Prosper Maufoux Saint Aubin 1er Cru Les Combes Au Sud 2020

"94 point. Det er er fed burgundisk fadlagret Chardonnay ... Mægtig, elegant og powerfuld." - Houlberg

“That’s a good wine, with very good energy too!” – The Burgundy Report

“97 points. – Extraordinary vintage” – Robert Parker Vintage Chart (årgangsskema)
“96 points – Superb vintage” – Wine Enthusiast Vintage Chart (årgangsskema)
“Burgundy 2020: A must buy Vintage” – The Buyer.net    

Stor hvid bourgogne fra Chassagne-Montrachets nabodistrikt Saint-Aubin!

Denne 1er Cru kommer fra Prosper Maufoux’ egen hjemmebane i Saint Aubin, hvor tophuset holder til på det over 150 år gamle slot, Chateau Saint-Aubin.

“Les Combes Au Sud” strækker sig hen mod grænsen til Chassagne-Montrachet, og terroirets 7,81 hektar ligger rent faktisk kun i 2-300 meters afstand til Montrachet Grand Cru… verdens med afstand største Chardonnay-terroir. 

Denne suveræne hvidvin fra topåret 2020 er tilmed skabt under ledelse af berømte Nadine Gublin, der er kåret ”Frankrigs bedste winemaker” og kendt for sine verdensklassehvidvine hos Jacques Prieur i Meursault. Topvalue!

Smagenote

Ved ophældningen attraktiv gylden med elegante grønne refleksioner… I næsen kompleks og koncentreret som seriøs Chassagne-Montrachet med lækker duft af våd kalksten, jasmin, salt citrus, fersken, abrikos, nødder, smør og crème brûléee… Ren silke på tungen hvor den smørfede og perfekt fadkrydrede frugt balanceres smukt med imponerende nerve og mineralsk energi. Lang og kompleks finish der aflejrer lag på lag af fine smagsnuancer på tungen… Stor hvid bourgogne! Drik nu, eller gem 8-10 år fra høståret.

Anmeldelser af Prosper Maufoux Saint Aubin 1er Cru Les Combes Au Sud 2020

94/100 Houlberg
"Det er er fed burgundisk fadlagret Chardonnay ... masser af fad af lakridskonfekt, ristede nødder, vanilje, karamel, skumfidusser samt en saftig, erotisk og eksotisk frugt med  dåsepærer, fersken, mango, ananas og modne æbler med brune og lidt oxidative noter ... og så samtidig en stor dybde med nogle kandiserede, salte noter samt kalkede mineraler og god kompleksitet. I munden er det en cremet, røget og intens vin ... med masser af fed og næsten maskulin syre, en frugt med pærer, abrikos, gule, modne æbler, lemon og citroner.  Syren virker også fed, hænger lang tid i din mund med fedbitre elementer og derudover giver fadene tørhed, bid og dominerende kraft. Mægtig, elegant og powerfuld. 94 point. Forhandles af Supervin, hvor en flaske koster 549,95 kr., mens prisen er 399,95 kr. ved køb af 6 flasker."

"There are aromatic parallels with the flavours of the previous wine (St Aubin 1er Cru Clos du Château) – sherbet energy – here backed with a modest oak component. More silky and mineral – hmm – another level of ripe but balanced concentration here. This flavour is delicious though with an ‘apple-y’ oxidative style and more visible oak – despite that, it’s an impressive finish. That’s a good wine, with very good energy too!” - Burgundy Report, Bill Nanson

Nyd den fremragende Bourgogne til fisk og skaldyr, fjerkræ, charcuterie og cremede pastaretter samt milde oste. Servér ved 10-13°C.

Vinen er fremstilllet på 100% Chardonnay som Prosper Maufoux håndhøster fra tophusets egen parcel på den kalkstensholdige 1er Cru-mark Les Combes Au Sud. Umiddelbart efter høsten presses de hele drueklaser skånsomt i pneumatisk blærepresse, der kun frigiver den mest delikate most. Efter 24 timers nedkøling til 12°C bundfældes druemostens urenheder, hvorefter den rene Chardonnay-saft kan omstikkes til gæring samt malolaktisk gæring på 228 liters burgundiske egetræsfade. Afslutningsvis fuldender Nadine Gublin hvidvinen 12 måneder på 228 liters franske egetræsfade, heraf 30% helt nye (light toast).

Om Prosper Maufoux

Pssst! Vil du høre hemmeligheden bag bourgognes bedste value? Vinene fra Prosper Maufoux laves i tæt samarbejde med Nadine Gublin, der som Frankrigs første kvinde er kåret som "Winemaker of The Year" i Revue des Vins de France. Når Nadine ikke laver vin for Prosper Maufoux, står hun i kælderen hos sin anden arbejdsgiver, Domaine Jacques Prieur, hvor hun fremstiller nogle af Bourgognes største vine til den tyvedobbelte pris.

Vinhuset blev grundlagt i 1860 og forblev 130 år i hænderne på Maufoux-familien. Siden 2010 har Prosper Maufoux været styret af den ambitiøse Piffault-familie, som i forvejen står bag bourgognes største Crémant de Bourgogne-mærke, Veuve Ambal. Siden er kvaliteten eksploderet… I 2015 købte Piffaut-familien det idylliske Château de Saint-Aubin (inklusive topmarker i Meursault og Criots-Bâtard-Montrachet!), og slottet har siden 2020 fungere som hovedkvarter for Prosper Maufoux.

Prosper Maufoux’ portefølje repræsenterer i dag hele bourgogne, fra sublim Mâcon-Villages-value i syd til mineralsk Chablis i nord. Fællesnævneren er en altid ren og frugtbetonet stil, opnået ved relativ sen høst og kølig, frugtbevarende gæring. Vinene modnes 12-18 måneder i 228 liters burgundiske fade, som opbevares under perfekte klimatiske betingelser.

Trods sin bredt favnende portefølje er Prosper Maufoux’ produkter på ingen måde standardiserede: fadenes alder, herkomst og ristningsgrad tilpasses således nøje druernes herkomst samt årgangens karakteristika.