Domaine Michel Rebourgeon Volnay 1er Cru 2021
To Volnay 1er Crus samlet i én og samme fascinerende verdensklassevin!
I forrige årgang høster unge William Whitehead, Bourgognes nye TOP100-superstjerne, henholdsvis 97 og 95 point til sine Volnay 1er Cru-vine, ”Carelle Sous La Chapelle” samt “Les Brouillards”.
Druerne fra de to mikroparceller er i forvejen forsvindende få, og da frostvejr i 2021 reducerer høstudbyttet markant i hele Bourgogne, vælger Domaine Michel Rebourgeon kun at lave denne unikke Volnay 1er Cru.
La Carelle Sous la Chapelle, med op til 80 år gamle Pinot Noir-stokke, har navn efter ”den firkantede vinmark neden for kapellet” i Volnay. En i forvejen meget sjælden mikromark fordelt på 11 jordbesiddere, hvoraf Domaine Michel Rebourgeon er blandt de absolut mindste.
Domaine Michel Rebourgeon ejer dertil beskedne 0,687 hektar på topmarken Les Brouillards, og den unge William Whitehead kender hver eneste af de over 30 år gamle vinstok, da han allerede som 8-årig drønede rundt som ivrig hjælper i forældrenes vinmarker.
Mosten af de håndhøstede og 100% afstilkede druer spontangærer med terroirenes egen gær, mens daglige punch downs (pigeage) udtrækker farve, smag og tanniner fra drueskindet. William presser herefter vinen i nænsom blærepresse, inden den omstikkes til 18 måneders modning på 228 liters burgundiske egetræsfade, heraf ca. 15% helt nye.
Der er produceret forsvindende lidt af denne Volnay 1er Cru, der snildt matcher forgængernes verdensklasse… Vi er tildelt sølle 96 flasker.
Nyd den til steaks, grillet fjerkræ, fuglevildt, andebryst, svamperetter og charcuteri. Servér ved 14-17°C.
Hvordan smager Domaine Michel Rebourgeon Volnay 1er Cru 2021?
Volnay 1er Cru 2021 vibrerer mørk bourgognerød i glasset…. Næsen er pakket med en floral og mineralsk elegance, der kan få selv stor Chambolle-Musigny til at virke gumpetung! Vi taler overdådig og intens charmeduft med hybenrosenblade, violer, vilde hindbær, saftige kirsebær og skovjordbær, der fuldendes med komplekse skovbundsaromaer samt luksuriøse fadkrydderier noter af vanilje, kaffe, røg og chokolade… Smagen sætter trumf på med den fulde palette af de fineste Pinot Noir-nuancer, der smyger sig om tungen med silkelignende tekstur, inden fadnoter og trøffellignende skovbundsmineralitet får det burgundiske englekor til at synge i den lange finale...En helt vidunderlig Volnay 1er Cru! Drik nu, eller gem +15 år fra høståret.
Domaine Michel Rebourgeon Volnay 1er Cru 2021 passer godt til...
Om Domaine Michel Rebourgeon
“Top100 Vignerons de la Bourgogne” – Bourgogne Aujourd’hui
”The only drawback is that if you find a wine you like, you may not be able to get much of it.” – Jasper Morris MW, Inside Burgundy
Michel Rebourgeon er et lille familiedomæne, der ligger i hjertet af Pommard og har rødder helt tilbage til 1540. Spoler vi frem i tiden har det været kendt under ”Rebourgeon”-navnet siden starten af 1960’erne og i dag er det Michels datter, Delphine, som med sin mand Stephen har overtaget driften.
Lad det være sagt med det samme – det her er et helt unikt domæne og vi skal være glade for overhovedet at kunne liste flaskerne ud af Bourgogne. Indtil for ganske nyligt blev hele produktionen nemlig solgt gennem husets vinkælder eller på torvet i Pommard.
Det lille domæne har i alt 4,25 hektar fordelt på nogle af de bedste marker i Pommard, Volnay og Côte de Beaune, herunder ”Les Rugiens”, der af mange nævnes som en mark med Grand Cru-niveau. Derfor snakker vi små kultproduktioner på ganske få fade pr. mark og den samlede produktion løber kun op i 20.000 flasker.
Alt arbejdet i marken på egen hånd; beskæring, opbinding, grøn høstning, pløjning – ALT. I kælderen er der fokus på såkaldt ”gentle winemaking”, hvor druerne meget nænsomt bliver afstilket uden at bærrene knuses. Der gøres brug af såkaldt ”peristaltisk” overpumpning af mosten således, at mosten ikke bliver for hårdt behandlet. Mosten koldmacereres i omkring en uge og placeres ved hjælp af tyngdekræften i franske egetræsfade i 12-18 mdr. alt afhængigt af vinen.
Stephen og Delphine har siden deres overtagelse i midten af 1990’erne bragt vinene op på et ekstremt højt niveau. Ægteparret er så småt ved at lade sig pensionere og har derfor overdraget tøjlerne til deres søn, William Whitehead, der kaldes for Bourgognes svar på Franz Liszt (et kælenavn han har fået efter en af de største musik-talenter inden for klassisk musik). Han lavede sin første årgang i alder af bare 18 år og bliver af flere betegnet som et regulært vin-geni, hvilket naturligvis kun har bidraget til den hype, der ombærer Rebourgeon-vinene.
Vindata
Druer
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Proptype
Emballage
Allergener
UNDER 6 fl. TILBAGE - BEDSTE PRIS V. 1 STK.
