Xavier Chateauneuf du Pape Blanc Cuvée Anonyme 2019
Har den store Xavier gjort det igen?! Har han kunnet styre den varme 2019 sommer og formået at levere endnu et flydende kunstværk? – Det mener vi! Lad dig blive forført af en stor Chateauneuf-du-Pape Blanc fra den sydlige del Rhônedalen. Endnu engang formår Xavier at bruge sin fine næse og erfaring til at finde de mest udsøgte druer fra de bedste parceller til hans Cuvée Anonyme 2019. Denne årgang er ovenikøbet udelukkende stukket sammen af certificeret økologisk dyrkede druer.
Anbefales til stegte fisk og skaldyr, fjerkræ, lyst kød, smør- og flødesaucer, svampe samt gedeost. Vinen går exceptionelt godt til grillet pighvar med fennikel eller kalvefilet med en flødesovs på friske kantareller.
Den ønologiske konsulent Xavier Vignon er berømt i Chateauneuf du Pape, hvor han hjælper mere end hver anden vinproducent med winemaking, blending og sit gudsbenåede touch af "je ne sais quoi".
Ekspertisen er til at tage at føle på, for Xavier er manden bag flere 98-100 point vine fra højt profilerede producenter som Marcoux, Raymond Usseglio og Grand Veneur.
For sin højt skattede indsats Xavier lader sig gerne aflønne med partier og fade af særlig udsøgt vin. Disse vine modner, blender og aftapper han sidenhen i eget navn – og lancerer dem til priser langt under det normale, når man tager vinkvaliteten og anmeldelserne i betragtning.
Blandt Xaviers unikke kvalitetskriterier kan nævnes selektion af druer og vin efter højst mulig koncentration af mineralske salte.
Hvordan smager Xavier Chateauneuf du Pape Blanc Cuvée Anonyme 2019?
I glasset fremstår vinen dyb strågul med en indbydende aroma af citrus, lavendel og orangeskal. 8 måneder på nye egetræsfade skinner igennem med let vanilje og indbydende varme krydderier. På tungen ankommer vinen med en koncentration og tæthed uden lige, hvorefter tørrede abrikoser, honning og et afbalanceret mineralsk udtryk ankommer til sidst. En lang og frisk afslutning giver vinen spændstighed og dybde. Den solrige 2019 årgang er med til at sørge for at vinen får mere kompleksitet og dybde som årene i kælderen passerer. Kan drikkes nu eller gemmes over de næste 8 år.
Xavier Chateauneuf du Pape Blanc Cuvée Anonyme 2019 passer godt til...
Om Xavier
Xavier Vignon er kendt som en af stjernewinemakerne i Rhône, men han er lige så meget kendt for at gå sine egne veje, når det kommer til at fremstille vin. I det traditionsbårne område må Xavier siges at være noget for sig selv. Den eksperimenterende ’wunderwinemaker’ kan finde på at blande forskellige cru’er eller lege med adskillige fadtyper og druesorter, hvilket gør, at hans vine ofte falder uden for de etablerede kategorier og cru’er. Og det på trods af, at Xavier bestemt leverer topkvalitet for hver en krone – måske netop af samme årsag. Det har flere winemakere i området da også for længst fået øjnene op for, og Xavier bliver belønnet med druer og partier af vin til gengæld for at yde assistance til andre producenter og bistå dem i winemakingen. Historien startede på forunderlig vis ved, at Xavier lavede vin i sin egen garage. Den beskedne produktion var egentlig mest tiltænkt venner og familie, men uden Xaviers viden sendte vennerne nogle af hans vine ind til den berømte franske vinguide Hachette. Alle hans cuvéer blev nomineret, og så tog det for alvor fart. I 2009 blev hans Châteauneuf-du-Pape (han laver dog flere) kåret som Sveriges bedste – og siden er en lang række af topanmeldelser fulgt trop. Som yngre rejste Xavier kloden tynd som konsulterende ønolog for flere anerkendte huse, og i Australien blev han tilbudt en stor stilling, men han endte alligevel med at slå sig ned i det mere hjemlige Rhône, da han forelskede sig i de mange muligheder og forskellige terroirs, som området havde at byde på. Xavier har brugt mange år på at udforske, hvordan mineralske salte påvirker vinen, og han udvælger gerne markplaceringer der, hvor jorden har en høj koncentration af mineralske salte. Og man må sige, at Xaviers metode virker – i al fald fremtryller han vin, der gang på gang imponerer anmelderne og begejstrer forbrugerne.
Vindata
Vinen kommer fra
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Proptype
Emballage
