Bibi Graetz Testamatta IGT Toscana Rosso 2022 i trækasse

”98 points. The purity of fruit is so impressive … Great beauty. Already irresistible" – James Suckling

“97 points. Testamatta is singing, and has closed the gap to Colore in 2022 … It's precise and energetic, poised and balletic, with a beautiful vibrancy" - Decanter

“96 points. Well made with a lovely sense of finesse and gracious fine-grained tannins” – The Drinks Business

“95 points. Bibi Graetz 2022 Testamatta is engineered to showcase the power of Sangiovese … This wine is packed with dense berry fruit, blueberry, spice and soft earth.” – Robert Parker

“95 points. Delicious stuff from winemaker Bibi Graetz” – Jane Anson

2022 er en milepæl for Bibi Graetz-kultvinen Testamatta!

I jagten på den ultimative, sublimt svævende og kølige Sangiovese-elegance vælger Bibi i 2022 udelukkende at bruge druer fra nordvendte topmarker, hvorved produktionen skæres drastisk ned til omkring 1/3 del af normalen. Så er alle fans advaret!

Resultatet er en guddommeligt graciøs Sangiovese, som trods sit helt eget, unikt dansende ballerina-udtryk også vil være et must-try for fans af eksempelvis den 2-3 gange så dyre kultvin Le Pergole Torte.

“I am beyond thrilled because I have never made a Testamatta like this!” - Bibi Graetz

“This year production of the Colore and Testamatta red blends has been cut by around two thirds, as Graetz concentrated only on the north-facing slopes.” – The Drinks Business

Leveres i original trækasse ved køb af 6 flasker.

Smagenote

Testamatta 2022 præsenterer sig elegant kirsebærrød… Fra glasset stiger Sangioveses ånd i sin pureste rene form! Kølige æteriske aromaer af roser, violer, saltet orangeskal og lavendel møder rødfrugtede skovjordbær, tranebær og kirsebær, inden magien for alvor indfinder sig med mineralsk tørret toscanajord, urtekrydderier, oliven, sort te, ristede kaffebønner og lidt fadlagret balsamico… På tungen er rødvinen energisk, legende let og nærmest overlegen silkefin i sin tekstur, inden den blide, kølige og delikate Sangiovese træder i karakter med afsindig nuancerigdom, raffinement og smaglængde. Perfekt urtekrydret finish med ultrafine tanniner og genialt underspillede krydderier fra fadlagringen. Next level, world class Sangiovese! Drik nu, eller gem +15 år fra høståret.

Anmeldelser af Bibi Graetz Testamatta IGT Toscana Rosso 2022

98/100 James Suckling
”The purity of fruit is so impressive, with al dente fruit character of sliced cherries, cranberries and citrus fruit that’s wonderfully melted together. It’s medium- to full-bodied and grows on the palate, with firm and layered tannins and a long, intense finish. This needs three to four years to refine but is already so enticing. Great beauty. Already irresistible, but best after 2027.”

97/100 Decanter
“The production of both Testamatta and Colore was cut by two-thirds in 2022, partly because Bibi Graetz didn't want to use his south-facing vineyards in such a hot year. ‘I think there is more power, more energy,’ he says. Certainly, Testamatta is singing, and has closed the gap to Colore in 2022. It displays dusty, earthy notes, creamy dark cherry, green olive and spice on a vertical frame with stark salinity. It's precise and energetic, poised and balletic, with a beautiful vibrancy of tangy raspberry, cherry, wild herbs and a touch of plum.”

96/100 The Drinks Business
“Well made with a lovely sense of finesse and gracious fine-grained tannins.”

95/100 Robert Parker
“Made with fruit from all north-facing vineyard sites (mostly in Olmo with a little bit from Lamole), the Bibi Graetz 2022 Testamatta is engineered to showcase the power of Sangiovese. Indeed, many parcels were recently removed from the blend in order to focus on fruit concentration and elegance. This was a hot growing season, but Bibi says that 2021 was also very warm (with more violent heat spikes during the summer). He lost a small percentage (about 7%) of fruit in 2022 and claims to have had an abundance of fruit in the challenging 2023 vintage. This wine is packed with dense berry fruit, blueberry, spice and soft earth. Bright acidic freshness adds backbone to Sangiovese.”

