Domaine Champs Baudots Hautes Cotes de Nuits 2022
“2022 is an amazingly consistent vintage” – Jasper Morris, Inside Burgundy
”Burgundy, 2022 is shaping up to be excellent” – Wine-Seacher årgangsvurdering
Gigantisk Bourgogne-kup fra naboen til berømte Nuits-Saint-Georges og Bourgognes absolutte Grand Cru epicenter! Hvem sagde, at tiden for stor Bourgogne-value var forbi?
Vores agent i Bourgogne har netop tippet os om dette lille restparti fra en overset perle-producent i den øvre del af Côtes de Nuits. Domaine Baudots er en ambitiøs familieproducent, der drives af 3. generations vinmageren, Cédric Bissey, som har lavet forrygende kvalitets Bourgogne i næste 20 år.
Den lille produktion har primært været forbeholdt private kunder og restauranter i Frankrig, men nu har vi listet et parti ud af Bourgogne i den flotte årgang 2022. Det er en årgang som går over i historien som en af de mest solrige, hvor kvaliteten er helt i top fra nord til syd. I sådanne årgang kan du virkelig gøre store køb i Hautes Côtes de Nuits - bare vent til du smager Baudots flaske…
Her får du delikat og elegant Bourgogne, hvor terroiret omkring berømte Nuits-Saint-Georges ikke fornægter sig… Koncentreret kirsebærfrugtig med utrafin blomster-parfume og mineralsk skovbundskompleksitet. Det hele toppes af med fornemme fadkrydderier fra 10 måneder modning på små barrieques (heraf 10 % nye).
Baudots restparti indtager øjeblikket ”pole position” i ræset om at blive dette års bedste Bourgognge-køb! Først til mølle!
Nyd denne lækre Pinot Noir til steaks, tapas, laks, tun og fjerkræ (gerne stegt eller grillet) samt fyldige salater, lette svamperetter, ost og charcuteri. Servér ved 14-17°C.
Hvordan smager Domaine Champs Baudots Hautes Cotes de Nuits 2022?
Baudots 2022 Pinot Noir præsenterer sig med en lys kirsebærrød farve. Næsen er en fremstrakt buket af vilde roser, violer og elegant parfumeret bærfrugt, der drager dig ind og løfter dig op, mens burgundiske strejf af våd skovbund føjer sig til duftoplevelsen… I munden lander vinen perfekt silkeblød, frisk og elegant på tungen. Smagen er et forbløffende koncentreret takket være 2022 årgangens mange solskinstimer. Eftersmagen byder på masser af røde og mørke bærnuancer, imødekommende tanniner og et let spicy element af krydderurter i den lange finish. Et tydeligt bevis på den enorme value som man kan finde blandt små Bourgogne-producenter på de mindre fine adresser! Drik nu, eller gem 5-8 år fra høståret
Domaine Champs Baudots Hautes Cotes de Nuits 2022 passer godt til...
Om Stéphane Brocard
Med yderst sympatiske priser og ratings helt op til 96 point byder Closerie des Alisiers på noget så sjældent som fremragende bourgognekøb!
Som søn af verdensberømte Jean-Marc Brocard i Chablis kan det undre, at talentfulde Stéphane Brocard er gået solo med sit eget projekt, Closerie des Alisiers.
For den ambitiøse Stéphane var det imidlertid ikke optimalt at dele styringen af faderens vingård med sine to søskende, sin svoger og sin svigerinde. Og som stor bourgognekender rakte Stephanes interesse samtidig ud over Chablis.
I 2007 grundlagde han derfor Closerie des Alisiers og slog sig strategisk ned i Marsannay – i smørhullet mellem Chablis (mod nord) og Bourgones berømte Cote d’Or (mod syd).
Closerie des Alisiers er navnet på Stéphanes mikronegociant, hvis vine er baseret på druer fra udvalgte vinhuse i hele bourgogne – fra Chablis i nord til Pouilly-Fuissé i syd. Dertil kommer druer fra Stépahnes egne marker i Chablis og Pommard.
Stéphanes ”hemmelige våben” er et nært og mangeårigt forhold til sine samarbejdspartnere, der lader ham producere og aftappe vinene i deres egne vinkældre. I den forstand er der i realiteten tale om domænevine, som bliver skabt og markedsført af en ekstern winemaker.
Som winemaker er Stéphane Brocard garant for friske og frugtige vine med stor respekt for terroiret, hvorfor andelen af nye egetræsfade aldrig får lov at overstige 20%.
Vindata
Druer
Vinen kommer fra
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Proptype
Emballage
Allergener
