Ziereisen Weisser Burgunder 2021

”94 points.” – The Wine Front (tidl. årg.)

"93 point. Både utraditionel og overraskende god" - Mad & Monopolet (tidl. årg.)

"92 points. Enormously saline and savory on the palate and still challenging in its piquancy, this is an elegant and sur lie-textured Pinot Blanc that was aged on the lees for 20+ months. The acidity is fine but vital and interwoven with the mineral backbone of this persistent and highly serious white wine that develops remarkable length and intensity." - Robert Parker

"92 point. Pinot Blanc på steroider... " – WineWherever (tidl. årg.)

Spontangæret, langtidsfadlagret og helt igennem magisk Pinot Blanc fra superstjernen Ziereisen!

Hanspeters Weisser Burgunder bliver bedre år for år. 2020 satte en imponerende rekord med 94 anmelderpoint, men nu viser samme hvidvin i 2021, hvorfor årgangen regnes blandt årtusindets største langs Rhinen i Tyskland.

Det her er Pinot Blanc (Weissburgunder), der forbløffer og begejstrer fra første slurk. Silkeblød tekstur fra op til 20 måneders fadlagring på de fine gærrester. ”Cool climate” elegance på tungen med vibrerende mineralsk velsmag af pære, saltet grape, hvid peber og frugtlækker abrikos.

Trods en beskeden pris er der storladent ”Grand Cru-schwung” over denne hvidvin, som Hanspeter laver på druer fra den stejle sydskrånende, Efringer Oelberg, med indiskutabel Grosses Gewächs-klasse og høj koncentration af Jura-kalksten i undergrunden.

Er du til autentiske, mineralske og komplekse hvidvinsoplevelser? Så snyd dig ikke for Ziereisens Weisser Burgunder fra et af de stærkeste tyske hvidvinsår i moderne tid.

Smagenote

Ziereisen Weisser Brugunder 2021 præsenterer sig sart gylden med et vibrerende grønligt skær… Fra glasset strømmer delikate frugtaromer og mineralitet i metermål. Floral jasmin, hvid peber, pære, flintesten, våd kalk, røget mineralitet, saltet grape, hø, friske nødder og saftig abrikos fænger på forfriskende vis og gør det nærmest umuligt at holde glasset fra munden… I munden delikat cremet med kølig friskhed i smagen. Det er en enormt saftig og ganelæskende hvidvin med forbløffende power og mineralitet gemt under skruelåget. Seriøs hvidvin til en pris der tangerer foræring. Fine urter, mineralsk røg, bivoks og Chablis-lignende ”toast” smyger sig om frugten i finalen, der både formår at tilfredsstille og kalde på en slurk mere! Mesterens største Weisser Burgunder til dato? Drik nu, eller gem 5-8 år fra høståret. 

Anmeldelser af Ziereisen Weisser Burgunder 2021

92/100 Robert Parker
"The 2021 Weisser Burgunder is elegant and refined on the spicy and rather coolish bouquet with saline notes of finely crushed limestone and lemon zests. Enormously saline and savory on the palate and still challenging in its piquancy, this is an elegant and sur lie-textured Pinot Blanc that was aged on the lees for 20+ months. The acidity is fine but vital and interwoven with the mineral backbone of this persistent and highly serious white wine that develops remarkable length and intensity. 12% stated alcohol. Screw cap. Tasted from lot L 05 23 in February 2024."

Tidligere årgange:

94/100 The Wine Front

93/100 Mad & Monopolet
"Jeg styrer normalt lidt uden om Pinot Blanc, men denne er en helt anden boldgade, end hvad jeg er vant til. Næsen boomer af duft af modne pærer, abrikos, nyslået græs, hasselnødder og et hint af smør. I munden er den cremet, fyldig, rund og med masser af friskhed, men bestemt også dybde og frugtfylde - en både utraditionel og overraskende god udgave af den ellers til tider småkedelige Pinot Blanc. 1 stk 189,95/ BEDSTE PRIS v/ 6 fl. 119,95"

92/100 WineWherever, Rasmus Christensen
"Pinot Blanc på steroider. Fyldig moden frugt, næsten tropisk i udtrykket. Cremet tekstur i munden og en smule tanninstruktur, der giver vinen et karakteristisk Ziereisen-touch. En meget charmerende udgave af den ofte lidt neutrale Pinot Blanc."

