Domaine Rossignol-Fevrier Pere & Fils Volnay Vieilles Vignes 2022
Vinen beskrives af
“It is the finesse, feminine grace, and delicacy that make the wines of Volnay in the Côte de Beaune the equivalent of those of Chambolle-Musigny in the Côte de Nuits.” – Robert Parker
Blandt de 3.577 domæner, 266 négocianter og 16 kooperativer, som ifølge det officielle bourgogneråd (BIVB) udgør regionens samlede vinproduktion, er kun et tocifret antal biodynamisk certificeret. Alligevel finder man her en forbløffende stor andel af Bourgognes mest eftertragtede navne...
Clos de Tart, Arlaud, Domaine de la Romanée-Conti, Comte Liger-Belair, Trapet, Chandon de Briailles, Bonneau du Martray, Lafarge, Magnien, Marquis d’Angerville, Leflaive, Leroy, d’Auvenay – behøver vi nævne flere?
Heldigvis handler biodynamik i Bourgogne ikke udelukkende om 5 eller 6-cifrede priser... Vi har fundet nålen i høstakken af verdens mest kostbare vinkategori – og tøver ikke med at love ★★★★★★ 6 ud af 6 i value, hvis du når at få flasker...
"This is a really good address that I didn’t know." – The Burgundy Report
"This was a new address for me, and I liked what I tasted. You might describe it as “classic” Burgundy, nothing overtly powerful, slightly darker fruit than others whilst retaining the elusive essence of “Pinoté”." – Vinous
Ædle biodynamiske bourgognedråber fra gamle vinstokke i Volnay...
Hvis du vil opleve, hvorfor Robert Parker sammenligner Volnays rødvine med Chambolle-Musigny, så leverer anmelderroste Domaine Rossignol-Février her det perfekte eksempel.
En udsøgt "old-vines" selektion fra 1,35 hektar med minimum 45 år gamle vinstokke, der fordeler sig på 6 enkeltmarker i Volnay: Les Gigottes, Les Lurets, Sur Roche, La Bouchère, Les Combes og Cros Martin.
Hos Fréderic Rossignol, der er femte generations-vinmager på det lille familiedomæne, handler alt om druekvaliteten. Markerne har været biodynamisk certificerede siden 2009. Og beplantningstætheden på 10.000 flasker pr. hektar holder udbyttet naturligt lavt, så frugtens intensitet og terroirets karakter kan skinne mere markant igennem.
Vinen er skabt med 40-60 % hele drueklaser, der løfter smagen med ekstra parfume og karakter. Med den høje frugtkvalitet in mente har Fréderic ikke behov for at forcere udtrækket af tanniner og brugen af nye fade for at lave imponerede Volnay.
Resultatet er en svævende elegant og klassisk balanceret Volnay med fokus på finesse og transparens fremfor power og tyngde. Og 2022 er regionens bedste årgang længe...
Nyd den til grillet fisk, fjerkræ og fuglevildt, oksekød, lyst kød, svamperetter og cremede oste. Server ved 15-17 °C.
Hvordan smager Domaine Rossignol-Fevrier Pere & Fils Volnay Vieilles Vignes 2022?
Vinen beskrives af
Domaine Rossignol-Fevrier Pere & Fils Volnay Vieille Vignes 2022 præsenterer sig elegant kirsebærfarvet i glasset… Næsen inviterer til klassisk Volnay med parfumerede aromaer af knuste violer, modne kirsebær, brombær, kalksten og våd skovbund, diskret suppleret af urtekrydret Herbes de Provence samt delikate fadnoter af rød og mokka… Vinen er silkeblød og elegant i teskturen, mens komplekse trøffelnoter anes under den smukt nuancerede bærfrugt. Fine tanniner og en frisk, kalkmineralsk nerve føjer afstemt rankhed til denne indsmigrende røde bourgogne. Fremragende Volnay Vieilles Vignes – fra et vinhus, der virkelig scorer højt på autenticitet og kvalitet. Drik nu eller gem 10-15 år fra høståret.
Smagenoter
Smagsprofil
Meget tør
Sød
Meget let
Meget kraftig
Meget blød
Meget tanninrig
Domaine Rossignol-Fevrier Pere & Fils Volnay Vieilles Vignes 2022 passer godt til...
Hvordan er Domaine Rossignol-Fevrier Pere & Fils Volnay Vieilles Vignes 2022 fremstillet?
Domaine Rossignol-Fevrier Volnay Vieilles Vignes 2022 er skabt på 100 % Pinot Noir, som Fréderic Rossignol sammen med sønnen Valentin håndplukker fra minimum 45 år gamle vinstokke på i alt 1,35 biodynamisk certificerede hektar i Volnay. Der er tale om mikromængder fordelt på de seks enkeltmarker Les Gigottes, Les Lurets, Sur Roche, La Bouchère, Les Combes og Cros Martin. Beplantningstætheden er oppe på 10.000 planter pr. hektar, hvilket giver færre og mindre druer, der til gengæld byder på højere koncentration og et mere markant terroirpræg. Vinificeringen sker på ståltank med 40-60 % hele drueklaser, der føjer ekstra aromatisk parfume og rankhed til smagen. Macerationstiden er 18-24 dage, hvor Fréderic Rossignol optimerer udtrækket af tanniner fra drueskindet med manuel pigéage. Efter en nænsom pneumatisk presning omstikkes vinen til 15 måneders modning på 228 liters burgundiske egetræsfade, heraf 10 % nye og resten et til fire år gamle.
Druer
Pinot NoirVindata
Druer
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Lagring
Proptype
Emballage
Allergener
