Costabella Rosso 2018

Costabella er en af Zenis bedste vine til prisen.

Druerne er dyrket i det smukke område ved Bardolino tæt ved Garda søen. Zeni ligger i selve Bardolino i det syøstlige hjørne af Gardasøen og er bestemt et besøg værd. Foruden muligheden for at smage deres vine har de nemlig et vinmuseum.

Costabella er egentligt lavet som en Ripasso. Men udover hoveddruen Corvina, anvendes de franske druer Cabernet Sauvignon og Merlot, og derfor må den ikke betegnes som en Ripasso.

Corvina-druerne tørrer 40 dage, inden man producerer vinen. Cabernet og Merlot tørrer kun 20 dage, da skindet er tyndere, og da disse to druer ikke tåler mere.

Smagenote

Farven er dybrød. Bouqueten vibrerer af mørk frugt, et stænk krydderi og fad. Smagen minder om en lækker Ripasso, med masser af blød fylde og lækker moden frugt. Tricket er så, at Cabernet-druen bidrager med elegance, struktur og kompleksitet. Merlot fuldfører smagsoplevelsen med indsmigrende fløjl. Resultatet er en så raffineret, elegant og blød en rødvin, at man skal lede længe efter et tilsvarende produckt til prisen.

Lagret min. 8 måneder på store og små fade. Kan sagtens drikkes nu og kan uden problemer gemmes 5-6 år fra høstår.

Vi anbefaler, at den serveres ved 16-18 grader

Vinen er super anvendelig - og passer fantastisk godt til kødretter og grill. Spring dog helt lette retter over.