91/100 Robert Parker 
” Vinified in large oak vats for 18 months, the 2018 Weisser Burgunder is intense yet still yeasty and somewhat reductive on the elegant and aromatic nose. On the palate, this is a straight, pure, fresh and elegant Pinot Blanc, with a subtle form of power on the finish. Tight and salty and always refreshing. It will benefit from bottle age.”

91/100 Houlberg
"Duftmæssigt er det en lidt opulent Pinot Blanc aka Weisser Burgunder, har en sødkrydret fedme, modne pærer, abrikos, saftige ferskner, nødder og virker umiddelbart lidt olieret med fadpræg af lakridskonfekt, smør og lidt grønne elementer. I munden er det også en opulent og olieret Pinot Blanc, men der er samtidig en pivfrisk syre ... masser af citrusagtig frugt med citroner, lemon og grape ... nogle af dem endda også grillet eller syltet, for de virker fyldige og får dem til at virke en anelse varmere. Den har en fin sødbitterhed, let salt og svedig krop. 91 point. Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 189,95 kr., men kan fås til 149,95 kr. ved køb af 6 flasker."

90/100 Falstaff
“Floral and mineral in scent, elegant with a refreshing acidity on the palate.”

Nyd den solo eller til fisk og skaldyr, tapas, sushi, fjerkræ, asparges, charcuteri, salater og friske oste. Servér ved 8-10°C.

Vinen er fremstillet på 100% Weissburgunder (Pinot Blanc), håndhøster fra den op til 50% stejle og kalkstenholdige topmark Efringer Oelberg i det sydlige Baden. Druerne presses ved relativt højt tryk, 6 bar, for at trække ekstra karakter og personlighed ud i mosten, der spontangærer med terroirets naturligt forekommende gærstammer. Vinen modner op til 20 måneder på store neutrale egetræsfade i kontakt med de fine gærrester, der føjer elegant tekstur og Champagne-lignende kompleksitet til den friske hvidvin.

Om Weingut Ziereisen

"The man is a superstar, whose Pinots are up there with the very best." - Tim Atkin, Master of Wine

"Ziereisen is a little bit like Bayern Munich. Another dimension of complexity and expression."  | "German Red Wine The Year 2020" – Robert Parker

“German Wine Collection of the Year " | "5 Trauben - Weltklasse” - Gault MillauA

”TOP 100 Wineries of the World 2022" - Wine & Spirits Magazine

"Try anything!”  – Anne Krebiehl MW 

Manden er en legende. Hans vine er kult. Presenting sydtyske Hanspeter Ziereisen... verdensmester i Gutedel og Tysklands nok allerbedste producent af Pinot Noir! 100 point-vinmagere fra Tyskland kan tælles på meget få fingre - men hos Weingut Ziereisen i det sydligste Baden leverer samtlige vine velsmag, kompleksitet, personlighed og ratings på et så svimlende højt niveau, at husets samlede kollektion er kåret som Tysklands bedste! Master of Wine Anne Krebiehl anbefaler i sit hovedværk, The Wines of Germany, samtlige vine i sortimentet! Og da en anden Master of Wine, Tim Atkin, organiserede en stort anlagt blindsmagning af 400 tyske Pinot Noir-vine, var Weingut Ziereisen meget sigende den eneste med 3 vine i TOP 20.   

