Prosper Maufoux Volnay 1er Cru Hospices de Beaune 2018
Så er der kultvin fra verdens vel nok mest berømte vinauktion, Hospice de Beaune!
Vi har skaffet en meget lille portion af denne special-cuvée Blondeau i den forrygende årgang 2018, der her efter +6 år i kælderen begynder at vise sit enorme potentiale.
Historisk set har det berømte Hospice de Beaune-hospital været finansieret af denne verdensberømte auktion og de forskellige cuvéer bliver opkaldt efter betydningsfulde personer, der har haft stor indvirkning på hospitalets drift.
Francois Blondeau donerede i 1811 donerede klokken til Hospice de la Charié i Beaune. Han restaurerede desuden kirken i Volnay, byggede en skole og donerede til sidst alle sine vinmarker i Volnay og Pommard til velgørenhed.
Nyd den til steaks, andebryst, fuglevildt, grillet tun og laks, tapas, svamperetter og modne oste. Servér ved 16-18°C
Dette unikke fad er handlet på Hospices de Beaunes auktion i november 2018 – og efterfølgende modnet i kælderen hos køberen, bourgognehuset Prosper Maufoux. Overskuddet helliges velgørende formål.
Prosper Maufoux Volnay 1er Cru Hospices de Beaune 2018 passer godt til...
Hvordan er Prosper Maufoux Volnay 1er Cru Hospices de Beaune 2018 fremstillet?
Denne special-cuvée er fremstillet på 100 % Pinot Noir fra 4 forskellige 1er Cru-marker af enestående kvalitet. Druerne høstes således fra Les Champans, En Taille Pieds, Le Ronceret og Les Mitans.
Vel ankommet til vineriet i Beaune sorteres og afstilkes druerne, inden et transportbånd fører de intakte druer videre til gæringstanken. Her følger 4 til 5 dages koldmaceration ved 10°C, hvilket fremmer udtrækket af farvestoffer og frugtaromaer i mosten. Under gæringen fortager chef-winemaker Ludivine Griveau daglige manuelle ”punch downs”, som trækker saft, kraft og tanniner fra drueskallerne over en periode på 18-20 dage. Vinen fuldendes ved 10-12 måneders lagring på de fineste 228 liters egetræsfade.
Druer
Pinot NoirOm Prosper Maufoux
Pssst! Vil du høre hemmeligheden bag bourgognes bedste value? Vinene fra Prosper Maufoux laves i tæt samarbejde med Nadine Gublin, der som Frankrigs første kvinde er kåret som "Winemaker of The Year" i Revue des Vins de France. Når Nadine ikke laver vin for Prosper Maufoux, står hun i kælderen hos sin anden arbejdsgiver, Domaine Jacques Prieur, hvor hun fremstiller nogle af Bourgognes største vine til den tyvedobbelte pris.
Vinhuset blev grundlagt i 1860 og forblev 130 år i hænderne på Maufoux-familien. Siden 2010 har Prosper Maufoux været styret af den ambitiøse Piffault-familie, som i forvejen står bag bourgognes største Crémant de Bourgogne-mærke, Veuve Ambal. Siden er kvaliteten eksploderet… I 2015 købte Piffaut-familien det idylliske Château de Saint-Aubin (inklusive topmarker i Meursault og Criots-Bâtard-Montrachet!), og slottet har siden 2020 fungere som hovedkvarter for Prosper Maufoux.
Prosper Maufoux’ portefølje repræsenterer i dag hele bourgogne, fra sublim Mâcon-Villages-value i syd til mineralsk Chablis i nord. Fællesnævneren er en altid ren og frugtbetonet stil, opnået ved relativ sen høst og kølig, frugtbevarende gæring. Vinene modnes 12-18 måneder i 228 liters burgundiske fade, som opbevares under perfekte klimatiske betingelser.
Trods sin bredt favnende portefølje er Prosper Maufoux’ produkter på ingen måde standardiserede: fadenes alder, herkomst og ristningsgrad tilpasses således nøje druernes herkomst samt årgangens karakteristika.
Vindata
Druer
Producent
Årgang
Indhold
Alkohol-%
Servering
Gemmepotentiale
Proptype
Emballage
Allergener