95/100 Jane Anson, Inside Bordeaux
“Takes time to open up, a structured vintage of Testamatta, full of charm. Juicy, savoury, unfussy, white tea, sage, cranberry, red cherry, mandarin, delicious stuff from winemaker Bibi Graetz. Fermented and aged in a mix of 500l casks and 225l new oak barrels, natural yeasts, three punch downs per day, then into neutral oak barrels for 18 months before botting. Harvest September 15 to mid October.”

….

Tidligere årgange:

100/100 Decanter
“Finely textured, with a nuanced perfume that fills the glass and takes you to the intense underbrush of Tuscany. Succulent and yet savoury, this has a lilting freshness that is overlaid with ripe berry fruits, sage and white pepper spice, and clear minerality in terms of its scraping texture that makes your mouth water on the finish. Feels light and sculpted and yet has an intensity that skewers you to the spot. This is a great wine, with scope and imagination that doesn't want to let you go. Genuinely stands out among the wines of this tasting, and these are a fine array of wines. As with Colore, Bibi Graetz selects only old vines, the youngest 50 years old from five different vineyard sites across Tuscany, all farmed organically. Fermentations in open 225l barrels with natural yeasts and manual punch downs.”

99/100 Mad & Monopolet
“Jeg vil gerne erkende, at jeg til tider går lidt uden om vine fra Italien, hvilket skyldes, at jeg i starten af min “vinkarriere” ofte blev lidt skuffet og ofte følte, at jeg skulle lede længe efter nogle perler. Bibi Graetz er en perle, og vinen er udsøgt. I hans portefølje er der et bredt udvalg - Testamatta ligger i toppen. Den er lavet på 100 % Sangiovese og efter hysterisk perfektionisme - fx høstes markerne i etaper, således at klaserne høstes, når de er perfekt modne. I næsen har vinen friske noter af solbær, kirsebær, tranebær, skovbund, svampe, trøfler, “umami”, vanilje, lakrids, og det fortsætter derudaf. I munden er den fyldig, helt smooth og i perfekt balance med silkebløde tanniner og en perfekt frugtfylde - det er fremragende vin.”

"TOP 100 WINES OF THE WORLD" - James Suckling

"TOP 100 WINES OF ITALY" - James Suckling

97/100 René Langdahl
"[TESTVINDER] MÅNEDSTEST – sangiovese fra Toscana: Han har gang i det helt rigtige, ham Bibi Graetz. Højde, vind, gamle sangiovesestokke og nænsom behandling i kælderen. Testamatta er fuld af kirsch, tranebær, uforceret frugtighed og renhed. På tungen er den nærmest som kombination af Casse Basses sangiovese og Dugat-Pys bourgogner. Uforceret, ligeglad skidende hen ad den røde løber, let og dyb på samme tid. Sangioveses fremtid indkapslet. Kan drikkes for sin friskhed og filosoferes over for sin luftige uendelighed. Stor vin. 599,95 KR. v/ 6 fl. supervin.dk"

4,3 stjerner Vivino (100041 bedeømmelser, set over alle årgange, 22-10-2024)

Nyd den til saftige steaks, lam med middelhavskrydderier, kraftige pastretter, svampe og modne oste. Server ved 16-18 °C

Vinen er fremstillet på 100% Sangiovese, som Bibi Graetz selekterer fra op til 50 år gamle vinstokke på sine 6 bedste vinmarker: Vincigliata, Londa, Lamole, Montefili, Siena og Olmo (beliggende i 250 til 600 meters højde). I 2022 har Bibi Graetz i jagten på den sublime Sangiovese-elegance valgt udelukkende at fokusere på nordliggende og højtliggende skråninger, hvorved produktionen er skåret drastisk ned til omkring 1/3 del af normalen! Hver mark, opdelt i små parceller, høstes helt op til 8 gange – så hver eneste drueklase høstes ved perfekt modenhed!

Perfektionismen fortsætter i vineriet, hvor druerne sorteres nok en gang. De afstilkede druer presses skånsomt inden spontangæring med markernes (og kælderens) naturligt forekommende gærstammer. Fermentereringen foregår i åbne 225 liter barriquefade med indledningsvist 3 manuelle ”punch downs” af drueskallerne i mosten pr. dag, hvorefter hyppigheden gradvist nedtrappes til 1 daglig ”punch down” for at holde drueskallerne  gennemvædede. Efter endt gæring omstikkes vinen til malolaktisk gæring samt 18 måneders modning på en kombination af 225 liters brugte barriquefade og 5.000 liters neutrale fade.