Vi finder kultproducenten i den lille flække Efringen-Kirchen, som ligger i direkte nordlig forlængelse af den schweiziske storby Basel, og som mod vest grænser op til Rhinen og det sydligste Alsace. I dette lille samfund har foretagsomme familien Ziereisen huseret siden 1734, men indtil for 30 år siden med overvejende fokus på kvægdrift og planteavl. Kun 0,5 hektar var indtil da helliget dyrkning af vindruer, der blev solgt fra til det lokale kooperativ.

Familiens bourgognetossede unge søn, den snedkeruddannede Hanspeter Ziereisen som overtog familiegården i 1991, så dog et kæmpe potentiale i det lokale terroir Efringer Oelberg... En stejl og direkte sydvendt skråning med indiskutabel Grosses Gewächs-klasse og høj koncentration af Jura-kalksten i undergrunden. Faktisk så udpræget at marken grænser direkte op til et kalkbrud! Nok så vigtigt for druekvaliteten er terroirets eksponering for den tørre vind fra Middelhavet, der når frem til Efringen-Kirchen via porten til Bourgogne, "The Belfort Gap", mellem Jurabjergene og Vogerserne. Siden overtagelsen har Hanspeter Ziereisen øget familiens beholdning af vinmarker til 20 hektar, hvoraf størstedelen er perfekt beliggende på Efringer Oelberg.

Den 100% selvlærte winemaker gik fra starten eksperimenterende og udogmatisk til værks, hvilket dog med årene bragte ham på kolisionskurs med de tyske vinmydigheder. Konflikten kulminerede i 2004, hvor Ziereisens spontangærede, langsomt modnede og ufiltrerede vine trods tårnhøj kvalitet og anmeldertrække ud over alle grænser blev afvist som Qualitätswein, fordi "statens sheriffer" fandt rebellens vine for afvigende i smagen! Ziereisen blev først såret på stoltheden, men så nye muligheder i at markedsføre sine vine som Landwein, hvilket gav langt større frirum for eksperimenter, kreativitet og nytænkning. Succesen har været så enorm, at Ziereisen i dag er blevet en lederskikkelse for den kvalitetsfanatiske og hastigt voksende Badischer Landwein Bewegung, der er stiftet i 2016 som modbevægelse til de konservative og konformerende tyske vinmydigheder.       

Ziereisen har fundet sin helt egen vej til verdensklassen! Ekstremt tæt beplantning – helt op til 20.000 planter pr. hektar. Kompressorluft blæst ind under blomstringen giver mindre kompakte klaser med færre og sundere druer! Fodtrampning af frugten. Lang macerationstid. Spontangæring med op til 80% hele drueklaser. Aldrig mere chaptalisering - derfor slanke og ranke vine! Hård presning af hvidvinsdruer for ekstra fenolisk udtræk og større smagskompleksitet. Ingen sulfit-tilsætning før aftapningen - som sker uden klaring og i hovedreglen uden filtrering. Disse karakterfulde vine behøver tid og kærlighed i tønde, flaske og glas... Derfor flere års fadlagring i selskab med de fine gærrester – typisk to vintre og to somre på lokale tyske fade fra Andreas Assmann. Dog meget mådeholden brug af ny eg. 

Hovedfokus er på Spätburgunder (Pinot Noir) samt den lokale hvidvinsdrue Gutedel (Chasselas), som Ziereisen har ført til 100 point-stjernestaus i den førende tyske vinguide Gault & Millau. Der suppleres med ca. 30% beplantaninger af fortrinsvis Pinot Gris, Pinot Blanc, Chardonnay og Syrah, hvis enkeltdruevine alle vælter sig i topratings fra verdens største anmeldere.

Edeltraud og Hanspeter Ziereisen, der i dag har nået starten af halvtredserne, krydser begge fingre for, at næste generations Ida og Johann en skønne dag vil overtage vingården. Alligevel har Hanspeter strengt forbudt sine børn at studere vin ved de højere læreantalter: "Mehr trinken, weniger denken." Familien Ziereisen revolutionerer tysk vin... nedefra!