Domaine Chavy-Chouet Meursault Les Narvaux 2023
Vinen beskrives af
“Les Narvaux in Meursault sits at the top of the slope on a steep, shallow, limestone plot” – Domaine Chavy-Chouet
"Indeed a candidate for prime position Meursault lieux-dit." - Jasper Morris, Inside Burdungy
"Promotion to Premier Cru status is by no means impossible" - Wine-Searcher (om enkeltmarken Narvaux)
“It is always a pleasure to discover a producer who has skimmed under your Burgundy radar for some time. Chavy-Chouet has built a loyal following here in the UK and I can understand why. These wines are very pure, terroir-driven and focused. Yet they are not challenging or pretentious and give much sensory pleasure … This is an address I will definitely return to in the future” – Neal Martin, Vinous
Med sin beliggenhed lige over Genevrières – en af Meursaults mest prestigefyldte 1er Cru-marker – kan det næppe overraske, at Wine-Searcher udpeger Les Narvaux som en seriøs kandidat til fremtidig 1er Cru-status.
Et rygte, som ikke mindst Domaine Chavy-Chouet er med til at styrke årgang for årgang. Romaric Chavys version af Les Narvaux er ganske enkelt uimodståelig lækker – og kvaliteten går da heller ikke ubemærket hen hos de kræsne bourgogne-eksperter fra Vinous, der har meldt sig ind i fanklubben hos Meursaults måske hurtigst opstigende stjerne.
Vi taler en eksklusiv mikroproduktion fra 0,5 hektar med 60 år gamle, ekstremt tætplantede Chardonnay-stokke. Vi taler nænsom manuel høst samt hands-off spontanfermentering med terroirets egen gær – før topvinen forkæles i 12 måneder på franske topfade fra lokale Tonnellerie Claude Gillet, som blander træ fra egeskove i Nevers, Limousin og Allier.
Smag selv – mens vi har flasker – og vurder, om ikke Les Narvaux omsider er klar til at krones som Meursaults næste 1er Cru.
Nyd denne smørlækre hvide bourgogne til stegt fisk og skaldyr, fjerkræ og lyst kød, cremede svamperetter samt oste i den faste, nøddeagtige stil – såsom Comté, Gruyère eller Vesterhavsost. Server ved 10-13°C
Hvordan smager Domaine Chavy-Chouet Meursault Les Narvaux 2023?
Vinen beskrives af
Domaine Chavy-Chouet Meursault Les Narvaux 2023 sejler smørfed rundt i glasset med et elegant, gyldengrønt skær… Næsen lokker med indsmigrende aromaer af hvide blomster, citrusolie, pære, mandarin, fersken, våde sten og et strejf af ristet mandel. Med lidt luft folder duftbilledet sig for alvor ud med klassisk lækre Meursault-nuancer af smør, lemon curd, brioche og crème brûlée, der nærmest tvinger glasset mod munden… Vinen lægger sig på tungen med overbevisende intensitet og silkeblød tekstur. Frugten fremstår smukt nuanceret med velintegreret fadkrydderi, mens en kalkstensmineralsk nerve bringer suveræn energi og finesse til den lange, koncentrerede finish. På bundlinjen endnu en fremragende hvid bourgogne fra Chavy-Chouet – og dertil et stærkt argument for at Les Narvaux burde få status af 1er Cru! Drik nu, eller gem +10 år fra høståret.
Smagenoter
Citron
Fersken
Nødder
Smør
Våde sten
Smagsprofil
Meget tør
Sød
Meget let
Meget kraftig
Meget blød
Meget tanninrig
Domaine Chavy-Chouet Meursault Les Narvaux 2023 passer godt til...
Hvordan er Domaine Chavy-Chouet Meursault Les Narvaux 2023 fremstillet?
Domaine Chavy-Chouet Meursault Les Narvaux 2023 er skabt på 100 % Chardonnay, som Romain Chavy plukker fra 0,5 hektar på Meursault-enkeltmarken Narvaux – lige ovenfor legendariske 1er Cru Genevrières. Her står 60 år gamle vinstokke tæt plantet i den kalkrige jord, hvor rødderne må kæmpe ekstra hårdt for at finde næring. Det giver færre og mindre druer med høj koncentration af frugt og mineralitet. Efter manuel høst vinificeres vinen nænsomt og lagres i 12 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 20 % erhelt nye. Romaric Chavy sværger til fade fra lokale Tonnellerie Claude Gillet, som blander træ fra egeskove i Nevers, Limousin og Allier.
Druer
ChardonnayOm Domaine Chavy-Chouet
“He is making brilliant wines that transcend their status.” – Neal Martin, Vinous
“One of the rising stars of white Burgundy” – Wineanorak
Bourgogne-lækkerier fra øverste hylde… Det er ikke hver dag, at kritiske Neal Martin fra Vinous kaster så vilde roser efter en bourgogne-producent, men det er nærmest umuligt at komme uden om Domaine Chavy-Chouet, hvis man skal finde det mest spændende navne i Côte de Beaune.
Med familierødder i både Puligny-Montrachet og Meursault forener Romaric Chavy to af Bourgognes mest prestigefyldte terroirs under ét navn. Selvom der har været produceret vin her i adskillige generationer, så er det først i 2014, hvor Romaric overtager domænet, at vinene får et kometagtigt kvalitetsløft som bringer dem helt op blandt eliten.
På rekordtid har han forvandlet familiens 15 hektar til en veritabel guldgrube af terroirdrevne perler, der hyldes af både Robert Parker og Jasper Morris fra Inside Burgundy for deres præcision, nerve og rene frugtudtryk.
Romaric råder som nævnt over 15 hektar fordelt på hele 14 appellationer, hvoraf ca. 80 % er hvidvin og resten rød. Mange parceller er beplantet med gamle stokke på 60 år eller mere, hvilket giver et ekstra gear af koncentration og dybde i vinene. Romarics portefølje af vine spænder bredt lige fra sublim Bourgogne Blanc og Rouge til nogle af de ypperste Meursault og Puligny Montrachet 1er Cru’er, herunder ”Les Charmes” og ”Les Genevrières”.
Hemmeligheden bag vinene starter i marken, hvor Romaric dyrker efter økologiske principper (ikke certificeret) og arbejder så skånsomt som muligt. Høsten er manuel, og druerne sorteres minutiøst for at sikre perfekt modenhed. I kælderen anvendes spontangæring og en meget moderat andel nye fade – typisk 10-20 % – for at lade terroiret tale frit.
Resultatet er vine med klarhed, præcision og drikkeglæde, som sjældent findes i Bourgogne til prisen. Domaine Chavy-Chouet er kort sagt et af de navne, der definerer Bourgognes fremtid - klassisk i sjælen, moderne i udtrykket – og elsket af kritikere såvel som passionerede vinelskere verden over.
Vindata
Druer
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Lagring
Proptype
Emballage
Allergener
