Champagne Tsarine Extra Brut
Vinen beskrives af
Tsarine Extra Brut… Det her er altså exceptionelt lækker, 94-points power-champagne i den rene og tørre Extra Brut-stil, der for alvor gør underværker i gastronomisk sammenhæng!
Tsarine er navnet på en spændende serie af højt anlagte prestige-cuvéer fra det legendariske Chanoine Frères, der med sin etablering tilbage i 1730 – blot ét år efter Ruinart – står blandt de ældste af alle champagnehuse. I 1991 kom Chanoine Frères i særligt gode hænder hos de navnkundige champagnelegender Bruno Paillard og Philippe Baijot, der efterfølgende har løftet kvaliteten til det nuværende topniveau.
Historien bag Champagne Tsarines iøjnefaldende flakon starter i 1996 under en middag på restaurant ”le Chardonnay” i Reims. Med inspiration fra kurverne på en gammel karaffel skitserer Philippe Baijot designet af en flakon, som skal legemliggøre den tidløse elegance, han efterstræbter i sine allerfineste champagner. Trods vanskeligheder med at realisere drømmen om den perfekte flaske finder Philippe omsider frem til en dygtig venetiansk glasmager, som bliver hans eksklusive leverandør.
Tsarine Extra Brut er skabt i en toptrendy, knastør stil med en dosage på kun 3 gram pr. liter. Vinen byder på lige dele Chardonnay, Pinot Noir og Meunier. For at øge kompleksiteten og smagsdybden tilsætter Tsarines kældermester, Isabelle Tellier, hele 20-40 % reservevine fra tidligere topår – heraf en andel modnet på egetræsfade. Efter sammenstikningen af det endelige blend følger andengæringen på flaske, der afsluttes med minimum 4 års flaskemodning ”sur lie”.
Resultatet er en helt igennem fremragende, guldvindende Champagne! Der er kælet for alle detaljer fra inderst til yderst… En flaske der vil pryde ethvert bord!
…
Nyd den til festlige lejligheder samt til appetizers, sushi, rogn, fisk og skaldyr, lyst kød og cremede oste. Servér ved 6-10 °C.
Hvordan smager Champagne Tsarine Extra Brut?
Vinen beskrives af
Champagne Tsarine Extra Brut præsenterer sig dyb gylden med meget elegante bobler, der stiger dragende mod glassets overflade… Næsen byder på en mærkbar ekspressiv dybde med spændende modne noter, hvor kandiserede gule frugter, mirabeller, abrikos og delikate akacieblomster smelter sammen med strejf af nødder, ristet brød og våde sten i den smukkest tænkelige bouquet… På tungen folder vinen sig ud med en knastør, mineralsk og gastronomisk sprødhed, der på eminent vis balanceres af den cremede mousse samt en fyldig, silkeblød tekstur. Under al friskheden gemmer sig rige noter af hasselnød, kandiseret citrus og fortryllende honningstrejf. En stor champagne båret af power, energi, tørhed og imponerede præcision. Kort sagt en Extra Brut Champagne i den gastronomiske luksusklasse! Drik nu, eller gem 8-10 år.
Smagenoter
Smagsprofil
Meget tør
Sød
Meget let
Meget kraftig
Meget blød
Meget tanninrig
Champagne Tsarine Extra Brut passer godt til...
Hvordan er Champagne Tsarine Extra Brut fremstillet?
Champagne Tsarine Extra Brut er skabt på et klassisk champagneblend af Chardonnay, Pinot Noir og Meunier, hvor hver drue udgør 30-40 % af vinen, afhængigt af den aktuelle frigivelse. Basisvinen gærer frugtbevarende på ståltank og gennemgår efterfølgende en blødgørende malolaktisk gæring. For at øge kompleksiteten og smagsdybden tilsætter Tsarines kældermester, Isabelle Tellier, hele 20-40 % reservevine fra tidligere topår – heraf en andel modnet på egetræsfade. Efter sammenstikningen af det endelige blend følger andengæringen på flaske, der afsluttes med minimum 4 års flaskemodning ”sur lie”. Dosage: 3 gram pr. liter (knastør)
Vindata
Producent
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Lagring
Proptype
Emballage
Allergener
Stregkode