Domaine Michel Rebourgeon Pommard Trois Terroirs 2021

"95 point. Det er maskulinitet i habit … blød, cremet og lækker vin, hvor den næsten smelter på tungen" – Houlberg (årg. 2020)

“Top100 Vignerons de la Bourgogne” – Bourgogne Aujourd’hui

"POMMARD - Burgundy's next big thing" Wine-Searcher

Det er NU… du skal smage Pommard. Kvaliteten har aldrig være vildere!

Ikke alene er bourgogneguruen Jasper Morris MW crazy med den mikroproducerende superstjerne Domaine Rebourgeon. Han udråber samtidig Pommard som Bourgognes helt store vinder under den globale opvarmning…

Hvor Pinot Noir førhen ofte havde besvær med at modne i Pommards fugtige og kølige ler, så håndplukker topnavne som Rebourgeon nu fuldmodne druer, der giver uimodståeligt imødekommende rødvine. Som her i den flotte årgang 2021 - der hyldes som "Superb" på Wine Enthusiasts Vintage Chart...

Trois Terroirs er rød bourgogne med en smoothness og frugtcharme, du aldrig har smagt mage til i Pommard. 

Cuvéen stammer fra de tre topmarker La Rue au Port, Les Poisots og La Vache… Sidstnævnte er berømt for Rebourgeons absolutte flagskib til mere end 1500 kr. flasken.

Unge William Whitehead kaldes allerede for fremtidens burgundiske superstjerne. Og det er med pragtvine som denne, han allerede har placeret Domaine Rebourgeon sikkert i Bourgognes Top 100... Topkøb!

Smagenote

Trois Terroirs 2021 funkler elegant kirsebærrød med klassisk dyb Pommard-kerne... Fra glasset strømmer den lifligste florale duft af nyplukkede røde blomster, knuste sten og mørk skovbundsmineralitet, der trumfes med vilde hindbær og fed mørk blommefrugt samt røg, engelsk lakrids og ristede kaffenoter fra fadet... Smooth og lækker på tungen med saftige røde bær og stenet mineralitet i metermål.  Så sitrende ren og delikat i frugten. Så lang og nuanceret en finish. En smukt struktureret og vidunderligt parfumeret Pommard fra det unge geni William Whitehead. Wauw.... Drik nu, eller gem +15 år fra høståret.

Anmeldelser af Domaine Michel Rebourgeon Pommard Trois Terroirs

95/100 Houlberg (årg. 2020)
"I næsen en lidt mørk og maskulin vin ... der er en skøn aroma af både mørk moden frugt som mørke kirsebær, blommer og hindbær, noget oksefond, teaktræ og mahogni. røg, lakrids, vanilje, chokolade, kaffe, skovbund med lidt friske blomster. Det er maskulinitet i habit, hvor alt er friseret, pænt, blødt og virker endda cremet og elegant. Sådan smager vinen også ... har en maskulin lethed, hvor det mørke, cremede og intense går hånd i hånd med med tynd lethed. Det giver en blød, cremet og lækker vin, hvor den næsten smelter på tungen, har blide muskler, er så ren og ordentlig ... men smager ganske godt på denne tyndmørke facon. Glimrende. 95 point. Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 699,95 kr., mens prisen er 599,95 kr. ved køb af 6 flasker. "

Nyd den til steaks, grillet fjerkræ, fuglevildt, andebryst, svamperetter og charcuteri. Servér ved 14-17°C.

Vinen er fremstillet på 100% Pinot Noir, som William Whitehead håndplukker fra de tre terroirs La Rue au Port, Les Poisots og La Vache. Druerne afstilkes uden knusning og koldmacererer før spontangæring med terroirets egen gær. Med daglige punch downs (pigeage) udtrækker William nænsomt farve, smag og tanniner fra drueskindet, inden vinen presses med skånsom blærepresse og omstikkes til 18 måneders modning på 228 liters burgundiske egetræsfade, heraf ca. 15% helt nye.

Om Michel Rebourgeon

“Top100 Vignerons de la Bourgogne” – Bourgogne Aujourd’hui

”The only drawback is that if you find a wine you like, you may not be able to get much of it.” – Jasper Morris MW, Inside Burgundy

Michel Rebourgeon er et lille familiedomæne, der ligger i hjertet af Pommard og har rødder helt tilbage til 1540. Spoler vi frem i tiden har det været kendt under ”Rebourgeon”-navnet siden starten af 1960’erne og i dag er det Michels datter, Delphine, som med sin mand Stephen har overtaget driften.

Lad det være sagt med det samme – det her er et helt unikt domæne og vi skal være glade for overhovedet at kunne liste flaskerne ud af Bourgogne. Indtil for ganske nyligt blev hele produktionen nemlig solgt gennem husets vinkælder eller på torvet i Pommard.

Det lille domæne har i alt 4,25 hektar fordelt på nogle af de bedste marker i Pommard, Volnay og Côte de Beaune, herunder ”Les Rugiens”, der af mange nævnes som en mark med Grand Cru-niveau. Derfor snakker vi små kultproduktioner på ganske få fade pr. mark og den samlede produktion løber kun op i 20.000 flasker.

Alt arbejdet i marken på egen hånd; beskæring, opbinding, grøn høstning, pløjning – ALT. I kælderen er der fokus på såkaldt ”gentle winemaking”, hvor druerne meget nænsomt bliver afstilket uden at bærrene knuses. Der gøres brug af såkaldt ”peristaltisk” overpumpning af mosten således, at mosten ikke bliver for hårdt behandlet. Mosten koldmacereres i omkring en uge og placeres ved hjælp af tyngdekræften i franske egetræsfade i 12-18 mdr. alt afhængigt af vinen.

Stephen og Delphine har siden deres overtagelse i midten af 1990’erne bragt vinene op på et ekstremt højt niveau. Ægteparret er så småt ved at lade sig pensionere og har derfor overdraget tøjlerne til deres søn, William Whitehead, der kaldes for Bourgognes svar på Franz Liszt (et kælenavn han har fået efter en af de største musik-talenter inden for klassisk musik). Han lavede sin første årgang i alder af bare 18 år og bliver af flere betegnet som et regulært vin-geni, hvilket naturligvis kun har bidraget til den hype, der ombærer Rebourgeon-vinene.