Rossignol-Fevrier Pere & Fils Beaune Les Chardonnereux 2022
Vinen beskrives af
“I’d never seen such high quality of fruit.” - Frederic Rossignol om 2022-høsten
"I can say with confidence that 2022 is the best vintage for Burgundy in a very long time -" - James Suckling
Biodynamisk enkeltmarks-bourgogne fra drømmeårgangen 2022!
Det her er altså Beaune af så høj karat, at en 1er Cru-klassificering nemt kunne retfærdiggøres. Hos Fréderic Rossignol, der er femte generations-vinmager på det lille familiedomæne, handler alt om druekvaliteten. Markerne har været biodynamisk certificerede siden 2009. Og beplantningstætheden på 10.000 flasker pr. hektar holder udbyttet naturligt lavt, så frugtens intensitet og terroirets karakter kan skinne mere markant igennem.
Årgang 2022 var fuldstændig fabelagtig og Frederic selv har udtalt til Vinous, at kvaliteten af druerne aldrig er set bedre. I kælderen lader han stilkene indgå i gæringen med 60 % hele klaser, der giver en herlig urtet finesse til duft og smag. Modningsprocessen foregår hovedsageligt på brugte fade i 15 måneder, da Frederic ønsker at større fokus på terroir og elegance i sine vine fra Beaune og Volnay.
Et sjældent domæne-opkøb, hvor vi kun har ganske få kasser til salg. Skynd dig!
…
Nyd den til grillet fisk, fjerkræ og fuglevildt, oksekød, lyst kød, svamperetter og cremede oste. Server ved 15-17 °C.
Hvordan smager Rossignol-Fevrier Pere & Fils Beaune Les Chardonnereux 2022?
Vinen beskrives af
Domaine Rossignol-Fevrier Beaune “Les Chardonnereux” 2022 præsenterer sig smukt i glasset med en elegant lys Pinot Noir-farve… Liflig og parfumeret næse med violer, roser, røde kirsebær, hindbær, jordbær og blåbær, der bliver ledsaget af urtede strejf af middelhavskrydderier. I munden er vinen smidig, silkeblød og spækket med røde sommerbær samt luksuriøse fadkrydrede noter af vanilje, chokolade og nymalet kaffe. Tanninerne er bløde og velintegrerede, hvilket giver vinen en skøn drikkevenlighed. Lang og nuanceret finish med masser af spændende nuancer af skovbund, frugt og fadkrydderier. Drik nu, eller gem 8-10 år fra høståret.
Smagenoter
Smagsprofil
Meget tør
Sød
Meget let
Meget kraftig
Meget blød
Meget tanninrig
Rossignol-Fevrier Pere & Fils Beaune Les Chardonnereux 2022 passer godt til...
Hvordan er Rossignol-Fevrier Pere & Fils Beaune Les Chardonnereux 2022 fremstillet?
Vinen Domaine Rossignol-Février Beaune Les Chardonnereux fremstilles på Pinot Noir fra marken Les Chardonnereux i Beaune. Vinstokkene står på kalk- og lerholdig jord med overvægt af ler, hvilket bidrager til vinens struktur og dybde. Markerne er eksponeret mod nordøst og dyrkes efter biodynamiske principper. Høsten foretages udelukkende manuelt for at sikre optimal selektering af druerne.
Ved ankomst til kælderen presses druerne skånsomt i pneumatisk presse, hvor cirka 60 % af klaserne anvendes hele. Efter presningen gennemgår mosten gæring, hvorefter vinen lagres i 15 måneder på egetræsfade. Omkring 10 % af fadene er nye, mens resten er brugte fade fra én til tre år gamle. Denne moderate andel af nye fade sikrer, at fadpræget understøtter frugten uden at dominere, og giver en vin med klassisk Beaune-karakter, finesse og balance.
Druer
Pinot NoirVindata
Druer
Producent
Årgang
Indhold
Servering
Gemmepotentiale
Lagring
Proptype
Emballage
Allergener
