Chateau Palais Cardinal Saint-Emilion Grand Cru 2016
Palais Cardinal 2016 er svaret på, hvor tæt St-Émilion Grand Cru kommer på Grand Cru Classé... bortset fra prisen!
Med dette topniveau er det svært at forestille sig Palais Cardinal forbigået, når der i 2022 igen skal deles klassifikationer ud til de bedste slotte i Saint-Émilion. Vinen her er mindst på højde med Cru Classé-naboen Monbousquet...
Det siger alt om ambitionsniveauet, at dette flagskib er skabt i tæt samarbejde med Thomas Duclos, der også laver kultvine på Beau-Sejour Bécot, Canon og Clos l’Eglise.
Vinen er forkælet som en Cru Classé med 18 måneder lang modning på 95% helt nye barriquefade, mens de 20% Cabernet Sauvignon er trumfen, der gør Palais Cardinal ekstra sofistikeret og gemmeværdig!
Nyd den til saftigt kød, andeconfit, fuglevildt, lam, svamperetter og modne oste. Servér ved 16-18°C
Hvordan smager Chateau Palais Cardinal Saint-Emilion Grand Cru 2016?
Mørk kirsebærrød med lilla kant og næsten sort kerne! Næsen lokker elegant og koncentreret med hundedyr duft af violer, solbær, blommer, hindbær, skovbund og sorte kirsebær, der er flot forbundet med fadets ristede noter af ristede kaffebønner, cedertræ, vanilje og lakrids… I munden silkeagtig smooth som en Pomerol fra øverste hylde, mens frugten og fadet folder sig ud med smuk og vedvarende balance i munden. Tanninerne er superfine og perfekt polerede i den sublime finish. Merlot-blend i verdensklasse. Drik nu, eller gem +15 år fra høståret.
Chateau Palais Cardinal Saint-Emilion Grand Cru 2016 passer godt til...
Om Chateau Palais Cardinal
Vi finder Palais Cardinal lidt syd for Saint-Émilion by, i kommunen Saint-Sulpice de Faleyrens, hvor vandløbet “La Fuie” skrærer sig igennem slottets grusholdige vinmarker.
På dette gunstige terroir, beliggende klos op ad Grand Cru Classé Monbousquet, har man dyrket vin siden 1850. I 1947 opkaldte den daværende ejer vingården efter Palais Cardinal - en lokal slotsruin fra 1100-tallet, der i sin tid husede nevøen til Pave Clemens den Femte.
I 2008 blev vingården overtaget af familien Texier, der over de næste 10 år investerede store summer i at renovere faciliteterne og udvide terroiret. Som resultat blev vinkvaliteten så forbedre, at Maison Ballande fra 4. Cru Classé Prieuré-Lichine overtog ejendommen i 2018.
Næste skridt? Vi gætter Grand Cru Classé -nøjagtig ligesom naboen Monbousquet!
Vindata
Vinen kommer fra
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Proptype
Emballage
Allergener
