Bibi Graetz Colore Rosso 2023 OWC
Vinen beskrives af
100-point-perfektion for tredje årgang i træk – er Colore klodens lige nu ypperste udtryk af Sangiovese?
I den kølige 2023-årgang har Bibi Graetz skabt et toscansk mesterværk med en præcision, transparens og svævende elegance, der er ganske uden sidestykke på verdensplan. Og vinkunstneren lægger ikke skjul på sin begejstring…
“Colore is the wine that amazes you, and in 2023, it has reached new heights. The old vines, some over 80 years old, continue to work their magic, creating wines of unimaginable complexity. While the quantity this year is very limited, the quality has been elevated to a level we have never seen before.“ – Bibi Graetz
Kvalitetssorteringen fra mark til kælder er nådeløs. Kun de fineste druer fra de ældste og bedste parceller – og senere de mest harmoniske fade – får lov at indgå i kultvinen Colore. Resultatet er en vin med en intensitet og kompleksitet, der nærmer sig det ufattelige.
År efter år rammer Colore et topniveau i de sfæriske luftlag, hvor selv de største Brunello-vine må gispe efter vejret. Ingen kender toppen af toscansk Sangiovese, før de har smagt Colore 2023!
Leveres i original trækasse ved køb af 3 flasker.
Nyd den til slagterens røde bøffer, lam med krydderurter, kraftige pastaretter, svamperisotto, vildtkød, indmad, simreretter og modne oste. Servér ved 16-18°C
Hvordan smager Bibi Graetz Colore Rosso 2023 OWC?
Vinen beskrives af
Colore 2023 præsenterer sig nobel kirsebærrød i glasset med et let transparent, bourgognelignende skær… Duften åbner med vild intensitet og et ekstremt fokus! Viol, rose, vilde urter, røde kirsebær, hindbær, tranebær og blommefrugt finder elegant sammen med komplekse nuancer af læder, sort te, rust, røget kød, våde sten og mokka fra fadet… På tungen danser Sangiovese-vinen med en næsten vægtløs elegance – saftig, kølig og silkeblød, men samtidig dybt koncentreret. Den ranke, mineralske rygrad bærer frugten med en præcision, der bringer mindelser om stor burgundisk Grand Cru, omend udtrykket her er umidskendeligt toscansk. Fine, kalkede tanniner skaber fornem struktur i den minutlange og smukt nuancerede finish. Mesterværk! Drik nu, eller gem +25 år fra høståret.
Smagenoter
Herbes de Provence
Kaffe
Røde kirsebær
Tranebær
Viol
Hvordan er Bibi Graetz Colore Rosso 2023 OWC fremstillet?
Colore 2023 er fremstillet på 100% Sangiovese, som Bibi Graetz udelukkende selekterer fra vinstokke med høj alder – nogle af dem over 80 år gamle! Bibi har i 2023 udelukkende brugt håndplukkede druer fra sine vinmarker i Lamole og Olmo. To to marker er opdelt i små parceller, der høstes enkeltvis over adskillige høstprunder, så kun optimalt moden frugt finder vej til den endelige flagskibsvin.
I vineriet venter nok en nådesløs kvalitetssortering, før druerne presses let og vinificeres på en kombination af 225 liters barriquefade og ståltanke. Under gæringen foretages 3 manuelle ”punch downs” af drueskallerne i mosten pr. dag, inden hyppigheden gradvist nedtrappes til 1 daglig ”punch down” for at holde drueskallerne gennemvædede. Efter endt gæring omstikkes vinen til malolaktisk gæring samt 18 måneders modning på en kombination af 225 liters brugte barriquefade og 5.000 liters neutrale fade.
