Xavier Chateauneuf du Pape Intra Rouge
Vinen beskrives af
Mens nogle sværger til de traditionelle metoder – som skaber gode og sikre resultater – repræsenterer denne vin det stik modsatte: kompromisløs innovation og nytænkning på allerhøjeste niveau.
Det her er Xavier Chateauneuf du Pape Intra Rouge – og hvad betyder det helt præcist?
Som navnet antyder, er der her tale om en vin fra den verdensberømte og højt anerkendte appellation Châteauneuf-du-Pape – skabt af 100-point-winemaker Xavier Vignon. Det er i sig selv en kombination, der ofte resulterer i et fremragende slutresultat.
Denne gang er det dog kombineret med nogle af vinverdenens mest innovative og nyskabende teknikker – nemlig The Vinarium.
Forestil dig, at du har skabt noget af det bedste Châteauneuf-du-Pape-vin. Alt markarbejde er udført til perfektion, vinifikationen er afsluttet, og nu skal vinen lagre på de fineste små barriques. Vinen fyldes på fadene – og her begynder nytænkningen.
Xavier Vignon mente nemlig ikke, at det optimale resultat opnås ved blot at lade vinen hvile passivt på fad. Der måtte kunne gøres mere for at forfine og perfektionere udtrykket.
Denne tankegang førte til det, vi i dag kender som The Vinarium: En 7.000 liter stor egetræstank designet til vinlagring. I tanken nedsænkes fem små barriques fyldt med Châteauneuf-du-Pape. Disse små fade omsluttes derefter af en anden portion fremragende vin fra det sydlige Rhône, hvilket skaber en helt særlig og kontrolleret lagringsatmosfære.
Her lagrer vinen i hele 30 måneder i The Vinarium. Den opnår alle de klassiske kvaliteter fra fadlagringen, men uden direkte iltpåvirkning undervejs. Resultatet er en vin med en enestående balance, dybde og struktur – samt et imponerende lagringspotentiale.
Dertil skal vi huske, at denne vin ikke er skabt på én enkelt årgang, men derimod er et blend af flere, som tilsammen har skabt en helt utrolig kompleksitet.
Nyd den til lam, saftigt oksekød, vildtkød, andebryst, julemad, barbeque, charcuteri og meditation. Servér ved 14-16°C.
Hvordan smager Xavier Chateauneuf du Pape Intra Rouge?
Vinen beskrives af
I glasset fremstår vinen med en mørk, dyb rød farve med et lilla skær. Når den hældes op, fanger næsen straks en imponerende intensitet. Her er skabt en flot balance mellem mørke frugter i form af sorte kirsebær, brombær og solbær. Dertil kommer krydrede nuancer af blandt andet peber og et strejf af urter, kombineret med elegante fadkrydderier i form af vanilje, kanel, cedertræ og en anelse ristet kaffe. Det er en vin, der formår at forene stor kraft med generøs frugt og bemærkelsesværdig elegance. I munden opleves den fyldig og koncentreret med silkebløde tanniner, der smyger sig rundt i hele mundhulen, inden vinen afsluttes med en lang og vedvarende finish. Fremragende! Drik nu, eller gem frem til 2035.
Smagenoter
Smagsprofil
Meget tør
Sød
Meget let
Meget kraftig
Meget blød
Meget tanninrig
Xavier Chateauneuf du Pape Intra Rouge passer godt til...
Hvordan er Xavier Chateauneuf du Pape Intra Rouge fremstillet?
Xavier Châteauneuf-du-Pape Intra Rouge er fremstillet på 60 % Grenache, 10 % Syrah samt et uspecificeret field blend fra over 60 år gamle vinstokke. Denne fremstillingsmetode læner sig op ad gamle traditioner, hvor field blends var helt almindelige, og den giver vinen både klassisk Châteauneuf-du-Pape-karakter og ekstra kompleksitet. Vinen gennemgår en usædvanligt lang gæring på hele 6–8 måneder, hvilket bidrager til dybde, struktur og aromatisk intensitet. Efter endt gæring lagres vinen i det højt nytænkende Vinarium – en moderne lagringsmetode, der er udviklet med fokus på optimal modning og maksimal bevarelse af vinens naturlige udtryk – læs mere om metoden i den uddybende beskrivelse.
Om Xavier
Xavier Vignon er kendt som en af stjernewinemakerne i Rhône, men han er lige så meget kendt for at gå sine egne veje, når det kommer til at fremstille vin. I det traditionsbårne område må Xavier siges at være noget for sig selv. Den eksperimenterende ’wunderwinemaker’ kan finde på at blande forskellige cru’er eller lege med adskillige fadtyper og druesorter, hvilket gør, at hans vine ofte falder uden for de etablerede kategorier og cru’er. Og det på trods af, at Xavier bestemt leverer topkvalitet for hver en krone – måske netop af samme årsag. Det har flere winemakere i området da også for længst fået øjnene op for, og Xavier bliver belønnet med druer og partier af vin til gengæld for at yde assistance til andre producenter og bistå dem i winemakingen. Historien startede på forunderlig vis ved, at Xavier lavede vin i sin egen garage. Den beskedne produktion var egentlig mest tiltænkt venner og familie, men uden Xaviers viden sendte vennerne nogle af hans vine ind til den berømte franske vinguide Hachette. Alle hans cuvéer blev nomineret, og så tog det for alvor fart. I 2009 blev hans Châteauneuf-du-Pape (han laver dog flere) kåret som Sveriges bedste – og siden er en lang række af topanmeldelser fulgt trop. Som yngre rejste Xavier kloden tynd som konsulterende ønolog for flere anerkendte huse, og i Australien blev han tilbudt en stor stilling, men han endte alligevel med at slå sig ned i det mere hjemlige Rhône, da han forelskede sig i de mange muligheder og forskellige terroirs, som området havde at byde på. Xavier har brugt mange år på at udforske, hvordan mineralske salte påvirker vinen, og han udvælger gerne markplaceringer der, hvor jorden har en høj koncentration af mineralske salte. Og man må sige, at Xaviers metode virker – i al fald fremtryller han vin, der gang på gang imponerer anmelderne og begejstrer forbrugerne.
Vindata
Vinen kommer fra
Producent
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Lagring
Proptype
Emballage
Allergener
UNDER 6 fl. TILBAGE - BEDSTE PRIS V. 1 STK.
