Prosper Maufoux Santenay Rouge 1er cru Clos Rousseau 2017

“Santenay is increasingly a source of great - and great value - wines in Burgundy.” 
Tim Atkin

Tim Atkin rammer spot on: De gode bourgognekøb findes i Santenay med sine blot 11 cru’er – muromkransede Clos Rousseau er en af de få udvalgte.

Et kalkrigt og højtliggende terroir sørger for finesse og elegance i vinene – og ikke mindst en fantastisk terroirtypisk mineralitet. I den ’terroirdrevne’ årgang 2017 kommer den endnu tydeligere frem! Kombineret med en fløjlsvenlig ’volnaysk’ elegance, går oplevelsen op i en højere enhed.

En ufattelig lækker vin, der bestemt er sin cru værdig. Her får du masser af bourgognekarakter til prisen… Hvem kunne ønske sig mere?

Vive la France!

Smagenote

Smuk kirsebærrød farve i glasset. Vinen frister sanserne med sin bløde og indsmigrende bærfrugt i form af hindbær, jordbær og kirsebær, der snart kommer i selskab med fine, parfumerede rosenblade. Klassisk Pinot-næse med skovbund, lakrids og ristede kaffebønner. En vin med en charmerende frugt, men samtidig med fornem kompleksitet og struktur. Silkefin og med en smuk finish i form af en lækker friskhed og en kalket mineralitet i afslutningen. Drik nu eller gem 8-10 år fra høståret.

Nyd den til grillet laks og tun, fjerkræ, fuglevildt, tatar, rødbede- og svamperetter samt cremede oste. Servér ved 14-17°C.

Vinen er fremstillet på 100% Pinot Noir fra Prosper Maufoux’ egen hjemmebane i Santenay. Druerne høstes fra den muromkransede 1er Cru Clos Rousseau, der er beliggende i Santenays vestlige udkant. Vinen modner 18 mdr. på 228 liters burgundiske fade, heraf 30% nye.

Om Prosper Maufoux

Pssst! Vil du høre hemmeligheden bag bourgognes bedste value? Vinene fra Prosper Maufoux laves i tæt samarbejde med Nadine Gublin, der som Frankrigs første kvinde er kåret som "Winemaker of The Year" i Revue des Vins de France. Når Nadine ikke laver vin for Prosper Maufoux, står hun i kælderen hos sin anden arbejdsgiver, Domaine Jacques Prieur, hvor hun fremstiller nogle af Bourgognes største vine til den tyvedobbelte pris.

Vinhuset blev grundlagt i 1860 og forblev 130 år i hænderne på Maufoux-familien. Siden 2010 har Prosper Maufoux været styret af den ambitiøse Piffault-familie, som i forvejen står bag bourgognes største Crémant de Bourgogne-mærke, Veuve Ambal. Siden er kvaliteten eksploderet… I 2015 købte Piffaut-familien det idylliske Château de Saint-Aubin (inklusive topmarker i Meursault og Criots-Bâtard-Montrachet!), og slottet har siden 2020 fungere som hovedkvarter for Prosper Maufoux.

Prosper Maufoux’ portefølje repræsenterer i dag hele bourgogne, fra sublim Mâcon-Villages-value i syd til mineralsk Chablis i nord. Fællesnævneren er en altid ren og frugtbetonet stil, opnået ved relativ sen høst og kølig, frugtbevarende gæring. Vinene modnes 12-18 måneder i 228 liters burgundiske fade, som opbevares under perfekte klimatiske betingelser.

Trods sin bredt favnende portefølje er Prosper Maufoux’ produkter på ingen måde standardiserede: fadenes alder, herkomst og ristningsgrad tilpasses således nøje druernes herkomst samt årgangens karakteristika.