Xavier Chateauneuf du Pape Blanc Cuvée Anonyme 2016

Jeb Dunnuck smagte Xaviers hvide “flagskib” allerede i efteråret 2017, hvor han gav den 92 point – og forudså: ”I suspect will be even better than the above score with another 6-12 months of bottle age.”  

Vinen er ganske rigtig meget, meget lækker nu – og potentialet rækker flere år ind i fremtiden. Klassisk eksotisk frugt, let fadkrydret, med honningfedme og friskhed i sublim balance.

Lys gylden i glasset med forførende eksotisk duft af jasmin, lavendel, citrus, engelsk vingummi, kvæde og ananas. Elegante undertoner af honning, mineralitet, røg og vanilje. I munden lækker blød og rund med flot frugtkoncentration og mundrensende friskhed i eftersmagen. Drik nu, eller gem 5-8 år fra høståret.   

Anbefales til stegte fisk og skaldyr, fjerkræ, lyst kød, smør- og flødesaucer, svampe samt gedeost. Servér ved 10-13°C  

92/100 Jeb Dunnuck 
“The 2016 Châteauneuf-du-Pape Blanc Cuvée Anonyme is a downright exotic, interesting white made from 60% Roussanne, 25% Clairette and 15% Grenache Blanc brought up in tank and new barrels. It offers deep, smoky, almost meaty bouquet as well as notes of citrus blossom, lavender, wood smoke and orange blossom. Rich, concentrated and layered on the palate, it’s certainly singular, and I suspect will be even better than the above score with another 6-12 months of bottle age.”

Cuvée Anonyme Blanc 2016 er fremstillet på 60% Roussanne, 15% Grenache Blanc og 25% Clairette. Roussanne får ekstra kompleksitet og dybde fra gæring og 8 mdrs modning. på nye fade – inkl. bærmeomrøring som i Bourgogne. Clairette og Grenache Blanc bidrager til vinens friske og mineralske udtryk gennem gæring ved lav temperatur på ståltank.

Xavier Vignon er vores populære leverandør af topanmeldte Rhone-vine. Han etablerede sit” mikro-negociant”-firma i 2002, og har siden markeret sig som en original og ekstraordinær dygtig vinmager. 

Blandt Xaviers principper kan nævnes drueselektion efter højst mulig koncentration af mineralske salte. Xavier konsulterer sideløbende som førende ønolog - for mere end hver anden producent i Chateauneuf-du-Pape.