Tony Bish Heartwood Chardonnay Hawke's Bay 2024
Vinen beskrives af
Køb for livet... for det her er et Meursault-monster i newzealandske fåreklæder!
Heartwood skriver historie igen – 95 point fra Inside Burgundy. Gentagne topbedømmelser fra verdens førende Bourgogne-medie er ganske uden for nummer!
For at sætte verdensklassekvaliteten og den unikke value i burgundisk perspektiv kan vi oplyse:
Blandt mere end 1.000 hvidvine fra Chardonnay-mekkaet Côte de Beaune, som notorisk kræsne Inside Burgundy har anmeldt i samme 2024-årgang, opnår kun omkring 20 vine en højere score end denne nye Heartwood.
Med samme 95 point (eller tilsvarende 94-96) finder vi en stribe eksklusive Grand Cru-vine – heriblandt Bâtard-Montrachet fra legender som Jean-Marc Boillot, Louis Jadot, Etienne Sauzet, Henri Boillot og Olivier Leflaive. Alle vine i prisklassen 5.000-10.000 DKK.
Og når vi sammenligner med Meursault – som Heartwood stilistisk ligger allertættest på – scorer kun én af +200 smagte vine højere: flagskibet Meursault 1er Cru Perrières 2024 fra ikonet Comtes Lafon.
At Heartwood nu for anden gang i træk høster 95 point hos Inside Burgundy, er den ultimative blåstempling af et af klodens mest overbevisende bourgogne-alternativer. Sidst det skete, forsvandt partiet nærmest omgående – og efter næsten 12 måneders ventetid forventer vi endnu vildere rift om denne nye årgang fra Hawke's Bay og New Zealands absolutte Chardonnay-mester, Tony Bish.
”The King of Chardonnay” – Joelle Thompson
“Long regarded as a Chardonnay master” – Raymond Chan Wine Reviews
“The chief of chardonnay, the Maharishi of Mendoza and the boss of white Burgundy” – Yvonne Lorkin
I mere end 40 år har Tonys anmelderroste hvidvine demonstreret, at Hawke's Bay på den vindblæste newzealandske Stillehavskyst formår at frembringe Chardonnay i verdensklasse.
Heartwood 2024 brillerer med nænsomt håndplukket Chardonnay fra enkeltmarkerne Two Terraces i Mangatahi og Kokako Farms i Ohiti Valley. Druerne kommer fra højkvalitetsklonerne Mendoza og den burgundiske 548.
Den udprægede burgundiske stil fuldendes gennem omhyggelig gæring og lagring på luksuriøse Taransaud-fade – fremstillet af den inderste kerne af træstammer fra udvalgte franske egeskove – heraf navnet Heartwood.
Vinen er sammensat af individuelt bedømte fade, som Tony Bish personligt udvælger for at frembringe denne særligt koncentrerede og kraftfulde Chardonnay.
PS – Hvis du når at få del i dette begrænsede parti, lover Inside Burgundy faktisk en endnu vildere smagsoplevelse, hvis du formår at gemme nogle flasker i skatkammeret…
“Really needs at least another 3-5 years to show at its best.” – Inside Burgundy
Nyd den til grillet kylling, cremede pastaretter, svampe, svinekoteletter, stegte fisk og skaldyr samt cremede oste. Servér let afkølet ved 10-13°C
Hvordan smager Tony Bish Heartwood Chardonnay Hawke's Bay 2024?
Vinen beskrives af
Heartwood 2024 sejler fed og sart gylden rundt i glasset… Næsen lover graciøs og powerfuld Chardonnay med eventyrlige aromaer af hvide blomster, flintesten, saftige nektariner, saltet pink grape og lidt tropisk mango, der toppes med komplekse strejf af røg, smør, nødder, lemon curd og ristede brødnoter fra gæringen og modningen på de eksklusive franske Taransaud-fade... Teksturen er både smørcremet og mineralsk vibrerende, mens smagen folder sig ud med en for prisklassen ganske enkelt legendarisk kombination af intensitet, frisk kalkmineralsk finesse og fadkrydret sødme. Alt fremstår i balance – syren, frugten, krydderierne, alkoholen. Chardonnay i indiskutabel verdensklasse. Drik nu, eller gem +15 år fra høståret.
Smagenoter
Smagsprofil
Meget tør
Sød
Meget let
Meget kraftig
Meget blød
Meget tanninrig
Tony Bish Heartwood Chardonnay Hawke's Bay 2024 passer godt til...
Hvordan er Tony Bish Heartwood Chardonnay Hawke's Bay 2024 fremstillet?