Om Bibi Graetz

“I continue to be impressed with the beautiful wines of Bibi Graetz" - Antonio Galloni

”Carefully crafted boutique wines… A high level garagiste” - Robert Parker

“Top 100 Wines of Italy” – James Suckling [#11 Colore 2019 | #60 Testamatta 2019]

“Trylledrik for voksne.” – René Langdahl

“Making wine is a form of art…” – Bibi Graetz

Glem bare Brunello. Og klart Chianti. Med perfekte 100 point i Decanter - og hele to Sangiovese-vine på James Sucklings seneste TOP 100 Wines of Italy - har Bibi Graetz trådt sine egne toscanske stier frem mod vinverdenens absolutte kultklasse.

Som winemaker er Bibi befriende autonom. Han blæser højt og flot på de ensrettende regelsæt for DOC og DOCG - og stortrives med Toscana IGT’s langt mere flagrende rammer for kreativ udfoldelse. Anført af ikoniske Testamatta og Colore, der begge fejrer 20 års jubilæum i årgang 2019, er resultatet en serie helt unikke og ekstremt spændende vine. Alle iklædt kunstnerens egne, farvestrålende etiketter.

Med en norsk mor og en israelsk far lå det ikke ligefrem i kortene, at blonde Bibi Graetz skulle blive en af Italiens største vinmagere. Han vokser op i Firenzes bagland på sin bedstefars borg, Castello di Vincigliata, hvor de tilhørende vinmarker længe leases ud til lokale avlere.

Ved leasing-kontrakternes udløb i slutningen af 1990’erne studerer Bibi Graetz på Firenzes kunstakademi, indtil han pludselig står med ansvaret for familiens vinmarker. Mødet mellem den unge kunstnerspire og de ældgamle vinstokke bliver et skelsættende - og karriereændrende - kærlighed ved første blik!

”I fell completely in love with it; from that day in 2000, I could not pull myself away from creating wines.” – Bibi Graetz

Sidenhen har Bibi udvidet sit projekt til at omfatte druer fra 200 nøje udvalgte toscanske vinparceller, der som farver på paletten leverer råmateriale til i alt fire vinserier. Selvom priserne varierer stort, holder alle vine på imponerende vis fast i Bibi Graetz’ grundlæggende filosofi og kvalitetskriterier:

Ekstremt høj kvalitet fra mark til kælder. Økologisk dyrkede druer. En forkærlighed for toscanske druesorter som Sangiovese, Canaiolo og Colorino. Fokus på aldrende, op til 125 år gamle, vinstokke. Toscanske topmarker i kølige 250-600 meters højde – fra Fiesole i nord til Siena i syd. Spontangæring med terroirets egen gær. Ikonvine som Testamatta og Colore kun i absolutte topår - derfor hverken i 2014 eller 2017. Alle labels designet af Bibi selv.

I tillæg til sine berømte rødvine har Bibi siden 2016 fremstillet hvide enkeltmarksudgaver af såvel Testamatta som Colore. Begge Bianco'er laves på Ansonica-druen og begge kommer de fra meget gamle vinstokke på den toscanske ø Giglio, hvor havets særlige indflydelse i samvirke med en stærkt granitholdig jordbund frembringer hvidvine med stor og unik mineralitet. En oplevelse!

I 2019 køber Bibi Graetz Villa Aurora i Fiesole. Dette historiske bygningsværk, oprindeligt et britisk teater, husede som hotel i slutningen af 1800-tallet kendisser fra Dronning Victoria til den italienske dronning Margherita af Savoyen. Samme eksklusive location, med inspirerende udsigt over Firenze, er nu hjem og arbejdsplads for vinkunsteren Bibi Gratez. Her bor han. Og her fremstiller han sine ikoniske topvine.

Fra Toscanas bedste 100 point-value, Testamatta, til kultvinen Colore, sexede Soffocone og Casamatta-seriens læskende luksushverdagsvine… Bibi Graetz er ikke bare Toscanas tossehovede nr. 1 – han er også Italiens måske mest originale og spændende vinmager. Salute!