Prosper Maufoux Rully Blanc 2018

Er du træt af at betale over 500 kr. for Puligny-Montrachet? Så rul glad videre til Rullys hvide bourgogner! Læs bare Robert Parkers "pro-tips" om hvid Rully…

1) ”For value conscious consumers, I regard Rully as one of the finest sources of white wine in Burgundy”

2) “Growers who barrel ferment their wines have turned out complex, interesting wines that could easily be mistaken for a Premier Cru Puligny-Montrachet”

Bare 5 km syd for Puligny-Montrachet rammer vi til slaraffenlandet Rully, bourgognekommunen med de kalkholdige marker, de sprøde, mineralske Chardonnay-vine og de mest attraktive priser.

Prosper Maufoux leverer ikke overraskende et brag af en Rully Blanc… Vinen fadgærer og fadmodner 14 måneder under ledelse af Nadine Gublin, der som første kvinde nogensinde er kåret som ”Frankrigs bedste winemaker” og er berømt for sine verdensklassehvidvine fra Jacques Prieur i Meursault. 

Vi har stort set altid har udsolgt af Rully, og kvaliteten er ikke tilfældig…. Vinmarkerne skråner mod øst og ligger i ly af Montagne de la Folie, den direkte sydlige forlængelse af berømte Cote de Beaune. Et terroir i topklasse. Meget få flasker!

Smagenote

Ved ophældningen sart gylden i glasset… Næsen lover udsøgt hvid bourgogne med ren, mineralsk citrusfrugt, pære, fersken, smørristede hasselnødder, lemon curd, mandarin og diskret vaniljekrydderi fra den 14 måneder lange fadlagring… Rully 2018 glider perfekt cremet og smørblød over tungen, mens de delikate Chardonnay-nuancer breder sig smukt ud i mundhulen. Lang og harmonisk afslutning med vibrerende mineralitet og eksotiske krydderier fra fadet. Flot hvid bourgogne! Drik nu, eller gem 6-8 år fra høståret.

Nyd den til stegt fisk og skaldyr, fjerkræ, svampe, grillede grøntsager og cremede oste. Servér ved 10-13°C

Vinen er fremstillet på 100% Chardonnay fra kølige, kalkholdige marker i Rully, der er den førende hvidvinsappellation i Cote Chalonnaise. Umiddelbart efter høsten presses de hele drueklaser nænsomt i pneumatisk blærepresse. Mosten klares ved 24 timers nedkøling ved 12°C. Hvidvinen gærer på franske fade med malolaktisk blødgøring, inden den modner 14 måneder på burgundiske 228 liters egetræsfade (20% helt nye, ”light toast”) med omrøring af de fine gærrester.

Om Prosper Maufoux

Pssst! Vil du høre hemmeligheden bag bourgognes bedste value? Vinene fra Prosper Maufoux laves i tæt samarbejde med Nadine Gublin, der som Frankrigs første kvinde er kåret som "Winemaker of The Year" i Revue des Vins de France. Når Nadine ikke laver vin for Prosper Maufoux, står hun i kælderen hos sin anden arbejdsgiver, Domaine Jacques Prieur, hvor hun fremstiller nogle af Bourgognes største vine til den tyvedobbelte pris.

Vinhuset blev grundlagt i 1860 og forblev 130 år i hænderne på Maufoux-familien. Siden 2010 har Prosper Maufoux været styret af den ambitiøse Piffault-familie, som i forvejen står bag bourgognes største Crémant de Bourgogne-mærke, Veuve Ambal. Siden er kvaliteten eksploderet… I 2015 købte Piffaut-familien det idylliske Château de Saint-Aubin (inklusive topmarker i Meursault og Criots-Bâtard-Montrachet!), og slottet har siden 2020 fungere som hovedkvarter for Prosper Maufoux.

Prosper Maufoux’ portefølje repræsenterer i dag hele bourgogne, fra sublim Mâcon-Villages-value i syd til mineralsk Chablis i nord. Fællesnævneren er en altid ren og frugtbetonet stil, opnået ved relativ sen høst og kølig, frugtbevarende gæring. Vinene modnes 12-18 måneder i 228 liters burgundiske fade, som opbevares under perfekte klimatiske betingelser.

Trods sin bredt favnende portefølje er Prosper Maufoux’ produkter på ingen måde standardiserede: fadenes alder, herkomst og ristningsgrad tilpasses således nøje druernes herkomst samt årgangens karakteristika.