Nyd den til steaks, grillet fjerkræ, fuglevildt, andebryst, svamperetter og charcuteri. Servér ved 14-17°C.

Vinen er fremstillet på 100% Pinot Noir, som William Whitehead selekterer fra op til 80 år gamle vinstokke på 1er Cru La Carelle Sous La Chapelle samt fra over 30 år gamle stokke på 1er Cru Les Brouillards. Alle druer afstilkes uden knusning og koldmacererer før spontangæringen med terroirets egen gær. Med daglige punch downs (pigeage) udtrækker William nænsomt farve, smag og tanniner fra drueskindet, inden vinen presses med skånsom blærepresse og omstikkes til 18 måneders modning på 228 liters burgundiske egetræsfade, heraf ca. 15% helt nye.

Om Michel Rebourgeon

“Top100 Vignerons de la Bourgogne” – Bourgogne Aujourd’hui

”The only drawback is that if you find a wine you like, you may not be able to get much of it.” – Jasper Morris MW, Inside Burgundy

Michel Rebourgeon er et lille familiedomæne, der ligger i hjertet af Pommard og har rødder helt tilbage til 1540. Spoler vi frem i tiden har det været kendt under ”Rebourgeon”-navnet siden starten af 1960’erne og i dag er det Michels datter, Delphine, som med sin mand Stephen har overtaget driften.

Lad det være sagt med det samme – det her er et helt unikt domæne og vi skal være glade for overhovedet at kunne liste flaskerne ud af Bourgogne. Indtil for ganske nyligt blev hele produktionen nemlig solgt gennem husets vinkælder eller på torvet i Pommard.

Det lille domæne har i alt 4,25 hektar fordelt på nogle af de bedste marker i Pommard, Volnay og Côte de Beaune, herunder ”Les Rugiens”, der af mange nævnes som en mark med Grand Cru-niveau. Derfor snakker vi små kultproduktioner på ganske få fade pr. mark og den samlede produktion løber kun op i 20.000 flasker.

Alt arbejdet i marken på egen hånd; beskæring, opbinding, grøn høstning, pløjning – ALT. I kælderen er der fokus på såkaldt ”gentle winemaking”, hvor druerne meget nænsomt bliver afstilket uden at bærrene knuses. Der gøres brug af såkaldt ”peristaltisk” overpumpning af mosten således, at mosten ikke bliver for hårdt behandlet. Mosten koldmacereres i omkring en uge og placeres ved hjælp af tyngdekræften i franske egetræsfade i 12-18 mdr. alt afhængigt af vinen.

Stephen og Delphine har siden deres overtagelse i midten af 1990’erne bragt vinene op på et ekstremt højt niveau. Ægteparret er så småt ved at lade sig pensionere og har derfor overdraget tøjlerne til deres søn, William Whitehead, der kaldes for Bourgognes svar på Franz Liszt (et kælenavn han har fået efter en af de største musik-talenter inden for klassisk musik). Han lavede sin første årgang i alder af bare 18 år og bliver af flere betegnet som et regulært vin-geni, hvilket naturligvis kun har bidraget til den hype, der ombærer Rebourgeon-vinene.