Toi Toi Chardonnay Reserve Gisborne 2020

"93 point. Sjældent at opleve en sådan elegance og balance i en fadlagret Chardonnnay. Virkelig imponerende" - Flaskehalsen
"93 point. I perfekt balance og en flot vin til prisen." - Mad & Monopolet
"92 point. Cremet, fed og frugtstyret Chardonnay" - WineWherever
"91 points. Beautifully styled and elegantly complex" - Wine Orbit

Smørlækker Meursault møder tropisk Pouilly-Fuissé…

Den New Zealandske topproducent, Toi Toi, har sat jagten ind på de dyre bourgogner med deres nye Reserve Chardonnay. Det kystnære terroir i Gisbourne er kendt for at frembringe noget af New Zealands mest fortryllende Chardonnay.

Hos Toi Toi flotter de sig i kælderen ved både at gære og modne deres flagskibs-Chardonnay på egetræsfade. Denne ressourcekrævende proces giver en silke-smooth og nærmest Meursault-cremet Chardonnay toppet af med sødmefulde fadkrydderier.

Udsøgt, fadlagret Chardonnay til en pris, der giver bourgogne-bønderne grå hår i nakken!

Smagenote

Elegant gylden farve i glasset. Næsen lover dyb og kompleks Chardonnay med forrygende noter af lemon curd, nektariner, gule æbler, ananas og grapefrugt, der efter en slyngture i glasset følges op af Meursault-typiske noter af toast, smør, creme brulee og vanilje fra fadet. I munden lander vinen med en blød og fyldig Chardonnay-frugt, der holdes i ave af en frisk citrusmineralsk undertone. Den cremede, lange finish klinger smukt af med delikate krydderier og ristede nødder. Sådan skal fadlagret Chardonnay smage! Drik nu, eller gem 4-6 år fra høståret.

Anmeldelser af Toi Toi Chardonnay Reserve Gisborne 2020 

93/100 Flaskehalsen
"Sjældent at opleve en sådan elegance og balance i en fadlagret Chardonnnay. Virkelig imponerende og dejlig måde, at fadet løfter frugten i stedet for at lægge låg på." (Vurderet ved en tilbudspris på kr. 199,95)

93/100 Mad & Monopolet 
"Toi Toi laver absolut glimrende Chardonnay til meget fornuftige penge. I næsen har den tropisk frugt, vanilje, citron, toast og et lille hint af karamel. I munden er den cremet, fed, fyldig og har den lækreste frugtfylde kombineret med en skøn syre - den er i perfekt balance og en flot vin til prisen." (vurderet ved en tilbudspris på kr. 199,95) 

92/100 WineWherever, Rasmus Christensen
"Cremet, fed og frugtstyret Chardonnay, der stadigvæk formår at holde tempoet oppe med en kraftfuld syre og en smule bitterhed fra tanninerne. Der er en rigtig fin balance imellem alle elementerne. En meget udtryksfuld vin, og det har bestemt også sin charme."

91/100 Wine Orbit
“Beautifully styled and elegantly complex, showing ripe apricot, mango, hazelnut and oatmeal characters on the nose, followed by a silky-smooth palate offering succulent fruit flavours combined with bright acidity and creamy mouthfeel. Well proportioned and harmonious with a lengthy supple finish.”

90/100 Cameron Douglas 
“Aromas and flavours of baked yellow fruits with nectarine and peach dominating. A layer of nutty oak flavours, burnt butter and toasty wood combinations. Medium acidity, quite weighty with medium length. Overall a nice wine with decent length” 

★★★★★ Peter Saunders 

Nyd vinen til retter med fjerkræ, stegt fisk og skaldyr, sushi, cremede pastaretter og oste. Nydes lettere afkølet ved 10-12 °C.

Toi Toi Chardonnay Reserve Gisborne er fremstillet på 100 % Chardonnay, der plukkes fra enkeltmarken Brunton Road, der ligger på det fremskudte Patutahi. Klimaet her er generelt varmere og mere tørt end i resten af Gisborne, der ligger på østkysten af Nordøen. Vinstokkene står plantet i en jordbund, der er fyldt med det unikke ”Kaiti” ler, som giver vinene en dyb og fyldig frugtsmag.

Efter høsten fragtes druerne direkte til vineriet, hvor de nænsomt presses. Den rene ”free-run juice” får lov at hvile 24 timer inden, at den blandes med gærresterne, som bidrager med fylde og struktur. Mosten gærer på små franske 225 liters barriques – et eksklusivt og kostbart valg. Ved at fermentere mosten i egetræsfade får vinen en blød struktur og samtidig fine fadkrydrede noter. Herefter modner vinen i kontakt med gærresterne mens den delvist gennemgår malolaktisk gæring. Gærresterne omrøres ugentlig og bidrager til en cremet mundfornemmelse. Vinen modner i alt 10 måneder på de franske egetræsfade, hvoraf 15 % er helt nye. Resten af fadene har været brugt 2-4 gange. 6 måneder senere aftappes vinen og frigives til salg.

Om Toi Toi Wines

“Top 30 New Zealand Wine Brand”
“Top 5 Sauvignon Blanc brand in Australia”

Det siger vist alt om kvalitetsniveauet og seriøsiteten hos Toi Toi Wines, at det familieejede vinhus har formået at headhunte superstjernen Tim Adams hos tophuset Astrolabe, hvor den ekstremt dygtige unge winemaker har opnået indtil flere Wine Spectator Top 100-placeringer med sine fantastiske vine!

Ja, det er gået stærkt siden 2007, hvor grundlæggerne Kevin og Sara Joyce sendte den første flaske Toi Toi Marlborough Sauvignon Blanc på markedet. Navnet Toi Toi referer til en berømt fjerlignende græstype, som er en ikonisk del af landskabet over hele New Zealand. På samme måde har det fra starten har det været en vigtig del af familiens vinfilosofi ikke kun at være lokale, men at vise hver enkelt druesort fra sit mest ikoniske vinområde i New Zealand.

Således kommer Toi Tois Sauvignon Blanc, Pinot Gris og Riesling fra Marlborough, mens Toi Toi Chardonnay er fra Gisborne i nordøst og Pinot Noir fra Central Otago i syd. Hvad alle vinene har tilfælles er masser af topratings og et forhold mellem pris og kvalitet, som danskerne, indtil nu, aldrig har smagt mage til!

I 2020 blev der sat endnu en lårfed streg under de tårnhøje premium-ambitioner, da familien Joyce overtog det højt anerkendte boutique winery, Staete Landt.