Xavier Rasteau 2015

“A balanced, lengthy personality that will evolve...”

Sådan forudså Robert Parkers Rhône-anmelder ved vinens frigivelse for 4 år siden… og vi skal love for, at han fik ret i sin spådom. 

Vinen smager simpelthen fantastisk lige nu... hvor den store og koncentrerede årgang 2015 for alvor begynder at folde sig ud, og hvor formatet stille og roligt nærmer sig langt mere kostbare topvine fra Chateauneuf-du-Pape.

Et ekstremt anbefalelsesværdig Rhône-køb fra 100-point vinmageren Xavier Vignon!

Smagenote

Mørk og farvemættet, næsten blæksort i glassets midte! Næsen skuffer ikke… Intens og velgørende duft af violer, sorte kirsebær, brombær og solbærmarmelade, som følges elegant på vej af sydfranske garrique-urter, peberkrydderier, lakrids og chokolade. I munden smooth og lækker med den store 2015-årgans opulente, kødfulde frugt for fuld udblæsning. Eksotisk sweet spice samt fine mineralske anstrøg af rust og grafit afslutter en flot og nuanceret Rhône-oplevelse, der giver mangen en Chateauneuf-du-Pape kamp til stregen! Drik nu, eller gem +10 år fra høståret.        

Anmeldelser af Xavier Rasteau 2015

89-91+/100 Robert Parker
“I loved the 2015 Rasteau… Offers a stunning nose of ripe black cherries, dried herbs, spice and pepper. Rich, medium to full-bodied and layered, it has impeccable purity and a balanced, lengthy personality that will evolve.”

Vinen er fremstillet på 75% Grenache, 15% Syrah og 10% Mourvèdre fra 17 udvalgte parceller i Rasteau. Høsten af hver enkelt parcel er tilpasset druernes smagsmæssige modenhed, som varierer efter markernes højdemeter, orientering samt jordbundsforhold, der her er domineret af hhv. mergel, kalksten og grus.

For at opnå større kompleksitet lader Zavier de tre druesorter gære sammen, inden vinen modner på et afstemt mix af 25% nye franske barriquefade (medium toast), 25% mellemstore tonneauxfade samt 50% betontank (frugtbevarende).

Nyd den til lam, saftigt oksekød, vildtkød, andebryst, julemad, barbeque, charcuteri og meditation. Servér ved 15-17°C.

Om Xavier

“Xavier Vignon er formentlig en af de 2 mest anerkendte ønologer i Chateauneuf”
Robert Parker.

Den ønologiske konsulent Xavier Vignon er berømt i Chateauneuf du Pape, hvor han hjælper mere end hver anden vinproducent med winemaking, blending og sit gudsbenåede touch af "je ne sais quoi".

Ekspertisen er til at tage at føle på, for Xavier er manden bag flere 98-100 point vine fra højt profilerede producenter som Marcoux, Raymond Usseglio og Grand Veneur.

For sin højt skattede indsats Xavier lader sig gerne aflønne med partier og fade af særlig udsøgt vin. Disse vine modner, blender og aftapper han sidenhen i eget navn – og lancerer dem til priser langt under det normale, når man tager vinkvaliteten og anmeldelserne i betragtning.

Blandt Xaviers unikke kvalitetskriterier kan nævnes selektion af druer og vin efter højst mulig koncentration af mineralske salte.