Om Bibi Graetz
“I continue to be impressed with the beautiful wines of Bibi Graetz" - Antonio Galloni
”Carefully crafted boutique wines… A high level garagiste” - Robert Parker
“Top 100 Wines of Italy” – James Suckling [#11 Colore 2019 | #60 Testamatta 2019]
“Trylledrik for voksne.” – René Langdahl
“Making wine is a form of art…” – Bibi Graetz
Glem bare Brunello. Og klart Chianti. Med perfekte 100 point i Decanter - og hele to Sangiovese-vine på James Sucklings seneste TOP 100 Wines of Italy - har Bibi Graetz trådt sine egne toscanske stier frem mod vinverdenens absolutte kultklasse.
Som winemaker er Bibi befriende autonom. Han blæser højt og flot på de ensrettende regelsæt for DOC og DOCG - og stortrives med Toscana IGT’s langt mere flagrende rammer for kreativ udfoldelse. Anført af ikoniske Testamatta og Colore, der begge fejrer 20 års jubilæum i årgang 2019, er resultatet en serie helt unikke og ekstremt spændende vine. Alle iklædt kunstnerens egne, farvestrålende etiketter.
Med en norsk mor og en israelsk far lå det ikke ligefrem i kortene, at blonde Bibi Graetz skulle blive en af Italiens største vinmagere. Han vokser op i Firenzes bagland på sin bedstefars borg, Castello di Vincigliata, hvor de tilhørende vinmarker længe leases ud til lokale avlere.
Ved leasing-kontrakternes udløb i slutningen af 1990’erne studerer Bibi Graetz på Firenzes kunstakademi, indtil han pludselig står med ansvaret for familiens vinmarker. Mødet mellem den unge kunstnerspire og de ældgamle vinstokke bliver et skelsættende - og karriereændrende - kærlighed ved første blik!
”I fell completely in love with it; from that day in 2000, I could not pull myself away from creating wines.” – Bibi Graetz
Sidenhen har Bibi udvidet sit projekt til at omfatte druer fra 200 nøje udvalgte toscanske vinparceller, der som farver på paletten leverer råmateriale til i alt fire vinserier. Selvom priserne varierer stort, holder alle vine på imponerende vis fast i Bibi Graetz’ grundlæggende filosofi og kvalitetskriterier:
Ekstremt høj kvalitet fra mark til kælder. Økologisk dyrkede druer. En forkærlighed for toscanske druesorter som Sangiovese, Canaiolo og Colorino. Fokus på aldrende, op til 125 år gamle, vinstokke. Toscanske topmarker i kølige 250-600 meters højde – fra Fiesole i nord til Siena i syd. Spontangæring med terroirets egen gær. Ikonvine som Testamatta og Colore kun i absolutte topår - derfor hverken i 2014 eller 2017. Alle labels designet af Bibi selv.
I tillæg til sine berømte rødvine har Bibi siden 2016 fremstillet hvide enkeltmarksudgaver af såvel Testamatta som Colore. Begge Bianco'er laves på Ansonica-druen og begge kommer de fra meget gamle vinstokke på den toscanske ø Giglio, hvor havets særlige indflydelse i samvirke med en stærkt granitholdig jordbund frembringer hvidvine med stor og unik mineralitet. En oplevelse!
I 2019 køber Bibi Graetz Villa Aurora i Fiesole. Dette historiske bygningsværk, oprindeligt et britisk teater, husede som hotel i slutningen af 1800-tallet kendisser fra Dronning Victoria til den italienske dronning Margherita af Savoyen. Samme eksklusive location, med inspirerende udsigt over Firenze, er nu hjem og arbejdsplads for vinkunsteren Bibi Gratez. Her bor han. Og her fremstiller han sine ikoniske topvine.
Fra Toscanas bedste 100 point-value, Testamatta, til kultvinen Colore, sexede Soffocone og Casamatta-seriens læskende luksushverdagsvine… Bibi Graetz er ikke bare Toscanas tossehovede nr. 1 – han er også Italiens måske mest originale og spændende vinmager. Salute!
Vindata
Producent
Årgang
Indhold
Servering
Gemmepotentiale
Proptype
Emballage
Allergener
