Château Les Baziliques Saint-Émilion Grand Cru 2016

I en klasse for sig...!

Hvert år modtager vi pallevis St-Émilion-prøver fra håbefulde vinslotte, men meget få leverer value-for-money på niveau med den slotasaftappede fra Château Les Baziliques Grand Cru fra monsterårgangen 2016.

“99 points. Some estates making the best wine ever” – Jeff Leve
”97 point. Superb” - Wine Enthusiast
“95 point.  Outstanding” – Robert Parker

Anmeldernes Vintage Charts levner ingen tvivl… 2016 er blandt årtusindets vildeste årgange i Bordeaux.

Skal du opleve 2016 med maksimalt smæk-for-skillingen - så får du her absolut topfrugt fra over 35 år gamle vinstokke. Et klokkeklart klassekøb!

Smagenote

Allerede ved ophældningen frister Grand Cru’en mørk kirsebærrød med lilla kant og næsten sort kerne! Næsen byder på intens duft af elegant viol, blåbær, solbær, modne blommer og vilde hindbær, som løfter frugtsløret for spændende strejf af ceder, trøfler, grøn peber, mynte, mokka og vanilje… På tungen dejlig fløjlsblød og smooth med spandevis af rene og fine frugtdetaljer, der hænger flot ved i den krydrede finish. Tanninerne er lækkert polerede – men faste nok til en god bøf! Drik nu, eller gem 8-10 år fra høståret.

Nyd den til saftige steaks, lam med urter, andebryst, tapas, chacuteri og modne oste. Servér ved 16-18°C

Vinen er fremstillet på et klassisk højrebredsblend blend af 60% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon og 20% Cabernet Franc, som selekteres fra 35 år gamle vinstokke på to specifikke parceller i Saint-Émilion. I vineriet afstilkes druerne 100% inden gæring på ståltank med frugtfremmende temperaturstyring. Den lange macerationstid trækker ekstra smag og struktur fra drueskindet, mens delvis egetræsmodning føjer krydret kompleksitet til den færdige rødvin.   

Om Château Les Baziliques

Navnet på denne Saint-Émilion Grand Cru, som har rødder helt tilbage til 1200-tallet, hentyder til et gammelt kapel placeret på pilgrimsruten til Santiago de Compostela. Slottets vinmarker blev opgivet efter den store frost i 1956 – ind til genplantningen i 1984. Vinstokkene er i dag over 35 år gamle. Det betyder lavere høstudbytte – men til gengæld er druekvaliteten bedre end nogensinde, og vinen blandt de bedste køb i hele Saint-Émilion!