Heartwood Chardonnay er fremstillet på 100% Chardonnay, som i 2024-udgaven er nænsomt håndplukket fra to af Hawke’s Bays højt anerkendte “Cru-marker” – henholdvis “Two Terraces” i Mangatahi og Kokako Farms i Ohiti Valley. Der er samtidig tale om to højkvalitetskloner, hhv. ”Mendoza” og burgundiske ”548”, der leverer både power og præcision til smagen. De hele drueklaser presses skånsomt, så kun den rene, delikate og fritløbende most frigøres fra druerne. Hvidvinen gærer på helt nye og brugte franske barriquefade fra topleverandøren Taransaud. Vinen gennemgår 100% malolaktisk gæring på fadet, hvor også en hyppig omrøring af gærresterne giver en forrygende cremet kompleksitet til vinen. Efter gæringen bliver vinen yderligere modnet i 11 måneder på egetræsfadene, hvoraf ca. 30% er helt nye. ”Heartwood” er baseret på individuelt bedømte fade, som Tony Bish nøje selekterer for at frembringe denne rige og kraftfulde Chardonnay.
Druer
ChardonnayOm Tony Bish
”The King of Chardonnay” – Joelle Thompson
“Long regarded as a Chardonnay master” – Raymond Chan Wine Reviews
“100 points. Actually so bloody perfect” – Raymond Chan Wine Reviews
“May be the best NZ Chardonnay I have ever tired” – Jamie Goode
“The chief of chardonnay, the Maharishi of Mendoza and the boss of white Burgundy” – Yvonne Lorkin
- Sig ”New Zealand” og de fleste vil tænke Sauvignon Blanc, indtil de smager den smørbløde nektar fra kongen af kiwi-Chardonnay, 100 point-winemakeren Tony Bish!
"The white wine grape of which New Zealanders should be most proud is not Sauvignon Blanc but Chardonnay.” – Jancis Robinson
I over 40 år har Tonys anmelderhypede hvidvine sat smørfede streger under det faktum, at den vindblæste stillehavsø formår at frembringe Chardonnay i ren verdensklasse. Så vilde er disse hvidvine, at en anmelder ligefrem hylder Tony Bish som "chefen over hvid bourgogne" (!)
Siden starten som medstifter af Sacred Hill i Hawke’s Bay, tilbage i 1986, har Toni over årtier perfektioneret sin opskrift på den ultimative Chardonnay. Første milepæl blev nået ved Bob Campbells (Master of Wine og den førende ekspert i newzealandsk vin) store Chardonnay-smagning, hvor Riflemans Chardonnay overhalede en perlerække af kostbare topvine indenom og blev kåret til New Zealands største Chardonnay.
I 2013 går Toni Bish solo med sit helt eget vinhus, Tony Bish Wines, der (suprise, surprise!) udelukkende producerer topvine på Chardonnay-druen! Og gør det så godt, at vinen Skeetfield 2019 – som den første nogensinde – høster perfekte 100 point hos Raymond Chan Wine Reviews. Produktionen er ekstremt lille og eksklusiv, så hjemlige Chardonnay-og bourgogneentusiaster bør prise sig lykkelige over det beskedne antal flasker, der nu endelig har nået de danske kyster!
Forud for vineventyret i eget navn går en skelsættende inspirationsrejse til Sydamerika, hvor Toni introduceres for fordelene ved gæring og modning af vin på de såkaldte ”betonæg”. Beholderes særlige form optimerer "flowet" af vin og gærrester, hvilket trækker ekstra fedme og kompleksitet fra gæren til hvidvinen.
I dag benytter og producerer Toni sine egne betonæg, som er hans foretrukne gæringsbeholder i jagten på perfekt Chardonnay. Seneste skud på stammen er et (30.000 Euros) 2000 liters egetræs-æg fra franske Taransaud, der udskiftes hvert år og udelukkende anvendes til det absolutte flagskib Zen Chardonnay. Herudover anvender Toni Bish selvfølgelig også burgundiske 228 liters egetræsfade.
Endnu en nøgle til kvaliteten er Tonis trofasthed i forhold til den såkaldte Mendoza-klon, der er kendt for at give Chardonnay med lave udbytter af meget høj kvalitet. Som skabt til den frugtrige og eksotiske hvidvinsstil, som Tony Bish mesterligt har formået af gøre til sit speciale.
Med udgangspunkt i frugt fra topmarker i Hawke’s Bay (North Island) lægger Tony Bish i dag navn til en håndfuld af New Zealands absolut bedste Chardonnay-vine. Disse kan nu endelig købes på dansk jord – dog i stærkt begrænsede mængder...
Vindata
Druer
Vinen kommer fra
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Lagring
Proptype
Emballage
Allergener
