Toi Toi Chardonnay Reserve Gisborne 2018

Er du til smørblød, fadlagret og frugttropisk Chardonnay a la Meursault, så er Toi Tois flagskibs-vin et perfekt match til dig.

Den New Zealandske topproducent har sat jagten ind på de dyre bourgogner med deres Reserve Chardonnay. Det kystnære terroir i Gisbourne er kendt for at frembringe noget af New Zealands mest fortryllende Chardonnay.

I den fremragende 2018 årgang vælger Toi Toi for første gang både at gære og modne deres Reserve Chardonnay på små, franske egetræsfade. Denne ressourcekrævende proces giver en silkeblød hvidvin med masser af tropisk frugtrigdom og lækre fadkrydderier.

En overdådig Chardonnay-oplevelse, der mest af alt minder om burgundisk 1er Cru!

Smagenote

Elegant gylden farve i glasset. I næsen drager vinen med sin skønne solmodne Chardonnay-frugt, der giver associationer til det sydburgundiske Pouilly-Fuissé. En herlig bouquet af mirabeller, nektariner, gule æbler, ananas og grapefrugt, der efter et par slyngture i glasset følges op af toast, smør, creme brulee og vanilje fra fadet. I munden lander vinen med en blød og fyldig Chardonnay-frugt, der holdes i ave af en frisk citrusmineralsk undertone. Den cremede, lange finish klinger smukt af med sødmefulde krydderier og ristede nødder. Fremragende fadlagret Chardonnay! Drik nu, eller gem 5-8 år fra høståret.

Anmeldelser af Toi Toi Chardonnay Reserve Gisborne 2018 

90/100 Cameron Douglas

"Aromas and flavours of baked yellow fruits with nectarine and peach dominating. A layer of nutty oak flavours, burnt butter and toasty wood combinations. Medium acidity, quite weighty with medium length. Overall a nice wine with decent length. Drink now and through 2022" Cameron Douglas, Master Sommelier

★★★★★ Peter Saunders 

Nyd vinen til retter med fjerkræ, stegt fisk og skaldyr, sushi, cremede pastaretter og oste. Nydes lettere afkølet ved 10-12 °C.

Toi Toi Chardonnay Reserve Gisborne er fremstillet på 100 % Chardonnay, der plukkes fra enkeltmarken Brunton Road, der ligger på det fremskudte Patutahi. Klimaet her er generelt varmere og mere tørt end i resten af Gisborne, der ligger på østkysten af Nordøen. Vinstokkene står plantet i en jordbund, der er fyldt med det unikke ”Kaiti” ler, som giver vinene er dyb og fyldig frugtsmag.

Efter høsten fragtes druerne direkte til vineriet, hvor de nænsomt presses. Den rene ”free-run juice” får lov at hvile 24 timer inden, at den blandes med gærresterne, som bidrager med fylde og struktur. I denne årgang 2018 vælger Toi Toi for første gange at gære mosten på små franske 225 liters barriques – et eksklusivt og kostbart valg. Ved at fermentere mosten i egetræsfade får vinen en blød struktur og samtidig fine fadkrydrede noter. Herefter modner vinen i kontakt med gærresterne mens den delvist gennemgår malolaktisk gæring. Gærresterne omrøres ugentlig og bidrager til en cremet mundfornemmelse. Vinen modner i alt 10 måneder på de franske egetræsfade, hvoraf 15 % er helt nye. Resten af fadene har været brugt 2-4 gange. 6 måneder senere aftappes vinen og frigives til salg.

Om Toi Toi Wines

“Top 30 New Zealand Wine Brand”
“Top 5 Sauvignon Blanc brand in Australia”

Det siger vist alt om kvalitetsniveauet og seriøsiteten hos Toi Toi Wines, at det familieejede vinhus har formået at headhunte superstjernen Tim Adams hos tophuset Astrolabe, hvor den ekstremt dygtige unge winemaker har opnået indtil flere Wine Spectator Top 100-placeringer med sine fantastiske vine!

Ja, det er gået stærkt siden 2007, hvor grundlæggerne Kevin og Sara Joyce sendte den første flaske Toi Toi Marlborough Sauvignon Blanc på markedet. Navnet Toi Toi referer til en berømt fjerlignende græstype, som er en ikonisk del af landskabet over hele New Zealand. På samme måde har det fra starten har det været en vigtig del af familiens vinfilosofi ikke kun at være lokale, men at vise hver enkelt druesort fra sit mest ikoniske vinområde i New Zealand.

Således kommer Toi Tois Sauvignon Blanc, Pinot Gris og Riesling fra Marlborough, mens Toi Toi Chardonnay er fra Gisborne i nordøst og Pinot Noir fra Central Otago i syd. Hvad alle vinene har tilfælles er masser af topratings og et forhold mellem pris og kvalitet, som danskerne, indtil nu, aldrig har smagt mage til!

I 2020 blev der sat endnu en lårfed streg under de tårnhøje premium-ambitioner, da familien Joyce overtog det højt anerkendte boutique winery, Staete Landt.