"91 points. The wine has a reserved nose of chalk-dusted apple slice, dried white blossom and crushed shell. Chalky lemon citrus rides a wave of tart acidity to the mouthwatering finish that refreshes." - Wine Enthusiast(obs. tidl. årg.)

Er du til klassisk Chablis med renhed og vibrerende mineralitet fra første rislende slurk? Så tjek lige dette gastronomisk fremragende pragteksemplar!

Har du endnu ikke hørt om Tremblay-Marchive – så kender du måske dette fremragende familiedomæne under sit verdensberømte alias Domaine des Malandes.

Reelt er det ét og samme vinhus, der startede helt tilbage i 1949, hvor André og Gabrielle Tremblay begyndte at opbygge en beholdning af vinmarker i Chablis. Siden overtog datteren Lyne Marchive styringen og grundlagde det officielle domæne i 1973. Siden 2018 har hendes børn, Richard Rottiers og Amandine Marchive, drevet domænet.

Tremblay-Marchive (Domaine des Malandes) består i dag af 29 hektar på den eftertragtede, fossilholdige Kimmeridge-jordbund, der skaber ideelle betingelser for fremstilling af elegant, mineralsk Chablis. Terroiret har været økologisk certificeret siden 2022. Guénolé Breteaudeau har været tilknyttet som ledende vinmager siden 2006. Vinhuset er medlem af ”Union des Grands Crus de Chablis”.

Huset er kendt for Chablis-hvidvine med stor præcision og terroirdreven minimalisme, der afspejler et seriøst markarbejde, hvor biodiversiteten har høj prioritet. Der anvendes hestepløjning for at holde jordbunden sund og ventileret. Vinstokkene vedligeholdes ved massal selektion, hvor genplantning sker med stiklinger fra de absolut bedste, gamle vinstokke på ejendommen.

Som resultat er vinene i dag bedre end nogensinde – og selv Robert Parker har svært ved at forstå, hvor vilde og hurtige fremskridt der sker under Richard Rottiers’ ledelse…

“As I remarked to Rottiers, the rate of improvement at this address has surpassed anything I thought possible, and this is now clearly an estate to watch closely.” – Robert Parker

Nyd den som aperitif – eller til østers, sushi, lette retter med fisk og skaldyr, salater, sprøde grøntsager og cremede oste. Server ved 8-12°C