Domaine de Chaude Ecuelle Chablis 1er Cru Montmains 2023
Vinen beskrives af
Mikroskopisk 1er Cru restparti gaflet for næsen af de parisiske restauranter!
Chablis-fans, puds jeres hvidvinsglas og skynd jer at få lagt en kasse i kurven. Gennem vores bourgogne-agent har vi netop fået adgang til et lille restparti fra topproducenten Chaude Ecuelle og deres formidable 1er Cru Mointmains 2023.
Denne topmark, der også er kendt som Monts-Mains, er et af de mest mineralitetsfremmende 1er Cru-terroirs i Chablis og garant for unik value i glasset!
Blandt 40 voksesteder med ret til klassifikationen Chablis 1er Cru rangerer Montmains så højt i hierarkiet, at kvaliteten ofte når snublende tæt på Grand Cru.... EN TOP 6 CHABLIS PREMIER CRU hos Robert Parker!
Montmains fossilholdige kimmeridge-mergel samvirker med det kølige terroirs langsomme druemodning om at give Chablis med en unik mineralsk finesse, som chefvinmageren Gérald Vilain tilfører nøddeagtige krydderier og cremet tekstur fra hele 18 måneders modning på egetræsfade… Det er altså et modnings-niveau man ellers typisk ser bland Grand Cru’er.
Familien Chaude Ecuelle har lavet Chablis siden omkring starten af de 20. århundrede, men det er først fra omkring 1990’erne at domænet tog sin nuværende form. Siden da er vinene blevet højest eftertragtede og de parisiske restauranter såvel som Storbritannien drikker det mest af deres årlige produktion.
Der produceres blot 5.500 flasker årligt af denne 1er Cru – vi har skaffet 300, der sælges til de mest tørste Chablis-drikkere!
Nyd den til fisk og skaldyr, dampet laks, sushi, tapas, sprøde grønsagsretter, fjerkræ, charcuteri og cremede oste. Servér ved 10-12°C
Hvordan smager Domaine de Chaude Ecuelle Chablis 1er Cru Montmains 2023?
Vinen beskrives af
Domaine de Chaude Ecuelle 1er Cru Monts-Mains 2023 frister fra glasset med sin krystalklare Chablis-farve, der har et friskt gyldengrønlingt skær… En komplet Chablis-næse med en overdådig bouquet af rist delikate hvide blomster, æble, pære, saltet citrus, våde kalksten, flint, hvid fersken og lidt tropisk ananas bliver yderligere forgyldt af luksusstrejf fra fadlagringen i form af lidt røg og ristede hasselnødder… Hvidvinen svæver yndefuldt og vidunderligt cremet over tungen, hvor frugten imponerer med en fornem præcision, friskhed og mineralsk elegance som kendetegner ”Mointmains”-marken. I den lange finish bliver det hele toppet af med perfekt krydrede nuancer fra den 18 måneder lange fadlagring. Det går stik imod enhver prislogik, at du kan få så stor Montmains fra den flotte årgang 2023 til denne pris. Vi er forbløffende tæt på Grand Cru… Drik nu, eller gem +10 år fra høståret.
Smagenoter
Citron
Pære
Ristet brød
Røg
Våde sten
Smagsprofil
Meget tør
Sød
Meget let
Meget kraftig
Meget blød
Meget tanninrig
Domaine de Chaude Ecuelle Chablis 1er Cru Montmains 2023 passer godt til...
Hvordan er Domaine de Chaude Ecuelle Chablis 1er Cru Montmains 2023 fremstillet?
Domaine de Chaude Écuelle fremstiller denne vin på 100 % Chardonnay, som familien høster fra vinstokke på den køligt beliggende 1er Cru Montmains. Vinen bliver gæret på temperaturregulerede ståltanker, hvor den også gennemgår blødgørende malolaktisk gæring inden at vinen omstikkes til egetræsfade, hvor den modner i hele 18 måneder inden flaskning. flagskibet gære på såvel ståltank som små egetræsfade, kombinerer den lille familieproducent et klassisk frugtfriskt og mineralsk udtryk med en elegant nøddeagtig, Grand Cru-lignende kompleksitet. Efter den blødgørende malolaktiske gæring modner hvidvinen frugtbevarende på ståltank.
Druer
ChardonnayVindata
Druer
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Lagring
Proptype
Emballage
Allergener
