Thomas Farge Les Jardins de Chavagnac Blanc 2020

"92 point. Den glider igennem med yderst fint velbehag, søde krydderier, safran, bivoks, sandeltræ, honning, hvid peber samt en smule karamel. Intet stritter imod, for syren er blød uden rank rygrad ... men bare blød lykke." - Houlberg

"91 point. En spændende og markant vin..." - Flaskehalsen

"91 point. Det er for sjældent, jeg drikker et blend af Viognier, Marsanne og Roussanne, hvilket er synd og skam, det er nemlig fremragende!" - Mad & Monopolet

Condrieu møder hvid Hermitage… og toppes med læskende friskhed à la Chablis!

Straks efter overtagelsen af sin fars berømte domæne i Saint-Joseph går den unge komet Thomas Farge all in med økologisk omlægning, biodynamiske metoder og hestepløjning med hjælp fra Emmanuel Gagnepain – kongen af biodynamisk vinfremstilling.

Nytænkningen og inspirationen smager du straks i denne fabelagtige nye og meget rene hvidvin fra en granitholdig enkeltmark ved Chateau de Chavagnac. Med udgangspunkt i det kølige terroir matcher Thomas Farge på elegant vis Condrieus aromatiske Viognier-drue med Hermitage-druerne Marsanne og Roussanne.

I topåret 2020 er resultatet uimodståeligt lækkert. Et must-try for fans af hvid rhône og hvid bourgogne!

“96 points. A truly great year for both reds and whites” – Wine Spectator Vintage Chart (årgangsskema)
“94 points. Superb” – Wine Enthusiast Vintage Chart (årgangsskema, Northern Rhone Whites)

Smagenote

Ved ophældningen let cremet med et diskret citrusgyldent skær… Næsen lukker straks op for godteposen med intens og spændende duft af hvide blomster, blomstrende, grillede ferskner, pære, våd granit, honning, lanolin og grøn te… I munden får du fornem balanceret hvidvin fra første slurk. Den behageligt cremede tekstur mødes med stor aromarigdom og en perfekt rislende friskhed, der med ekspresfart sender glasset tilbage til munden igen! Lang og mineralsk finish med fine nuancer af salt citrus og knuste sten. Wauw… virkelig flot hvidvinsvalue! Drik nu, eller gem 5-8 år fra høståret.   

Anmeldelser af Thomas Farge Les Jardins de Chavagnac Blanc 2020

92/100 Houlberg
"I glasset en det en pæn dyb gul farve og duften er også dyb og bastant med skrald på aromaerne. Frugten er dåsepærer, abrikos og fersken, virker også lidt røget og grillet, men suppleres ellers af både honning, blomsterpollen, mandler, kvæde, jasmin ... lige på og hårdt samt masser af fyldig krop. Smagen er ligeledes intens med denne cremede, bløde og behagelig runde frugt samt en fladere syre. Den glider igennem med yderst fint velbehag, søde krydderier, safran, bivoks, sandeltræ, honning, hvid peber samt en smule karamel. Intet stritter imod, for syren er blød uden rank rygrad ... men bare blød lykke. 92 point. Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 199,95 kr., mens prisen er 139,95 kr, ved køb af 6 flasker. "

91/100 Flaskehalsen
"Hvidvin fra Rhone er ofte sammensat af druesorter, vi ikke støder på ret mange andre steder. Her er det de klassiske Rhone-sorter Roussanne og Marsanne sat sammen med Viognier, og det giver en spændende og markant vin, der er karakteristisk med sine bastante og dybe noter. Normalpris kr. 199,95, Set til kr. 139,95"

91/100 Mad & Monopolet
"Det er for sjældent, jeg drikker et blend af Viognier, Marsanne og Roussanne, hvilket er synd og skam, det er nemlig fremragende! I næsen har den duft af citron, citrontærte, honningmelon, grønne æbler og våde sten. I munden er den til den friske side, hvor du fornemmer en let frugtfylde, mineralitet og et lille hint af salt. Det er en vin, som du bør servere for gæster, som gerne vil overraskes og prøve noget nyt og spændende. 1 stk 199,95 / BEDSTE PRIS v/ 6 fl. 139,95"

Nyd den til stegte fisk og skaldyr, tapas, fjerkræ, lyst kød, svampe og nøddeagtige oste.  Servér ved 10-13°C.

Vinen er fremstillet på et spændende blend af 50% Viognier samt 50% Marsanne og Roussanne, som Thomas Farge håndplukker fra en økologisk dyrket granitholdig enkeltmark i 400 meters højde, nær Château de Chavagnac ved grænsen til Saint-Joseph. Vinen spontangærer med terroirets egen gær på ståltank, inden den fuldendes med 8 måneder lang modning på betontank.

Om Domaine Farge

Historien om Domaine Guy Farge begynder i 1920, da Henri Farge køber 12 hektar prima beliggende vinmarker af en tidligere general. Der skal dog gå indtil flere generationer, før Saint Josephs måske allerdygtigste producent begynder at lave vin i eget navn.

Da Guy Farge overtager vingården i 1978, har han allerede store drømme om egen vinproduktion. Af forskellige årsager fortsætter Guy dog familiens tradition med at levere druer til kooperativet i Tain, hvor han selv lader sig vælge til bestyrelsen.

I 2007 er Guy endelig klar til at tage springet. Han færdiggør sin ønologuddannelse på universitetet i Suze la Rousse, stopper på kooperativet og lancerer sine første vine i eget navn.

Siden er Domaine Guy Farge, der er beliggende i toplandsbyen St-Jean-de-Muzols, vokset fra 12 til 22 hektar, som spreder sig fra den sydligste del af St-Jospeh og endnu længere sydpå til Cornas og St-Peray. I dag er det Guys søn, Thomas, der viderefører sin fars stræben efter at fremelske terroirvine af allerfineste kvalitet.

De fleste af vinmarkerne ligger på meget stejle, terrasserede skråninger, som familien kultiverer med hestepløjning og uden brug af herbicider. Der lægges vægt på bevaring af gamle vinstokke, hvoraf  de ældste daterer sig helt tilbage til 1904.

Efter manuel druehøst handler al indsats i kælderen om optimering af kvaliteten: Brug af tyngdekraften til at flytte druer og most under vinificeringen; terroir-orienteret spontangæring med vinmarkens og -kælderens naturligt forekommende gærstammer; minimal mekanisk ekstraktion af farve, smag og tannin fra drueskindet; brug af skånsomme pneumatiske pumper.

De fleste vine laves med hele drueklaser, og de forskellige trin i vinificeringen sker i overensstemmelse med månens cyklus.